她因其血糖平衡技巧而闻名全球，但面临着严重的反对。顶级营养师分享他们对血糖女神秘诀的看法

毫不夸张地说，如果你一直生活在岩石下，就不会听说过生物化学家 Jessie Inchauspé。以她的社会绰号而闻名，葡萄糖女神，她获得了随意的 5.2 分百万过去几年在 Instagram 上获得了粉丝，并凭借她的处女作烹饪书成为《纽约时报》畅销书作家，血糖女神法。但她不仅仅是一位生物化学家、社交媒体红人和畅销书作家——杰西的吸引力似乎是深远的，这位明星甚至坐着Prada 巴黎时装周秀场前排上一季（完整，恰到好处，她的手提包里放了一大块帕尔马干酪，作为血糖友好的零食）。

今晚，第四频道特别节目的第二部分，明智饮食：血糖女神的秘密节目播出后，杰西向公众传授她的营养秘诀，看看它是否可以改善他们的痤疮、睡眠呼吸暂停等症状。

那么，杰西的兴趣从何而来？她的黑客技术为何引起了全世界的关注？她公开谈论了她对血糖追踪的迷恋以及它的影响十年前，一场严重的事故让她陷入困境后，您的身心健康就开始了（她经历了人格解体-现实解体障碍的发作，根据国民医疗服务体系，涉及到在自己之外的感觉或感觉世界是不真实的）。

为了让病情好转，她开始注意自己的饮食，并使用(CGM) 跟踪她的血糖峰值，并详细观察哪些食物、活动和因素影响她的精神状态。她坚持认为，结果“改变了生活”。因此，她开始通过研究来支持她的发现，并以图表的形式在她的社交渠道上分享。

这她现在在平台上宣扬的营养并不复杂——简单中蕴含着美，而她不能被批评的一件事就是让营养变得复杂。她坚持认为简单的改变，比如在主餐前吃一份蔬菜开胃菜，在碳水化合物中添加“衣服”（也就是说，每顿饭和零食吃均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物）以及饭后吃糖，而不是在饭后吃糖。不仅改变了她的心理健康，还改变了她的身体健康。她在书中声称，平衡血糖峰值不仅可以帮助缓解食欲、慢性疲劳、持续饥饿和体重增加，还可以改善睡眠质量、脑雾、荷尔蒙问题和心理健康问题（尽管重要的是要指出）目前，没有科学证据证明降低血糖峰值可以对解离性疾病产生积极影响，特别是）。

当然，关于血糖以及血糖峰值如何影响我们的健康的讨论不一定是什么新鲜事——杰西的批评者指出。作为饮食失调专业营养师贝丝·弗朗索瓦Instagram 上分享道：“葡萄糖女神臭名昭著的血糖峰值图表和信息图表中的绝大多数本质上是通过数百种不同的方式告诉我们，将碳水化合物与蛋白质和脂肪一起食用可以减少我们的血糖水平增加量。这是基本的营养科学”。

公平地说，她的黑客行为引起了互联网和专家的意见分歧，许多人声称她不具备相关资格，另一些人则说她将轶事证据视为“科学”。弗朗索瓦甚至说她“制造问题是为了向你推销你实际上并不需要的解决方案”。去年夏天，当她推出第一款自有品牌产品 Anti-Spike Formula 时，批评达到了沸点，这是一款售价 55 英镑的补充剂，由桑叶、柠檬提取物、未指定的抗氧化剂和肉桂组成，有望将血糖峰值降低最多至 40%，但这尚未经过独立的临床试验。

但对于每一位批评家来说，也有人对 Jessie 的黑客技术深信不疑，并亲自证明她的调整对他们的健康产生了积极影响。困惑是否值得给 Jessie 的并尝试一下？我们采访了英国三位顶尖的营养学家，听取了他们的真实看法，此外，我在两年来的大部分时间里尝试了杰西的秘诀，分享了我的想法。杰西（Jessie）是否像她自己所说的那样，是一位“试图帮助人们了解食物如何影响他们的身体的科学传播者”，或者像批评者所说的那样，她是一位不合格的社交媒体大亨，推动另一位？下面，我们一探究竟。

她已售出超过 100 万本书，并拥有超过 600 万社交粉丝 - 那么，“葡萄糖女神”黑客真的有效吗？ 3位顶级专家讲解

尝试“葡萄糖女神黑客”有哪些优点？

让我们从积极的方面开始。据注册营养师介绍克拉丽莎·伦赫尔杰西的秘诀集中在简单、实用的改变上，这些改变可以帮助稳定血糖水平，从而有利于能量水平，甚至可以减少食欲。 “我喜欢它们的地方在于，它们为那些想要做出更健康的改变而不感到不知所措的人提供了一个起点，”专家分享道。

