正如您即将发现的那样，我们喜欢慢炖锅食谱。它们不仅需要最少的劳动力——这在我们的书中总是好消息——而且它们还提供超级令人满意和超级多汁的饭菜，无论你是扔一块肉还是一堆剩下的蔬菜。
那么，它们是如何工作的呢？那么在这种情况下，您所需要做的就是将所有原料添加到锅中并设置计时器。从那里，您的慢炖锅将完成所有工作，让您可以继续工作或只是坐下来放松。确实没有比这更容易的了。跳转查看我们的简单慢炖锅汤,慢炖锅饭菜，甚至慢炖锅甜点。是的，这是一件事。
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最好的慢炖锅食谱
从汤、主菜到甜点，我们在下面汇总了我们最喜欢的慢炖锅菜肴。
1. 辣椒鸡玉米汤
（图片来源：Shutterstock）
慢火煮鸡肉和甜玉米汤将使肉变得非常嫩，同时只需要很少的努力。另外，添加的辣椒和酸橙使它比普通鸡汤更有活力和味道。
你将需要：
- 500克去皮去骨鸡腿肉或鸡胸肉，切成2.5厘米的块
- 500毫升鸡汤
- 400 克罐装意大利卷豆，沥干
- 1 个中等大小的洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 根青辣椒，切碎，加上切片，如果愿意的话可以去掉种子，作为装饰
- 200克罐头甜玉米
- 1 茶匙 小茴香
- 1 茶匙 牛至
- 盐和现磨黑胡椒
- 2 汤匙 酸橙汁
方法：
1.将鸡肉放入慢炖锅或厚底锅中，加入高汤、卷豆、洋葱、大蒜、辣椒、甜玉米、小茴香和牛至搅拌。用盐和胡椒调味。
2.盖上锅盖，用慢炖锅低火煮七到八小时；或在炉灶上煮三个小时。
3.拌入酸橙汁并调味。
4.用青辣椒片装饰。
2. 茄子红泰式咖喱
（图片来源：盖蒂图片社）
- – 4 种故障安全方法可带来美味的结果
这道茄子咖喱好吃又健康，而且食材也不难找。泰国菜也非常适合素食，有很多根本不需要任何肉类的菜肴。
您将需要：
- 茄子，300克。我们更喜欢使用迷你茄子，但也可以切一个大茄子
- 泰式红咖喱酱，最好巴茨，两到四茶匙，品尝
- 白杯蘑菇，250克
- 柠檬草，一根
- 生姜，20 克或拇指大小的一块，切片
- 番茄罐头，一罐
- 椰奶，500 毫升
- 一个酸橙汁
方法：
1.为了获得最佳效果，最好在慢炖锅上启动煎烤功能（如果有的话；不用担心，您可以在煎锅中执行此操作）。将茄子和洗净切碎的蘑菇放入红咖喱酱中翻炒；如果你愿意，你可以添加一点或菜籽油。
2.当蔬菜变软后，将所有其他成分添加到慢炖锅或带盖锅中，盖上盖子，小火慢煮约 1.5 小时，或直到酱汁不太流淌。
3.为了获得更新鲜的味道，您可以在最后添加优质青豆或甜豌豆。
4.与茉莉香米一起食用。
一些食谱建议混合您自己的泰国酱，但我们发现几乎不可能获得正宗的味道。有些人还喜欢在混合物中添加一点鱼露，但我们发现味道（和气味）非常强烈，所以如果您决定添加它，请放轻松。显然，鱼露也会使这道菜变得非素食。
3.慢炖锅辣椒
（图片来源：盖蒂）
这种慢炖锅辣椒是一种美丽的东西：一种简单而丰盛的饭菜，可以在 Netflix 面前愉快地享用，或者与玉米片一起作为派对食物。它也几乎是为慢炖锅制作的（尽管你也可以在炉灶上烹饪）。炖的时间越长，味道就越鲜美。
您将需要：
- 瘦牛肉碎400克；
- 菜籽油两汤匙；
- 一罐西红柿；
- 番茄酱20-30克；
