莫莉·耶（Molly Yeh）有一份禮物，可以將日常食材變成額外的舒適性，而她忙碌的一天也不例外。這女孩遇到農場明星以其中西部和中國猶太人的影響而聞名，他說這道菜正是她在忙碌的一天之後渴望的。搭配經驗豐富的碎牛肉，奶油，蔬菜包裝的餡料，一層瑞士奶酪和金色的脆皮炸薯條，在一個鍋中是純舒適的食物。如果您渴望一些豐盛的，俗氣且易於伸出的東西，那麼這種熱門可能是您的最愛。
用莫莉的話來說，這道菜是“超級豐盛”，搭配經驗豐富的牛肉，甜玉米和奶油醬都在金黃色的脆皮薯條下烘烤。這是她經典的轉折。這個心愛的區域砂鍋通常具有肉，蔬菜粘合劑（例如奶油湯或自製醬）和澱粉餡料。莫莉說：“這一切都有一切。” “這很肉，俗氣，有隱藏的蔬菜，這正是我需要的。”
Molly脆皮，俗氣完美的技巧
莫莉（Molly）保持她忙碌的一天炎熱食譜靈活而有趣，為您提供了足夠的空間來根據您的手頭交換食材。她說：“如果您不喜歡紅辣椒，可以做胡蘿蔔，洋蔥，芹菜等。”她建議在牛肉棕色的同時切碎和炒蔬菜，以節省時間。
莫莉（Molly）還強調了諸如新鮮蒔蘿，歐芹和百里香之類的Herby觸感來建立風味，並以融化精美的奶酪結束 - Swiss是她的精選，但任何事情都可以。當談到薯條嗎？她說：“捲髮炸薯條具有最好的質地，那就是我會死的山丘。” “我每天都會在其他形狀上吃捲曲的薯條。”但是，如果您更喜歡另一種形狀，請隨時使用您手頭上的任何東西。
如何使Molly Yeh忙碌的一天hotdish
這個中西部熱門不喜歡什麼？也許您可能沒有剩菜。這是莫莉的官方食譜：
原料：
- 4 TBS。無鹽黃油
- 2磅。瘦牛肉
- 猶太鹽和黑胡椒粉
- 1個大紅色鈴鐺，切碎
- 1束（大約6）蔥，切碎
- 1杯玉米（新鮮或冷凍）
- ⅓杯通用麵粉
- 2½杯低鈉雞肉庫存
- ½杯重奶油
- 2湯匙。切碎的新鮮歐芹
- 1湯匙。第戎芥末
- 2茶匙。切碎的新鮮蒔蘿
- 2茶匙。切碎的新鮮百里香
- 一個（1磅）的袋子冷凍捲髮薯條
- 2杯切碎的瑞士奶酪
方向：
- 總時間：1小時25分鐘
- 屈服：6份
- 將烤箱預熱至400°F。然後，將9×13英寸玻璃或陶瓷烤盤塗黃油。
- 用中火加熱中型荷蘭烤箱。加入黃油，融化後，加入牛肉，然後撒上一茶匙鹽。用木勺煮熟，直到變成褐色，四到五分鐘。加入胡椒粉和蔥（為裝飾節省了一些蔥），然後煮至兩到三分鐘的蔬菜開始枯萎。加入辣椒粉和幾杯胡椒粉，然後攪拌以在香料中塗上牛肉。攪拌玉米。
- 將麵粉撒在牛肉上並攪拌以摻入。煮並攪拌直到麵粉開始烤麵包，大約兩分鐘。攪拌時逐漸加入肉湯和奶油。慢火煮，煮至三到四分鐘。然後，加入歐芹，芥末，蒔蘿和百里香。
- 將混合物倒入準備好的烤盤中。將捲曲炸薯條放在頂部，並撒上所有奶酪。
- 烘烤熱點，直到奶酪和薯條變脆，醬汁泡泡，大約40分鐘。撒上保留的蔥蔬菜並熱食。
存儲和加熱筆記：將所有剩餘的熱點存放在冰箱中的密封容器中，最多四天。在烤箱或炸鍋中重新加熱，使這些薯條恢復到完美的完美。
