杯子是每个人喝咖啡的必备品。除了早上喝一杯咖啡之外，它们还常常承载着深刻的回忆：也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品；也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品；也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品；也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品；也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品；也许你的记忆是一次有意义的假期的纪念品。一件你二十多岁参加的“品酒与陶瓷”课程的畸形纪念品；或者是你最好的朋友送给你的一副（她有另一副）。无论您最喜欢的杯子的意义、形状或设计是什么，它无疑都会让您早晨的咖啡变得更加愉快。
我选择的容器是 Golden Brown Coffee 的“完美的咖啡杯，”一天下午我在购买浓缩咖啡豆时突发奇想买了一个陶瓷杯。我喜欢它的外观颜色（“White Raku”）和对比鲜明的棕褐色底部；以及它的釉面处理方式放大了两者。这个简单的设计让我想起了几年前我在初学者陶艺课上制作的杯子。 （当然，它比我的DIY版本更好。）另外，它 可容纳约 200 毫升 (ml) 咖啡，这是一次饮用的最佳量。我非常喜欢这个杯子——以至于我会喜欢仅有的如果咖啡装在这个杯子里就喝吧——我想知道我是不是有点也沉迷于它。我知道我并不孤单；最爱是一个普遍的概念，无论是最爱的帽子、勺子、毯子还是杯子。但为什么？是什么让我们珍惜像咖啡杯这样普通的东西？一如既往，科学有答案。
您拥有最喜欢的杯子的原因
您最喜欢的咖啡杯的情感价值让您很难想象没有它的生活。一个2021年学习回顾讨论了随着年龄的增长，随着我们经历更多的生活事件和转变（例如失去亲人或退休），对某些物体的情感依恋可能会增加。
虽然杯子常常与记忆联系在一起，但这并不是你不断伸手去拿它的唯一原因。根据研究，杯子的形状和颜色也可能影响您对咖啡味道和气味的感知。因此，如果您相信杯子的设计有助于增强咖啡的味道，您就会不断地把它拿出来（即使这意味着每天都要清洗它）。
以下两项研究证明了咖啡杯的设计对饮料的味道和香气的影响。
颜色
一个2014年学习研究了杯子的颜色是否影响咖啡的味道。本次实验共有 18 名参与者； 9 名女性，平均年龄 32 岁。参与者被要求用透明玻璃杯、白色陶瓷杯或蓝色杯子喝 200 毫升拿铁咖啡。然后，他们报告了他们对咖啡味道的看法。实验的一个重要发现是，与玻璃杯相比，用白色杯子喝咖啡可以增强咖啡的浓郁味道。
由于杯子的材料不同，研究人员使用带有彩色套筒的相同玻璃杯进行了第二次实验。本次实验共有 36 名志愿者（其中 30 名女性），平均年龄为 40 岁。每位参与者喝了一杯从玻璃杯中取出。这些杯子要么有蓝色或白色的套筒，要么根本没有套筒。结果表明，用白色杯子喝的咖啡比用蓝色杯子和玻璃杯喝的咖啡甜度低。
研究人员推测，杯子和咖啡之间的颜色对比会影响饮料的感知强度。因此，白色杯子里的棕色咖啡是被认为更强（对于咖啡来说，更浓通常意味着更少的甜味和更多的苦味）。
形状
杯子的形状也会影响您享用咖啡的方式。研究发表在期刊上食品质量和偏好研究了咖啡杯的形状是否会影响饮料香气和味道的感知。这项研究是在巴西的一次精品咖啡活动中进行的，共有 276 名参与者参与，每个参与者根据 他们杯子的形状。研究人员将这些杯子描述为“开放式”、“郁金香形”或“分裂形”。参与者对咖啡的香气、酸度、甜味和饮用时的享受程度进行了评价。
总的来说，参与者 发现从郁金香形状的杯子里喝出来的咖啡香气更浓。研究人员的一个可能的解释是：郁金香杯的大开口让参与者能够吸入更多咖啡的复杂香气。
然而，当从分体杯中啜饮时，咖啡的甜味和酸度会更加强烈。这一发现与之前的研究得出的结论一致圆形增加感知某些食物中的甜味和饮料。最终，这项研究揭示了咖啡杯的形状和您的品尝体验之间的有趣联系。
咖啡杯魔法
杯子有各种不同的形状、尺寸和颜色。虽然你的研究无疑是独一无二的，但这些科学研究提供了一些关于为什么我们都倾向于某一特定研究的见解。无论是纪念品还是收藏中的新成员，您最喜欢的杯子都会随着时间的推移而变得更好（前提是你正确地照顾它）——所以，为喝大量咖啡干杯！
