Set pisau terbaik 2024: ulasan blok pisau untuk setiap dapur

Set pisau terbaik akan digunakan di dapur Anda setiap hari. Ini bukanlah pembelian yang mudah, tetapi Anda hanya dapat mengetahui kualitas pisau setelah digunakan dalam waktu lama untuk melihat seberapa baik pisau tersebut bertahan. Itulah mengapa kami memberanikan diri meninjau set pisau terbaik di pasar dari Robert Welch, Zwilling, Ninja, Viners, dan Zyliss, untuk menyampaikan pemikiran kami kepada Anda.

Kami juga telah membahasnyadalam panduan terpisah, yang akan berguna di dapur Anda untuk memotong sayuran atau mengukir daging. Namun, ini tersedia satu per satu, dan seringkali set pisau terbaik disertakan dengan pisau koki, bersama dengan pisau roti, pisau pengupas, pisau Santoku, dan banyak lagi.

Di bawah ini, kami telah membahas set pisau terbaik yang dapat Anda beli dengan uang Anda di pasaran saat ini. Itu termasuk set premium yang hadir dalam bentuk balok bergaya, dan pisau longgar yang memiliki penutup pengaman agar tetap tersimpan dengan aman di laci Anda.

Blok Pisau Berisi Kayu Ek Buku Tanda Tangan Robert Welch adalah pilihan cemerlang untuk dapur mana pun. Ini bergaya dan mahal, tapi menurut kami ini lebih dari sekadar sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Desain blok buku yang unik menarik perhatian, dan akan menempel di dinding dapur tanpa memakan terlalu banyak ruang – cocok untuk mereka yang tidak memiliki dapur terbesar.

Seperti kebanyakan pisau berkualitas tinggi, Anda harus mencuci set ini dengan tangan. Dilengkapi dengan pisau ukir (23cm), pisau roti (22cm), pisau masak (18cm), pisau santoku (11cm), pisau dapur (14cm), dan pisau sayur/pengupas (10cm). Ada pisau untuk setiap tugas, mulai dari mengukir daging hingga mengiris baguette, dan pegangannya ergonomis dan membuat pemotongan menjadi menyenangkan.

Rumah Ideal diberi peringkat 5 dari 5 bintang

Kami pikir Zwilling membuat beberapa di antaranyaDandi pasaran, namun merek tersebut mungkin paling terkenal dengan balok pisaunya. Blok Pisau Asah Mandiri Zwilling Pro 7 Piece Ash ditempa dari baja tahan karat khusus di Jerman. Terdapat lima pisau: 1 pisau lemak/garnishing (10 cm/61 g), 1 pisau universal (13 cm/66 g), 1 pisau daging (16 cm/128 g), 1 pisau koki (20 cm/214 g) , dan 1 pisau roti (20 cm/135 g). Ada juga gunting serbaguna (21 cm) yang memiliki slot tersendiri di blok pengasah otomatis.

Bloknya sendiri kuat tanpa terlihat kasar. Ukurannya cukup besar, jadi sediakan sedikit ruang untuk menyimpannya. Ini juga dapat mengasah sendiri, dengan pengasah tepi V di setiap slot pisau selain pisau bergerigi. Pegangannya terbuat dari plastik, namun sangat mudah digenggam dan ukurannya pas untuk tangan Anda. Sekali lagi, ini disarankan untuk dicuci dengan tangan, tetapi akan bertahan seumur hidup.

Rumah Ideal diberi peringkat 5 dari 5 bintang

Ninja adalah merek yang biasa kita kaitkan dengan, bukan dengan pisau dapur. Blok Pisau Ninja Foodi StaySharp dengan Rautan Terintegrasi adalah upaya pertama merek ini, tetapi ini merupakan awal yang baik. Berakar pada desain Amerika, yang biasanya hadir dengan dapur lebih besar sebagai standarnya, tidak mengherankan jika blok ini memakan banyak ruang di konter. Ini adalah balok terbesar yang kami uji, berukuran 25,5 x 14,5 x 29,3 sentimeter, tapi ini sangat bagus.