- 一罐芸豆；
- 白洋葱一个，切碎；
- 大蒜，两瓣；
- 盐，调味
- 中辣红辣椒两个；
- 高汤、鸡肉、蔬菜或牛肉，750 毫升；
- 极黑巧克力（至少 70% 可可），切碎或磨碎；
- 香菜，50 克，去籽
方法：
1.在深煎锅中，将洋葱放入油中加热；它们应该软化但不变色。
2.加入蒜瓣和牛肉末，加盐调味，然后用大火煎至肉末外面略呈棕色。不喜欢你的辣椒吗？改为只吃一根辣椒。想要比其他人更热吗？在食用阶段添加一些塔巴斯科酱。
3.加入罐装番茄酱和辣椒，均匀分布在肉末中。煎约五分钟。
4.将混合物舀入慢炖锅中，加入巧克力并盖上高汤。中火煮四到五个小时，在煮的最后 40 分钟/半小时加入芸豆。
5.用切碎的香菜装饰，搭配白米饭作为健康膳食，或作为派对食品搭配玉米片和德州墨西哥酱。
4.鸡肉法吉塔一锅意大利面
（图片来源：Crock Pot）
这道一锅慢炖锅烤意大利面是一顿很容易做的周中餐——特别是因为它使用法吉塔混合物来添加调味料和味道的深度。为了让你的鸡肉味道更浓郁，记得前一天也腌制一下。这个食谱也可以在高压锅中烹饪——速度更快。当然，如果您还没有慢炖锅，您可以在炉灶上的有盖锅中制作它。
您将需要：
- 600克去皮去骨鸡腿肉，切条
- 约 50 克法吉塔调味料
- 1 汤匙 植物油
- 1 个大洋葱，切成薄片
- 800毫升热鸡汤
- 300克法法尔意大利面
- 1 x 400 克切碎的西红柿
- 1 个青椒，去籽并切成条
- 1 个红辣椒，去籽并切成条
- 1 个黄辣椒，去籽并切成条
- 配菜 - 酸奶油、磨碎的切达干酪、切碎的墨西哥辣椒
方法：
1.将鸡肉放入合适的搅拌碗中。添加法吉塔调味料（我们用了两袋中味调味料）。充分搅拌以充分混合并放置约 30 分钟。
2.在慢炖锅上选择布朗/炒并加热。如果没有这个功能，可以在煎锅中进行这一步。
3.加入油和鸡肉，炒约五分钟，偶尔搅拌，让鸡肉变成棕色。
4.加入洋葱，继续炒两到三分钟。
5.如果您一直在煎锅中烹饪，请立即转移到已加热的慢炖锅中。将热汤倒在上面，加入意大利面并短暂搅拌。
6.倒入切碎的西红柿，不要搅拌。
7.将辣椒放在一块方形箔纸上，松松地折叠起来，卷曲边缘，形成一个包裹。
8.将包裹放在西红柿上（这样可以防止辣椒变得太糊状）。
9.盖上盖子，高火煮 8 到 10 分钟。
10.时间一到，让设备继续保持温暖状态五分钟。
11.取下盖子，用钳子小心地将辣椒从铝箔包装中取出并倒入碗中。充分搅拌以混合成分。
12.调整调味料，舀入温热的意大利面碗中。
13.添加一块酸奶油、一把磨碎的切达干酪和一些切碎的墨西哥辣椒。
5. 照烧鸡肉糙米饭碗
这道令人心旷神怡、味道浓郁的照烧鸡肉食谱是我的完美选择——虽然它充满了异国风味，但制作起来很容易。喜欢外卖但又想省钱？自制总是更好更便宜。
您将需要：
- 无骨鸡腿肉，450克。我们不建议在这个食谱中使用鸡胸肉，因为慢速烹饪对大腿更有好处，因为大腿的脂肪含量更高；
- 蜂蜜，100毫升；
- 我是柳，100毫升；
- 大蒜，两瓣丁香，切碎；
- 生姜，拇指大小，切碎；
- 芝麻10克；
- 中热红辣椒，切碎；
- 装饰用葱50克；
- 白茉莉米，蒸熟，每人125克；
- 蒸西兰花，250 克
方法：
1.对于慢煮方法，将蜂蜜、酱油、大蒜、生姜、辣椒和芝麻放入碗中，搅拌均匀。在炉灶上烹饪：暂时将这些成分分开。
