大绿蛋烧烤值这个价钱吗？我们对入门级版本进行了测试

Big Green Egg 是备受追捧的烧烤品牌，拥有忠实的追随者。这些无疑是一些品牌对于认真使用木炭烹饪的人来说。这些坚固的户外炊具不仅仅是烧烤，还可以在盖上盖子的情况下全年烹饪，即使在雨中也是如此。

将 800 英镑的烧烤炉称为入门级型号感觉有点矛盾。但这是一个昂贵得令人瞠目结舌的品牌，XL 版本的售价高达 1800 英镑。不仅如此，如果您得意忘形并开始添加一些各种配件和支腿，则总成本可能会增加数百美元。

我从来没有用过鸡蛋式烧烤，所以我真的很想尝试一下这个，因为它是小版本，所以我并没有太害怕。我尝试过直接加热和间接加热烹饪，我不得不说，没过多久我就理解了这些标志性绿鸡蛋的吸引力。

Minimax 大绿蛋规格

燃料类型：木炭
材料：不锈钢烹饪网，NASA 级陶瓷
方面：高度：50 厘米/直径（包括铰链和手柄）：56 厘米
烹饪区域尺寸：直径33厘米
重量：40公斤

谁测试过这个烧烤？

拆箱、设置和第一印象

我没想到大绿蛋家族中最小的一个会出现在托盘上，但这确实发生了。当我把它全部打开后，大绿蛋装在一个盒子里，第二个盒子里装着 convEGGtor。加上我被送去审查的一些额外物品，包括该品牌自己的木炭、引火物和额外的铸铁灼热网格（所有这些都是可选的额外物品）。

我很高兴地发现，尽管其中包含详细说明如何组装载体和中间带的说明，但这些都已完全组装好，而且我确信情况总是如此。所以我所要做的就是将 rEGGulator 盖打开顶部并插入盖子温度计，使其成为我组装过的最简单的烧烤炉之一。

设置过程中最困难的部分是将鸡蛋从我的车道移到我的后花园。光靠自己一个人是很难应付的。我想说，对于大多数人来说，这是一个两人电梯，但即便如此，它仍然很重。因此，如果您梦想带着它去露营或外出游玩，请三思！即使有载体，它也没有我想象的那么便携。

重量并不总是意味着坚固，但第一印象是，这是一个坚固的炊具。前面的木柄有一种受欢迎的厚实感。尽管盖子不轻，但盖子很容易抬起。重要的是，当它打开时，鸡蛋仍然保持良好的平衡。

在里面，有一个火箱、炉排和火环，它们都插入鸡蛋的底部。然后一个标准的烹饪炉排放在上面。或者，如果您正在低速慢速烹饪食物，则 convEGGtor 部分会进入烹饪炉排下方以阻挡火焰。这意味着您可以像烤箱而不是烧烤炉一样使用它。

使用说明书值得一读，因为它详细解释了如何使用和点燃烧烤炉。有一些事情需要学习，例如打开鸡蛋时如何“打嗝”以防止倒流。虽然这只是稍微打开盖子并在完全打开之前停留一两秒钟的情况，所以它并不像听起来那么吓人。与大多数烧烤炉一样，您需要知道如何使用顶部和底部通风口来控制气流。

我建议您浏览“大绿蛋”网站上的食谱目录。它对于灵感和指导都很有用，如果你对从哪里开始感到紧张，这会有所帮助。

用大绿蛋 MiniMax 烹饪

我使用了 Big Green Egg 的天然橡木和山核桃块木炭以及该品牌的天然引火物。这些木炭块又好又粗，看起来比我通常从当地超市或加油站买的袋子要高档得多。

首先，我按照说明手册将木炭填充到烹饪表面以下两英寸的位置，然后将两个打火机放在上面并点燃它们。大约10分钟后，引火物停止燃烧，周围有一些发光的余烬。此时我关闭了盖子，但让两个通风口完全打开。仅仅 12 分钟内，温度计就达到了 200oC，所以我将其放入烹饪网中预热 10 分钟。我必须承认，我对事情进展得如此之快和如此轻松感到惊讶。在这一点上，我唯一感到沮丧的是，温度计似乎是为美国市场设计的，并且较大的数字以华氏度为单位，因此您必须查看较小的内圈数字来表示摄氏度。

虽然它不是标准的，而且要额外花费 70 英镑，但我想尝试一下铸铁牛排烹饪网，因为这是该品牌推荐的。因此，一旦预热，我在一侧添加嫩茎西兰花和芦笋，在另一侧添加两块沙朗牛排。我盖上盖子三分钟，然后转动所有东西，再盖上三分钟。