Bilahnya sangat tajam, dengan petunjuk keselamatan khusus tentang cara menggunakan sisi penajaman balok. Ninja merekomendasikan melakukan ini setiap dua minggu, dan menurut kami ini mudah untuk dilakukan. Anda cukup memasukkan bilahnya ke dalam slot, menahannya di sana, dan menarik tuas ke samping atas dan bawah sepenuhnya. Pegangannya memiliki tampilan tradisional yang diperkuat, yang kami sukai, dan memiliki bobot yang baik. Ada lima pisau: chef 20cm, roti 20cm, ukiran 20cm, kegunaan 13cm, dan pengupas 9cm.

Rumah Ideal diberi peringkat 4,5 dari 5 bintang

Kami menyukai balok pisau yang bagus, tetapi jika Anda tidak memiliki ruang untuk itu (atau Anda sudah memilikinya dan ingin set baru untuk memperluas koleksi Anda) Set Pisau Zyliss Comfort 6 Piece ini akan membantu Anda dengan baik. Total ada enam pisau: pisau koki 18,5 cm, pisau Santoku 18,5 cm, pisau serbaguna 13 cm, pisau pengupas bergerigi 10,5 cm, pisau pengupas 8,5 cm inci, dan pisau kupas 6,5 cm inci. Masing-masing dilengkapi dengan penutup yang dapat digeser tepat.

Tidak seperti set pisau terbaik yang kami sebutkan sejauh ini, Set Pisau Zyliss Comfort 6 Piece aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring. Itu juga dilindungi selama lima tahun oleh garansi pabrik. Pisau ini terbuat dari baja Jepang dan dirancang dengan cermat dengan pemandu jari pada bilahnya untuk memegang pisau dengan seimbang, serta lekukan jari pada gagangnya.

Rumah Ideal diberi peringkat 4,5 dari 5 bintang

Dengan pisau koki berukuran 20cm, pisau roti 20cm, pisau ukir 20cm, pisau serbaguna 12,5cm, dan pisau pengupas 9cm, set pisau ini cukup unik. Ini memiliki blok dengan batang serat yang akan menyimpan pisau Anda dengan aman, di mana pun Anda meletakkannya. Hal lain yang membedakannya adalah ujung pengamannya yang berbentuk persegi, yang berarti pisau Anda tidak memiliki ujung di ujungnya. Potongannya akan tetap cemerlang, dan karena itu menjadi sedikit lebih pendek.

Kami sangat menikmati lapisan anti lengket pada bilah Viners Assure 5 Piece Knife Block Set, yang cocok dengan pegangan sentuhan lembut ergonomis dan blok penyimpanan hitam. Blok ini juga cukup kompak, dan menurut kami ini cocok untuk pelajar, juru masak biasa, atau mereka yang memiliki anggaran terbatas.

Rumah Ideal diberi peringkat 4 dari 5 bintang

Bagaimana kami mengulas set pisau terbaik

Kami meninjau setiap set pisau terbaik dalam panduan ini secara langsung. Faktanya, editor Peralatan Kecil dan Memasak kami, Millie Fender, mencoba setiap blok di dapurnya sendiri selama berbulan-bulan untuk memberikan hasil yang adil pada setiap set pisau.

Hanya ada satu cara untuk meninjau pisau, dan itu adalah menggunakannya. Kami memotong benda-benda rumit seperti butternut squash, mangga, nanas, daging, dan lainnya saat pengujian, memastikan bahwa setiap blok pisau terintegrasi ke dalam kehidupan sehari-hari.

Hal-hal yang kami perhitungkan antara lain pengalaman memegang pisau, tampilan dan tata letak balok pisau, gaya dan dimensi, proses pembersihan, dan ketajaman dalam jangka waktu lama.

Tidak ada orang yang mengetahui pisau sebaik ahlinya, itulah sebabnya kami menemui Wilson, Spesialis Produk di Robert Welch, untuk menanyakan tips terbaik tentang cara berbelanja dan merawat pisau.

Apakah boleh memasukkan pisau ke dalam mesin pencuci piring?

