Tersandung pada dasarnya kayu dan pintu masuk kaca yang elegan di jalan akhir pekan kasual akan cukup bagi Anda untuk dibujuk oleh persembahan Lita Marylebone yang semarak. Terletak berjalan-jalan dari Baker Street di jalan bata merah yang meriah di West End London, suasana Bistro yang bersinar lembut itu tumpah di luar ruangan datang malam itu, memungkinkan orang yang lewat untuk melihat sekilas ke dalam kedatangan dan kejadiannya yang tak hentinenek('Nenek' dalam bahasa Spanyol), Lita Marylebone memanfaatkan keintiman kehidupan keluarga untuk membuat pengalaman bersantap yang terinspirasi oleh Mediterania dengan keramahtamahan pada intinya. Namun, jika suasana animasinya dapat ditangkap secara diam -diam bahkan dari luar, itu adalah makanan dan energi yang dapat Anda nikmati di dalamnya yang akan membuat Anda kembali - tandai kata -kata saya.
Gagasan pemilik restoran kelahiran Kanada Daniel Koukarskikh dan kepala koki Irlandia Luke Ahearne, Lita Marylebone dibuka lebih dari setahun yang lalu, tetapi kombinasi dari staples Eropa Selatan yang sangat ditinjau kembali dan savoir-faire kosmopolitan telah membuktikan kemenangan. Dari cantabrrian, berbau bawang putinRoti dengan tomat('roti dengan tomat'), camilan sore ataumakan siangsudah terkesan dalam ingatan sebagian besar orang Andalucian dan Italia, untuk salad yang menyenangkanCulatelloham, kenari, ricotta, dan radicchio, Aylesbury Duck yang bersahajamentah('Ikan mentah') hidangan, hotspot tahu cara merakit bahan-bahan yang tampaknya sederhana menjadi berlapis-lapis, karya agung yang harmonis yang terungkap di setiap gigitan.
Pada bulan Februari, hanya 11 bulan sejak diluncurkan, restoran itu dianugerahi bintang Michelin pertamanya, sebuah penghargaan yang, mencerminkan tingkat kecanggihan tingkat tinggi yang dicapai oleh penawaran gastronomi sendiri dan pengalaman tamu yang lebih luas, menjadikan Lita Marylebone salah satu dariuntuk mencoba tahun ini.
Terletak di salah satu jalan paling indah dan paling indah di West End di London, Lita Marylebone menawarkan banyak ruang untuk makan al fresco sekarang setelah musim yang baik kembali.
(Kredit Gambar: Tom Bird. Desain: Desainer B3)
Ketika saya tiba pukul 18:30 pada hari Selasa malam, layanan makan malam sudah berjalan lancar. Duduk di atas bangku beludru hijau sage di penghitung bar terakota travertine di seberang pintu masuknya, saya bisa melihat seluruh staf Lita Marylebone berantakan dengan aktivitas. Sebelum saya, koktail sedang dicampur dan gelas anggur dituangkan. Di sekeliling, pilihan karya seni yang fantastis, kadang -kadang lucu, - termasuk pelukis InggrisJack PennyPenggambaran aneh tentang kekacauan kehidupan perhotelan,Semua merangkak(2023), bagian dari miliknyaMakanan cepat sajiserial, dan artis RusiaZarina GroevayaKontribusi yang dipesan lebih dahulu pada ruang makan pribadi delapan penutupan restoran, sebuah rendisi kartun yang bermandikan merah muda dan ceria dari pesta kulinernya-kontras dengan skema warna ruang yang netral dan netral.
Apakah makan di meja bundar (atau persegi) yang tidak cocok di punggung saya, yang, saya pelajari, dipulihkan potongan antik olehGuillerme dan Chambron, kental di salah satuBanquette kain mohair oranye darah dari stan Lita Marylebone, semuanya di atasnya dengan lampu liontin tekstil yang mengalir dan bersinar dalam detail kuningan yang ramping, atau menangkap tim koki dalam aksi dari dekat sambil makan tepat di sebelah salah satu stasiun memasak terbuka, benar-benar tidak ada orang atau apa pun yang saya tidak bisa menjaga kelestarian saya dari tempat keberuntungan saya. Itu bukan kebetulan.
"Ketika kami pertama kali mulai berbicara tentang Lita, kami tahu apa yang kami butuhkan adalah kisah yang kuat yang mendefinisikan konsepnya,"Desainer B3, studio yang berbasis di Clerkenwell yang membayangkan interior restoran itu, memberi tahu saya pertukaran email sehari setelah kunjungan saya. Untuk memasukkan visi yang sangat pribadi, "Kami bekerja untuk menciptakan desain yang menarik inspirasi dari hal itu - kehangatan pengaturan keluarga dengan tata letak terbuka." Dilihat oleh kemudahan yang membuat kerumunan makan membuat Lita Marylebone menjadi ruang tamu mereka untuk satu malam (maksud saya, siapatidak, Mengingat patina mewah itu?), Saya yakin mereka telah berhasil. Sama seperti dalam kasus piring kepala koki Luke Ahearne Ahearne yang dikumpulkan secara penuh warna, yang diperoleh dari bahan -bahan Inggris yang paling segar dan musiman dan dihidupkan kembali melalui bakat kuliner yang giat, rahasia ke suasana "terletak pada rinciannya," Restoran Daniel Koukarskikh mengingatkan saya pada turnya tentang The Opat.