注册营养师珍娜·霍普同意，并补充道：“她的一些技巧可以帮助防止血糖持续过山车，我们知道这会导致对糖的渴望增加、能量高涨和随后的崩溃、不良饮食选择和情绪变化。”不仅如此，科学证明保持血糖水平稳定（参见此2023年学习并且进一步，这个2022年论文更注重亚麻，但表现出相同的关联）来支持饱腹感，让您感觉更满足，进而帮助控制体重。

Lenherr 继续强调，Jessie 的秘诀的另一个优点是，它们普遍鼓励人们选择更好的食物。 “添加纤维、减少糖分并考虑食物组合可以促进营养更丰富的饮食，”她解释道。 “即使她建议用咸味早餐代替甜味早餐，虽然不是严格针对葡萄糖，但也可以帮助避免上午的崩溃并提高饱腹感。”

那么，每个具体的黑客攻击又如何呢？作为注册营养师、自然疗法师和 ARDERE 联合创始人劳伦·温达斯解释说，杰西最广为人知的秘诀之一是“把衣服放在碳水化合物上”，换句话说，将任何形式的碳水化合物与蛋白质、脂肪和纤维搭配，以减少血糖峰值。三位营养学家都指出，这是营养师的建议，几十年来，医生和营养学家一直在建议，因此，重新关注所有三种常量营养素，只会对您的健康产生积极影响，“通过穿着碳水化合物并始终搭配碳水化合物来源。 （土豆、大米或面食）搭配蛋白质（鸡肉、鱼或豆腐）、纤维（蔬菜）和健康脂肪（橄榄油、鳄梨、坚果和种子），科学证明可以减缓消化、稳定情绪并增强活力头脑清晰，更不用说增强睡眠和精力了。”温达斯分享道。当然，随着时间的推移，你可能会降低体内的炎症水平，这会影响从皮肤到慢性疾病风险的各个方面，例如2型 糖尿病。

杰西还鼓励以蔬菜开始进餐——也就是说，先吃蔬菜，再吃意大利面或蛋白质。 Lenherr 对此的看法很简单——“鼓励人们多吃蔬菜总是一件好事。我喜欢这个特殊的方法，因为它优先关注富含纤维、非淀粉的蔬菜，这不仅支持平衡的血糖水平，还支持消化并激励人们包容更多的多样性。”

想要了解血糖峰值的实质吗？温达斯解释说：“当血糖高时，胰岛素水平就会升高。”这意味着什么？简而言之，您的身体面临着脂肪储存激素水平不断升高的情况（胰岛素就是其中之一）。 “如果你的血糖长期失调，你的体重增加的机会就会增加，”她继续说道。 “另一方面，如果血糖变得平衡，你可能会看到脂肪燃烧和新陈代谢率都有所提高。”

更多关于科学的内容，稍后...

尝试葡萄糖女神黑客有什么缺点？

现在，谈谈缺点——因为杰西在过去几个月里受到了相当多的批评。社交媒体上的许多专家声称她过于简化了当前的学术研究，而其他人则表示她营造了一种散布恐惧的环境，在这种环境中，血糖飙升就是一切。

正如 Lenherr 指出的那样，虽然这些技巧很实用且易于遵循，但它们做有一些限制。 “首先，他们可能过于简单化血糖管理的复杂性——并非所有血糖峰值都是有害的或需要避免，”她强调。 “我们的身体生来就能够应对偶尔的血糖升高，尤其是在吃了水果等健康、营养丰富的食物或红薯等淀粉类碳水化合物之后。对于大多数人来说，血糖的小幅波动是完全正常的，无需过度紧张。”

霍普对此表示同意，并补充道：“重要的是，人们要知道，血糖波动是对均衡饮食的一种非常正常和健康的反应。”她解释说，当血糖水平持续飙升至非常高的水平或身体失去以健康方式控制血糖水平的能力时，就会出现问题。

当然，遵循这些黑客行为可能会产生潜在的限制性思维。 Lenherr 指出：“如果你的注意力转移到试图避免每一次血糖峰值上，它可能会剥夺你对食物的享受，或者在进餐时产生不必要的内疚感。” “在社交场合尤其如此，食物不仅仅是燃料，它还关乎联系、庆祝和欢乐。”她继续说，那是在她认识到稳定血糖只是整体营养摄入、食物多样性和生活方式因素等大局的一部分这一事实之前。