2.将鸡大腿放入慢炖锅中，高火煮三到四个小时，或低火煮四到五个小时。你完成了！
3。在炉灶上做饭？将鸡腿放入厚底锅中，加入少量植物油，将鸡腿煎至表皮呈金黄色。
4。对于滚刀烹饪，将生姜、辣椒（如果你不喜欢太热，就放轻松）和大蒜放入锅中，煮几分钟。
4。接下来，在锅中加入蜂蜜、酱油和少许水；把酱汁涂在鸡肉上，如果太干就加更多的水。仔细观察酱汁，以免在鸡肉煮熟之前烧焦。
5.盛在米饭上，配上蒸西兰花（找到更多方法在我们的指南中）。将锅中剩下的酱汁淋在鸡肉上。用切碎的葱和芝麻装饰。
提示：如果烹饪完成后你的酱汁太稀，你可以在锅里用小火加几汤匙普通面粉勾芡。只需取出鸡肉，加入少许面粉，用力搅拌，直至获得均匀的质地。
6.慢炖锅烤鸡
（图片来源：盖蒂）
这种慢炖锅烤鸡食谱可制作美味的周日烤肉，并具有美味的烟熏味。
您将需要：
- 白洋葱 一个
- 胡萝卜 两个
- 一大整只鸡
- 盐
- 烟熏辣椒粉，10克
- 大蒜，一瓣
方法：
1。将切碎的洋葱和胡萝卜放在慢炖锅的底部。
2。将辣椒粉、盐和切碎的蒜瓣放入一个小碗中混合。在鸡皮上划几处划痕，然后尽可能多地在鸡肉上涂上调味料。
3。将鸡肉放在蔬菜上，然后在炊具的低火上煮五个小时。
4。如果你想要脆皮，请将锅放在烤架下最后 5 到 10 分钟，不要盖上盖子。检查您的慢炖锅是否可以安全地放在烤架下；如果没有，请将鸡肉放入烤盘中，使皮肤酥脆。
5。烹饪时剩下的汁液可以制成极好的酱汁/肉汁，尤其是当您将鸡肉与土豆泥一起食用时。
慢炖锅火腿
（图片来源：Shutterstock）
这些慢炖锅火腿食谱将永远改变你的火腿游戏。自制火腿是许多人最喜欢的罪恶乐趣，这些食谱将帮助您避免火腿干瘪。
为了确保你的火腿不会变干，你需要用酸性但不太醋的东西来煮火腿。我们推荐苹果酒、麦芽酒或苹果汁，约 750 毫升。您还需要：
您将需要：
- 猪肉火腿块，约750克–1公斤；
- 全麦芥末，100克。如果您愿意，可以使用任何其他类型的芥末，但我们认为全谷物在这里效果特别好；
- 蜂蜜，100毫升；
- 盐，适量；
- 750 毫升苹果酒、麦芽酒或苹果汁，覆盖火腿。
方法：
1。用盐、芥末和蜂蜜擦拭火腿。
2。将其放入慢炖锅中，倒入苹果酒/果汁/麦芽酒以覆盖肉。
3。慢火煮六个小时。
4。您的火腿已准备好搭配苹果酸辣酱和薯条/新鲜面包。
是的，确实就是这么简单！剩下的果汁怎么办？我们会减少用量，撇去脂肪，然后用于下周的肉汁中。
慢炖锅拉猪肉
（图片来源：Shutterstock）
最终的慢炖锅拉猪肉食谱就在这里：它可能是有史以来最简单的慢炖锅食谱。我们不会轻易这么说，但你真的可以把厨房里的任何原料都扔进去，它仍然会很美味。制作拉猪肉的方法可能也没有比用猪肉更好的方法了。– 就好像慢炖锅就是为了这些东西而发明的。但是，您也可以在烤箱中烹饪。
您将需要：
- 猪肩肉，500-750克，去脂
- 干白葡萄酒/苹果醋/番茄酱，250 毫升 – 这些酸性成分中的任何一种都可以
- 高汤，鸡肉或蔬菜，250 毫升
- 盐，调味
- 洋葱，切碎，一个
- 大蒜，四瓣
- 辣椒粉，两茶匙
方法：
1.在将猪肉放入慢炖锅之前，在猪肉中涂抹大量的盐和辣椒粉（或肉类香料），或者如果没有的话，可以放入耐热的深盘中。这应该是一种咸味的肉，所以不要克制盐，否则它可能会变得平淡无味。