Tidak dapat disangkal bahwa memasukkan barang ke dalam mesin pencuci piring jauh lebih mudah daripada mencuci tangan, tetapi sebagian besar pisau perlu dicuci dengan tangan. Spesialis Produk Robert Welch memberi tahu kami, "Saya selalu mengatakan bahwa pisau berkualitas baik seperti memiliki Rolls Royce, Anda pasti tidak ingin mencucinya di mobil. Pisau dapur dapat dengan mudah dibilas setelah digunakan dan dikeringkan untuk menjaga tepinya. Menempatkan pisau di mesin pencuci piring tidak terlalu merugikan tetapi akan berdampak.

Pertama, setiap kontak mata pisau saat memuat dan membongkar mesin pencuci piring dapat merusak tepi halus atau setidaknya menumpulkannya sedikit, fakta bahwa SEMUA pisau dapur mengeras berarti pisau tersebut bersifat magnetis secara alami, artinya semua benda NON baja tahan karat di mesin pencuci piring Anda seperti besi cor panci, saringan, perkakas dll dapat menyebabkan migrasi karat. Saat itulah partikel mikroskopis logam non-baja tahan karat beterbangan di sekitar mesin pencuci piring dan tertarik ke permukaan pisau yang akan teroksidasi dalam kondisi lembab dan menimbulkan bekas karat. Ini bisa dipoles, tetapi jika Anda ingin melakukannya, sebaiknya Anda mencucinya dengan tangan."

Bagaimana cara memperpanjang umur set pisau dapur saya?

Saat berbelanja satu set pisau dapur, Anda mungkin akan menghabiskan lebih dari £200, jadi ada baiknya mengetahui cara terbaik merawat pisau Anda agar tahan lama. "Simpan dengan benar, minimalkan semua kontak dengan mata pisau. KitaBlok buku Robert Welch" (yang kami coba dan sukai) "menghemat ruang dan memungkinkan pisau Anda digantung tanpa ada kemungkinan bersentuhan dengan ujung pisau."

Pisau apa yang saya perlukan untuk memasak sehari-hari?

"Jika Anda hanya memiliki satu pisau di dapur, Anda pasti menginginkannya menjadi pisau Koki (juga dikenal sebagai pisau Masak) berapa pun ukurannya yang nyaman bagi Anda, pisau Koki memiliki bilah yang cukup lurus untuk memenuhi kebutuhan perajang dan bagian depannya yang melengkung. edge cocok untuk Anda yang rocker.

Jika Anda memiliki dua pisau, Anda ingin pisau kedua menjadi semacam pisau pengupas, yaituTanda Tangan Robert Welch 8cmadalah pisau favorit saya, bagus untuk mengupas, membalik sayuran, dan untuk semua persiapan buah dan salad.

Pisau ketiga yang saya rasa adalah pilihan pribadi, jika Anda makan banyak roti buatan rumah maka pisau roti adalah pilihan yang bagus, tetapi jika Anda memasak daging panggang setiap minggu akan lebih baik menggunakan pisau ukir. Ini bagus untuk daging panggang besar atau kecil, tapi juga bagus untuk mengiris kue dan roti panggang serta persiapan ikan besar seperti salmon utuh."

Bagaimana cara mencegah pisau saya berkarat?

Kami berbicara dengan para ahli dipenjual angguruntuk mengetahui cara mencegah pisau dapur berkarat. Penting untuk merawat pisau Anda dengan benar dan cara terbaik untuk mencegah bercak karat adalah dengan menghindari kelembapan pada pisau dalam jangka waktu lama. Ada beberapa tip yang perlu diperhatikan:

1. Setelah mencuci pisau, segera keringkan pisau tersebut sebelum disimpan kembali.
2. Hindari membiarkan pisau Anda mengering secara alami.
3. Hindari membersihkan pisau Anda di mesin pencuci piring, karena pisau tersebut tetap berada di dalam air lebih lama dibandingkan saat mencuci tangan, hal ini membantu menjaga masa pakainya lebih lama."