但霍普确实担心营养“规则”可能是危险的，而葡萄糖女神的影响力也可能是危险的。 “虽然杰西鼓励消费者考虑他们吃的是什么以及何时吃，但她的技巧和建议却引发了围绕血糖控制的恐慌。”

这里的关键要点是——虽然血糖已经得到了广泛的临床研究，但 Jessie 的具体黑客方法尚未得到广泛的临床研究，这引发了对每个单独黑客方法的有效性的质疑（她在 Instagram 上分享的所有图表都是她个人的血糖峰值或她的成员）团队的研究，并且人们普遍认为不同的身体会因不同的食物而经历不同的峰值）。虽然杰西的黑客可能有一般科学支持或有关一般主题的研究论文，但有些人质疑你是否可以最终证明她的黑客本身就有能力促进心理健康、情绪、新陈代谢等。

她的黑客行为有足够的科学依据吗？

现在进入实际的科学，换句话说，有趣的部分。根据温达斯的说法，这在权衡 Jessie 的黑客行为是否值得关注时，这一点至关重要。这项研究对 17,000 名健康人进行了长达 11 年的跟踪调查，调查了非糖尿病患者较高的血糖水平是否与死亡风险增加有关。 “研究人员发现，即使对于非糖尿病患者来说，较高的平均血糖水平也会在 11 年的随访期间增加死亡风险。”那么这对你来说意味着什么？ “研究结果支持这样的观点，即维持健康的血糖水平对于降低长期死亡风险很重要，即使对于没有糖尿病的个体也是如此。”

她接着分享说，食物搭配，也就是把衣服放在碳水化合物上，是许多血糖指数研究中一个有据可查的概念。 “经常发现将碳水化合物与蛋白质或脂肪结合起来可以降低血糖反应，”她解释道，就像先吃蔬菜可以降低血糖峰值一样。 “一个2015年学习在糖尿病护理她解释说，“表明在碳水化合物之前摄入蔬菜和蛋白质可以降低 2 型糖尿病患者的餐后血糖水平。”值得注意的是，尽管这是一项小型研究，但根据她的专家意见，这将是有用的以获得更多这方面的数据。

霍普对此表示同意，并补充道：“有些方法在科学上是合理的——例如，在摄入蛋白质、脂肪或纤维的同时摄入碳水化合物。但其他方法则需要更多的研究，包括先吃蔬菜。”

跟踪（并根据其饮食调整）血糖峰值对每个人都有好处吗？

如果您读到这里，希望您对 Jessie 和她的研究了解了一两件事。但这里存在一个更广泛的问题，这个问题与最近人们对连续血糖监测仪（如 Zoe、Lingo 等）的兴趣热潮密切相关。

您会发现，为了准确了解哪些食物、活动等实际上会影响您的个人血糖水平，您必须佩戴连续血糖监测仪一个月或更长时间。

您可能会在社交媒体上看到它们的广告，或者受到 Steven Bartlett 和 Davina McCall 等人的热捧。我们正在进入一个个性化营养的时代，对于许多人来说，实时了解你的身体如何处理某些食物的可能性实在太诱人了，有传言称苹果和三星都在研究整合血糖的技术监控我们的移动设备。

但是，就目前而言，如果您想进行跟踪，则必须采用经典的臂式监视器方法 - 而且它们的价格并不便宜。 Zoe 测试套件的预付费用为 299.99 英镑，后续计划每月还需要花费 9.99 英镑，因此肯定不是所有人都能使用。我的专家认为 - 是通过 CGM 跟踪您的血糖峰值合法地对所有人都有好处吗？

三人的看法相当一致——这当然没有必要，但可能很有洞察力。据霍普称，并不是每个人都需要追踪血糖。 “血糖反应不仅会受到食物的影响，还会受到某种食物的数量、压力和睡眠的影响，”她解释道。温达斯对此表示同意，并补充说，跟踪血糖峰值有时可能不可靠。 “由于各种因素，包括压力、睡眠不足、运动模式或其他生理变化，CGM 可能会显示血糖的随机波动。吃一根香蕉可能会在一次情况下导致血糖峰值，但在另一次情况下不会，从而导致不一致和潜在的风险。”误解。”

Lenherr 承认 CGM 跟踪并不适合所有人，但确实认为它对某些人来说可能非常有益。 “对于任何患有特定健康状况（例如糖尿病或糖尿病前期）的人，或那些患有可能影响胰岛素敏感性的状况（例如多囊卵巢综合症）的人来说，监测血糖水平可能会提供有价值的见解，以更好地管理症状并改善整体健康状况。”