Gambar 1 dari 7
Untuk menggemakanDari rumah pedesaan, "lantai telah diletakkan dengan ubin terakota reklamasi dalam pola herringbone, sementara balok kayu yang terbuka berlari melintasi langit -langit," tim desainer B3 menjelaskan. Bertempat di dalam teras Victoria yang benar-benar direnovasi, Lita Marylebone memiliki struktur rendah, luas dan nuansa sentuhan Spanyol tradisional tradisionalMasías('Rumah -rumah pedesaan, terisolasi') tetapi semir yang begitu memuaskan sehingga hanya bisa ditemukan di London's West End. Dindingnya, tertekan dan bertekstur untuk efek cat yang kasar, mengisyaratkan evolusi "tempat yang telah menua dengan anggun, sedangkan detail kuningan yang dipesan lebih dahulu dari pencahayaan dan antik memberikan cahaya lembut yang Anda harapkan di rumah nenek Anda".
Hasil akhir Retro Lita Marylebone yang terinspirasi bukan satu-satunya aspek dari restoran yang menyampaikan esensi rumah yang hidup. Menghuni kabinetnya berbahan bakar retro adalah serangkaian koleksi satu kali-pikirkan apa pun dari keramik unik dan gelas hingga gelas espresso yang mengkilap, pemegang serbet perak, buku, cetakan seni, dan bahkan kartu pos yang sebenarnya-yang melawan eksklusivitas restoran dengan udara yang jauh lebih santai dan keluarga. Di rak-rak yang mengelilingi counter tiga koki, sayuran acar yang ditiup pastel dipajang dalam stoples kaca gaya lama. Sementara itu di gudang anggur walk-in, "sepotong tukang kayu yang indah yang kemungkinan besar akan Anda lihat di rumah semacam ini", dan "Perlindungan Kondisi Kondisi Koukarskikh dari AC, dari Hirtle of Busy Nights", sebuah pilihan anggur Mediterania yang dipilih sendiri.
Juga milik di sini sebagai rahasia yang terselip adalah jimat Lita Marylebone sendiri-"Horseshoe yang pernah dikenakan oleh pemenang Grand National 1921, dikendarai oleh joki Welsh yang legendaris, Dick Rees dan dilatih oleh George Poole untuk pemilik Malcolm McAlpine," pemilik restoran itu memberi tahu saya ketika kami melanjutkan langkah di dalamnya. Sekali lagi, mengingat bintang Michelin yang hampir instan, pasti pasti membawa mereka keberuntungan, meskipun bahkan para tamu yang paling takhayul tidak akan berpikir itu cukup untuk mengamankan siapa pun penghargaan, dan makanan di Lita Marylebone sedikit kekurangan ilahi.
"Kami bekerja untuk membuat desain yang menarik inspirasi dari hal itu - kehangatan pengaturan keluarga dengan tata letak terbuka."
(Kredit Gambar: Tom Bird. Desain: Desainer B3)
Baik itu hanya untuk rasa yang bergizi jiwa, lurus-dari-laut dari tuna bluefin fuentes, paprika corno, ketumbar, dan caper, dan starter kerang jeruk, saya akan melakukannyasama sekaliMenipu diri saya untuk berpikir bahwa saya akhirnya meninggalkan London untuk tujuan pesisir yang lebih halus - angan -angan, saya tahu. Sisi paprika merah Italia panggang, disajikan dingin dan basah kuyup dalam saus cuka dan minyak zaitun pahit, sama smokey, lezat, dan menyegarkan seperti ibu saya sendiri (Pass besar). Daging bawang putar dari langousin sudah cukup bagi Anda untuk kecanduan, tetapi terlalu sedikit untuk tidak membuat Anda mendambakan lebih banyak, itulah tepatnya untuk apa monkfish di sana-untuk menyenangkan Anda dengan kulitnya yang renyah hingga berkisar dan daging yang empuk, direndam dalam hamparan kuburan kebaikan.
Seandainya bukan karena perut saya yang tidak toleran gluten, saya akan menyerah untuk kepala koki Luke Ahearne yang sangat antusias tentang stroberi-nya yang baru saja diemodel Mille-Feuille. Namun, sebelum saya menyadarinya, itu menjadi sangat terlambat, sangat panik di atas pilihan saya, saya puas dengan sorbet rhubarb yang sama lebih mudahnya tetapi cukup mudah.
Bagaimana hampir jam 10 malam?Anda memberi tahu saya! Yang pasti adalah konter bar Lita Marylebone, yang dibangun dari kayu Sapele kemerahan dan jauh lebih rendah dibandingkan dengan model biasa, adalah tempat yang ideal untuk berkumpul, mendengarkan, atau menceritakan kisah - seperti yang akan Anda lakukan dalam kenyamanan rumah Anda. Dan siapa yang bisa menyalahkan saya jika itu yang telah saya lakukan sepanjang malam?
