至少在接下来的三周内生活在封锁状态是我们的新现实。这就是为什么妈妈兼家庭烹饪专家苏珊·穆赫兰 (Suzanne Mulholland) 分享她在《The Batch Lady》中的重要秘诀。购物一次。煮一次。 《一周吃得好》畅销书。离开烤面包机并欢欣鼓舞！
随着我们习惯了封锁的生活，超市对我们可以购买的数量进行了更严格的限制，至少我们会看到恐慌性购买的结束和商店货架上的充分补充。你现在要考虑的是你打算吃什么？
生活在苏格兰的偏远地区意味着我在准备膳食时总是必须提前安排好。现在应对强制监禁的关键是营养餐优先事项 - 相信我，只要做一些简单的准备，仍然可以吃得好。冷冻蔬菜、土豆、罐装烤豆、金枪鱼等食品总是值得储备的。您可以用这少量的原料轻松制作一顿营养餐。我来这里是为了告诉你我的主要秘诀，即轻松、经济、有效地准备膳食。
膳食计划和准备：这始终是一个“理想”，我们认为一旦待办事项列表上的其他事情完成，我们最终就会实现这一目标。然而，如果有一个时间来计划吃什么和买什么，那就是现在！
想想你最喜欢的饭菜：哪些会冻结得很好。尝试制作一些并将其放入冰箱。关键是烹饪简单：尽量确保你煮的所有东西都可以长期保存。
你真的不需要一个大冰箱：要提前开始冷冻食物，只需将食物平放在可密封的可重复使用的食品袋中冷冻即可。您可以在一个冷冻抽屉里装上大约两周的家庭餐食。使用另一个抽屉来存放冷冻水果、蔬菜、牛奶和面包产品，这样您就可以井井有条，为任何事情做好准备。
The Batch Lady，Suzanne Mulholland（售价 20 英镑，HQ）现已推出
储备冷冻蔬菜和水果：您可以在一锅式餐点中添加蔬菜，冷冻水果非常适合制作冰沙、隔夜燕麦或直接解冻。
不要忘记草药：我在我的食谱中使用了很多这些，因为它们将基本的膳食变成了超级美味的东西。
冷冻一些儿童三明治：对于儿童午餐，三明治可以存放在冰箱中。让孩子们参与进来，让他们制作夹心三明治和百吉饼，这些三明治和百吉饼可以在您需要的早上解冻。带有奶酪和火腿、花生酱和金枪鱼蛋黄酱等馅料的三明治都可以很好地冷冻。关键是要确保填充物不要太湿。
烤土豆可以保存很长时间：在一周初煮这些，然后存放在冰箱里，它们可以保存五天，只需十分钟即可重新加热。
如果您独自居住：为一个人购买即食饭菜很贵，因此准备饭菜并将其冷冻成一份会比较便宜。帮你省钱。制作简单的东西，例如肉丸，会增加多样性，可以添加到意大利面条或小卷中，或者切成两半并添加到羊乳酪沙拉中。
批量女士菠菜乳清干酪酿鸡
我书中的所有食谱批量女士：购物一次。煮一次。整个星期吃得好简单且可冻结。这种美味的菠菜和乳清干酪填充鸡肉可以在冰箱中保存长达一个月。（4人份）
准备时间：10 分钟。
烹饪时间：40分钟。
您需要：
- 8块冷冻菠菜，切碎
- 1 x 250g 桶装乳清干酪
- 1 茶匙 肉豆蔻粉
- 4块去皮去骨鸡胸肉
- 8片帕尔马火腿
- 盐和现磨黑胡椒粉，适量
方法：
- 将冷冻菠菜放入耐热碗中，在微波炉中高火煮 2.5 分钟，然后搅拌并再煮 2 分钟。
- 用铺有厨房用纸的漏勺沥干菠菜，向下压以除去尽可能多的液体，然后将菠菜放回碗中。
- 将乳清干酪和肉豆蔻与菠菜一起放入碗中，然后搅拌混合。调味并放在一边。
- 一次只处理一块鸡肉，将鸡胸肉平放在砧板上，然后用手掌按下。
- 从鸡胸肉最厚的一端开始，将一把锋利的刀插入肉的三分之二处，然后小心地将长度切成最薄的一端。
- 重复此操作，直到所有鸡胸肉都呈蝴蝶状。
- 沿着你制作的切口打开鸡胸肉，然后将四分之一的填充混合物倒入每个鸡胸肉中。
- 将每个填好的鸡胸肉包裹在两片帕尔马火腿中，尽可能固定，以将馅料保留在里面。
做饭：要立即烹饪，请将其转移到衬有箔纸的烤盘中，并在预热至 180C/350F/气体标记 4 的烤箱中烹饪 30-40 分钟，直至变软多汁。与您选择的蔬菜一起食用。
冻结：将填满的鸡胸肉放在一大张箔纸上，然后折叠边缘并卷曲在一起，形成密封的包裹。转移到贴有标签的冷冻袋中并平放冷冻最多一个月。
冷冻烹饪：只需将鸡胸肉从冰箱中取出并完全解冻，按照“烹饪”部分中的说明进行烹饪即可。
*批次女士, Suzanne Mulholland (£20, HQ)，现已推出