她补充说，即使对于你们这些人来说没有在这种情况下，您可以从获得更多有关您的身体如何处理和对食物做出反应的数据中受益。 “这可以让你更好地了解什么对你个人有效，例如识别维持能量水平的食物或避免导致崩溃的组合。”

但请记住，使用一些数据来帮助您了解自己的身体与沉迷于每顿饭和吃过的东西（从而剥夺了吃东西的乐趣）之间存在着微妙的界限。 “通过遵循一般良好的营养指南——饮食均衡、避免摄入过量糖分、经常运动以及优先考虑天然食品——大多数人都可以达到能量和血糖水平稳定的水平，而无需跟踪峰值。最终，血糖追踪是否有益取决于个人健康、目标和偏好，”Lenherr 总结道。

人们对“葡萄糖女神”的批评到底有没有道理，还是专家认为很严厉？

这就是我作为一名高级健康编辑和两年来一直在尝试 GG hack 的人的专业知识发挥作用的地方。

杰西的黑客对我个人来说确实改变了游戏规则（阅读我的完整内容），在这里，尽管我急忙补充说我完全反对节食 - 这实际上不是节食）。我患有多囊卵巢综合症 (PCOS)，并且相信对于任何患有此类导致胰岛素敏感的疾病的人来说，多吃蔬菜和吃美味早餐等小窍门确实非常有用。然而，从目前的研究来看，显然并没有每个人需要考虑或调整他们的营养以优化他们的血糖。如果说监测血糖水平对每个人都有益（几十年来我们就知道血糖会在一天中自然升高），这也许有些牵强。

同样，我可以看到杰西的黑客行为本身并不是解决方案。毫无疑问，我感觉好多了，精力更充沛，睡眠也更好了，因为我的整个饮食在遵循她的秘诀的同时，由更多的天然食品、更多的蔬菜和更少的加工食品组成（营养学家一直在研究这些食品）。推荐了几十年——实际上并不是什么新的或突破性的）。但我问你一个问题——让营养变得更美味、更吸引大众真的有什么坏处吗？在我看来，杰西所做的就是让人们了解营养的基础知识，并将可能相当令人畏惧的营养改变打包成几个简单的步骤供人们遵循。她还提供了一种应对血糖升高的饮食方法，无需花费 400 英镑以上的 CGM。 Lenherr 同意这一点，并补充道：“当批评忽视了真正的积极因素时，可能会让人感觉很严厉。通过将平衡膳食和优先考虑纤维等关键原则分解为易于遵循的技巧，Jessie 让健康饮食变得平易近人，这种简单性使任何人都可以理解她的建议，即使是那些通常对进行重大营养改变的想法感到畏惧的人。”她继续说道：“她的技巧简单易懂，而且对许多人来说确实有效。”

最后，许多人批评她没有相关资格并散布错误信息。但从我的角度以及从专家的角度来看，她足够有资格（温达斯说：“她作为一名生物化学家拥有强大的科学基础，因此很可能能够很好地评估营养研究。”）她所产生的影响对于糖尿病患者、患有多囊卵巢综合症的女性以及全球任何对胰岛素敏感的人来说，这一点都不容忽视。她鼓励采取一种更平衡、更容易获得的营养方法，不鼓励减少食物种类或跳过能给你带来快乐的膳食，而是重点关注做对你和你的身体有益的事情（在所有“时尚”饮食中） ，是首先要做的事情）。当然，温达斯坚持认为，如果杰西要开始个人或临床层面的一对一营养指导，她希望自己能够寻求进一步的营养资格。但从公共卫生层面呢？ “我不认为她的信息会造成任何伤害，相反，它提高了人们对血糖及其对健康和福祉的重要性的认识，”她总结道。

老实说，如果我没有亲身体验过尝试 Jessie 的技巧后感觉有多好，我可能也会持怀疑态度。两年来我一直遵循她的建议，感觉它们改变了我的生活。虽然营养从来都不是一刀切的，但在这里英国MC我们的整个精神鼓励平衡、反时尚的方法，作为一名健康编辑，我坚信每个人都可以从吃更均衡的膳食、了解基本的常量营养素和优先考虑纤维中受益。这正是杰西——以及在她之前几十年的营养学家、营养师和医生——所鼓励的。

伦赫尔的结束语是什么？ “我个人认为关键是灵活地接受她的建议，采取对你有效的方法，并记住良好的营养不仅仅是血糖管理。”

与任何营养趋势或食物方法一样，底线是它是微妙的。最重要的是找出适合您的方法，运用合理的常识，并在有疑问时与合格的专家交谈。毕竟，对一个人有效的方法可能对你不起作用。

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