這種富含抗氧化劑的水果可預防老化跡象並促進心臟健康

如果百香果尚未出現在您的首選清單上，你絕對應該考慮改變這一點。這些嬌小的黃色或紫色水果不僅美味，還能促進健康。

為了揭示百香果的眾多好處，讓我們先分析每種百香果中的營養成分：僅 17 卡路里，由於高比例的可溶性纖維（5 毫克），淨碳水化合物含量略高於 2 克、63 毫克鉀，以及維生素 A、C、β-胡蘿蔔素和一種稱為白皮杉醇的多酚等抗氧化劑。

考慮到它是一種很小的水果，這真是令人印象深刻——一次吃幾個水果也會讓好處很快就會加起來。

百香果的好處

百香果中的高纖維含量不僅使其對酮友好，每個球莖中含有少量的淨碳水化合物，而且對抗衰老問題超有幫助例如重新長出稀疏的頭髮、對抗慢性發炎、維持健康的體重，甚至延長我們的壽命。吃一整杯百香果將為您提供 24.5 克纖維，這是就在下面這建議每天 25 克。

鎂是另一種將食物轉化為能量，保持我們的肌肉和神經系統健康，幫助維持健康的體重，緩解焦慮，獲得更好的睡眠等等——但我們大多數人的攝取量還遠遠不夠。儘管百香果中的鎂含量低於其他富含鎂的食物或，吃果肉和種子仍然可以幫助您達到最佳的礦物質含量。

維生素 A、C 和 β-胡蘿蔔素中的抗癌和增強免疫力的抗氧化劑眾所周知，但您可能不太熟悉抗氧化劑白皮杉醇（一種存在於百香果中的多酚）。一個從2018年開始學習研究發現，來自百香果種子的富含白皮杉醇的萃取物幫助一群經常與皮膚乾燥作鬥爭的女性看到了她們皮膚鎖水能力的巨大改善。

研究人員受到先前報告的啟發，這些報告顯示白皮杉醇對皮膚具有驚人的抗氧化作用，「包括促進膠原蛋白的產生」——一種有效的抗衰老蛋白質，可以幫助減少皺紋和細紋的出現。研究還指出了一個額外的好處：參與者報告出汗和疲勞顯著減少。所以基本上，它可以幫助您在不一直出汗的情況下獲得發光的皮膚，並增強您的能量。 （附註百香果也有助於為您的腳步增添額外的活力！ ）

其他最近的研究發現了百香果中更重要的營養來源：抗壞血酸。在只給參與者一份百香果汁後，他們發現心臟自主功能得到了增強（這調節心率和血壓），使其成為降低心血管疾病風險的好方法。

如何吃百香果

好吧，這些好處確實很棒，但是百香果的味道如何呢？食品52在他的書中發現了烹飪作家 Steven Raichlen 的一句話邁阿密香料：新佛羅裡達美食（21.71 美元，亞馬遜）很好地描述了它，“百香果果肉具有酸橙汁的酸味，蜂蜜的甜味，茉莉花的香味，以及讓人想起番石榴、荔枝和菠蘿的芳香味。”

與其他成熟可食用時看起來漂亮、有光澤的水果不同，你應該等到百香果的果皮起皺後再敲碎百香果，以獲得最佳的新鮮度。 Food52 建議讓它們在室溫下靜置，直到它們看起來「疲倦無力」。打開後，您可以品嚐粘稠的、凝膠狀的果肉和種子（）。這種水果可以單獨作為零食享用，也可以用於烘焙食品，或作為優格或冰淇淋等甜點的配料。

無論您決定吃百香果，還是在下次備貨時一定要檢查您的雜貨店（或送貨服務）是否有這種美味、健康的食物！