2.在一个壶中，将高汤、酸化剂（酒/醋/番茄酱）、洋葱和高汤混合。
3.将混合物倒在猪肉上。把蒜瓣塞进去。
4。如果您用慢炖锅烹饪，请将其设置为低火，煮六到八小时，直到用叉子轻松将肉拉开。如果您在烤箱中烹饪，请盖上盖子（或用箔纸盖上盖子）并在 150°C/130°C（风扇烤箱）/煤气标记 2 下烹饪四个小时以上 - 您希望肉真正落下分开。如果不是，请再延长一点。只要不让汤干透，就可以在这个温度下继续煮猪肉长达八个小时。如果它确实变干了，请添加更多库存。
5.搭配热迷你玉米饼、凉拌卷心菜、酸橙和香菜（如图所示），或搭配奶油蛋卷面包、沙拉和甜腌小黄瓜。
寻找更多华丽在我们的特色中——开胃菜、主菜和甜点均已分类。
慢炖锅米饭布丁
（图片来源：Shutterstock）
这款纯素慢炖锅米饭布丁是用椰奶制成的，味道鲜美。与浆果一起作为健康早餐、甜点或小吃
您将需要：
- 纯素黄油，15 克
- 布丁米，100克
- 椰奶，750 毫升
- 食糖，25克
- 薄荷枝，装饰
- 覆盆子，250克（酱汁用）加上额外的装饰，和2汤匙糖粉
方法：
1.在慢炖锅的内部涂上纯素黄油。
2.加入米饭、椰奶和糖，搅拌。
3.盖上锅盖，小火煮三到四个小时，直到米饭变软。如果用厚底锅做饭，需要时不时地检查一下米饭是否会变干。如果是这样，请添加更多牛奶。
4.制作覆盆子酱。将覆盆子、糖粉和 50 毫升水放入食品加工机中，搅拌直至混合物变得光滑。
5.将覆盆子酱舀入碗中，然后在上面放上米饭布丁。撒上整个覆盆子，并添加一小枝薄荷。
慢炖锅巧克力蛋糕
（图片来源：盖蒂图片社）
这种超级美味的巧克力蛋糕是最令人放纵的慢炖锅食谱之一——我们怎么也吃不够。
您将需要：
- 黑巧克力，在食品加工机中打成粉，或黑巧克力粉，100 克
- 普通面粉，150克
- 原味希腊酸奶，200 克
- 糖，两到四汤匙，适量
- 一茶匙融化的黄油，再加一点用于润滑
- 一茶匙小苏打
方法：
1。用黄油润滑慢炖锅的内碗。
2。在搅拌碗中，将巧克力、酸奶和糖混合，搅拌均匀。
3。逐渐拌入面粉，以免结块。
4。加入融化的黄油和小苏打。
5。将混合物倒入慢炖锅碗中。小火煮三个小时。与奶油或冰淇淋一起食用。
慢炖锅覆盆子颠倒蛋糕
给自己买了一个慢炖锅，然后想……“蛋糕”？这个简单，美味，清淡
您将需要：
- 150克 细砂糖
- 150克软化黄油
- 3个中等大小的鸡蛋
- 150克自发面粉
对于浇头：
- 50克 细砂糖
- 50克软化黄油
- 300克新鲜覆盆子
方法：
1.将糖和黄油放入一个小搅拌碗中，准备配料。使用手持式搅拌机搅拌约一分钟直至混合。
2.用勺子舀到碗底，均匀铺开以覆盖碗底。
3.上面放上覆盆子。
4.对于海绵，将黄油和糖放入一个中等大小的搅拌碗中，搅拌直至呈奶油状。
5.每次添加之间逐渐搅拌鸡蛋，搅拌均匀。
6.慢慢加入面粉，不要过度搅拌。
7.将海绵混合物舀到覆盆子上，然后将顶部弄平。
8.盖上盖子之前，在碗上放一块干净的茶巾，这将确保您的蛋糕在烹饪过程中保持干燥。
9.低火煮 2.5 至 3 小时。
10.取下 T 型毛巾和盖子，小心地将内碗放在金属丝冷却架上约 30 分钟。
11.使用碗衬里的铝箔吊带小心地取出蛋糕。否则，用刀在蛋糕外面划一圈，然后将锅倒过来，小心地将冷却的蛋糕接在手上，然后转移到盘子上。
12.与生奶油或冰淇淋一起温热美味。