牛排有明显的条痕，虽然内部中等，但多汁且脂肪酥脆——在如此短的时间内取得了令人印象深刻的成就。我了解到，下次我会选择更厚的牛排，这样更容易达到三分熟的效果，但仍然具有脆嫩的脂肪和烧焦的外观。西兰花和芦笋煮熟了，但很脆，考虑到烹饪时间很短，烟熏味的深度令人惊讶。

吃完牛排后，煤中仍然有足够的热量，所以我添加了用于间接烹饪的 convEGGtor 部分以及烹饪网格，当温度升至 200oC 时，我放入了整只鸡。我保持简单，只是在里面放蒜瓣和迷迭香，在皮肤上放黄油和盐。

我设置了 60 分钟的计时器并定期检查温度。如果温度超过 200 摄氏度，我会稍微关闭顶部通风口，如果温度低于 200 摄氏度，我会打开它。我发现控制温度非常直观。棘手的部分是阻止自己打开盖子看一眼。你必须相信，在盖子下面，一切都在正常烹饪。因为正如大绿蛋所说“如果你在看，你就不会做饭”。

45 分钟后，我确实看了看里面，只是为了检查它是否被烧焦或变干。我还快速将数字温度探头插入鸡中，看看它有多远，但我保持盖子打开的时间尽可能短。

60分钟后，我打开它，酥脆的金鸡看起来棒极了。我简直不敢相信这效果有多好，没有一丝烧焦或变干的迹象。我不确定我是否可以在普通烤箱中将鸡肉煮熟并均匀地变成棕色。而且肉的味道和看起来一样好，多汁又嫩，有很多味道。

另一天，我尝试了用铸铁煎锅煮的辣土豆。点燃烧烤炉并将其设置为间接烹饪后，我将煎锅预热，然后倒入煮熟的新土豆，将其放入油和印度香料中，大致基于这个食谱。他们花了 45 分钟来酥脆，结果是美味、酥脆和烟熏。

土豆做好后，我将它们放在一侧，使用耐热手套取下 convEGGtor 部分，然后将烹饪网格放在煤炭上方。天气热了后，我加入了辣芝士和蔬菜烤肉串，煮了 14 分钟，翻了几次。

但是，烹饪像烤肉串这样不需要很长时间的食物，同时又尽可能保持盖子关闭是很棘手的，所以我最终得到了一些稍微煮过头的食物。如果我再做一次，我想我会得到更好、更均匀的结果，将所有的芝士和蔬菜片放入煎锅而不是串起来。不过它们还是很美味。

即使在土豆和烤肉串之后，仍然有足够的热量将两块羊排扔到烹饪网上。我给了他们每边 6 分钟的时间。厚实的脂肪层被渲染得很漂亮，而且像我们喜欢的那样酥脆。它们非常厚，这意味着即使休息五分钟后，肉的内部也会呈现美丽的红晕。

清洁与保养：

烹饪后，我的菜花了大约 2 - 3 小时从 200oC 降到冷。外部只需偶尔用软布擦拭即可。但与大多数木炭烧烤炉一样，不需要太多清洁工作。只要将其加热到 300oC 左右的高温并燃烧 15-20 分钟，大部分碎片和淤泥就会燃烧掉。

点燃之前，您需要耙掉上次留下的所有煤炭，以便灰烬从炉排落下。然后可以通过底部附近的防风门将其移除。但这是一个非常小的开口，如果您没有专门设计的灰烬工具，那么这会很棘手。我没有这个，如果我拥有一个大绿蛋，我肯定会投资一个。去灰工具的价格是 20 英镑，你可以将它从下部通风口插入以收集灰烬并将其拉出到灰盘中。烟灰盘售价 40 英镑，它本质上是一个簸箕，所以你可以使用其他东西。但在没有除灰工具的情况下，我最终只能拆下内部部件并从内部挖出灰尘，这并不理想。

与同类烧烤相比如何？

如果您根本无法证明 Minimax Big Green Egg 的价格合理，那么 400 英镑左右的价格是类似鸡蛋式的烧烤，但价格是一半。因此，它确实可以节省大量成本，但 Tower 不提供一系列配件，也不具备投资 Big Green Egg 品牌时所获得的血统。同样，它没有配备用于间接烹饪的阻挡火焰的配件，这是购买这种烧烤炉的重要原因之一。

Minimax Big Green Egg 很重，所以如果您阅读这篇评论是因为您希望获得更便携的东西，我建议您查看。这种可爱又实用的木炭烧烤可能不如鸡蛋那么多才多艺。但它确实更便携，因此是露营旅行或海滩烧烤的绝佳选择。