如何点燃烧烤：安全点火的吸烟技巧、窍门和窍门

计划度过一个夏天的户外用餐吗？您需要知道如何正确点燃烧烤炉。也许今年是您第一次参加烧烤，因为您刚刚购买了一台新的烧烤炉来招待家里的客人。或者也许您是老烟民，但总是很难在烤架上获得均匀的燃烧？

幸运的是，我们在这里提供了您需要的所有提示 - 无论您的烧烤炉是木炭烧烤炉、混合烧烤炉还是燃气烧烤炉。因为即使您投资了其中一项– 它无法自行点亮！

如何点燃烧烤炉

适当的烧烤是有益的，原因有很多。它可以帮助缩短烹饪时间（对饥饿的客人和疲惫的主人有好处），使烧烤食物看起来（和味道）更好，但最重要的是可以确保热量在肉制品中均匀分布，以确保杀死沙门氏菌等有害细菌。毕竟，您不希望您的客人带着胃病离开，作为您晚会的纪念品......

因此，如果您拥有所有装备（包括）但不知道如何点燃它 - 我们让一群专家快速解决了一系列与烧烤相关的问题，这样您就可以获得当之无愧的烧烤大师或情妇头衔。

开始之前：烧烤照明礼仪和准备

学习之前，有一些房屋规则需要牢记。由于大多数烧烤都是在您的后院进行，因此您需要考虑一些事情，特别是如果您住在有公共设施的社区或者如果您的外部空间与其他人的空间很接近。毕竟，野餐应该是一次愉快而友好的体验，所以您不想惹恼隔壁邻居。

我们请一位专家提供有关在烧烤时与附近居民保持和平的建议。但是，在使用其中一种方法时，您可能还想采纳此建议在公园或其他公共绿地（请务必检查当地规则和法规，以确保您被允许在这些区域使用它）。

园艺专家哈利·博德尔说：“如果烧烤产生的烟雾被吹进邻居的花园里，就会被认为是一种滋扰。”给你的工作定价。

“虽然今天烧烤的位置可能还可以，但后天就可能不行了。”在开始烧烤之前，观察风向，并相应地放置烧烤架。如果您的邻居正在花园里晾晒洗好的衣服，请务必提醒他们您的烧烤设施，以便他们可以移动它。

使用木炭点燃烧烤

谁能抗拒木炭烧烤给您的菜肴带来的烟熏味呢？不是我们——这是肯定的！但是，如果您不知道自己在做什么，那么使用煤炭作为燃料来烧烤可能会很棘手。

不用说，我们的说明是基于经过适当维护的烧烤炉。因此，如果自上次花园派对以来您的环境有点糟糕，我们有很多关于如何处理的建议。。在继续之前先执行此操作...

您将需要：

木炭
木炭烟囱（可选）
烧烤温度计
高温中性食用油（如葵花籽油）
厨房卷

方法：

1. 冷的时候给烧烤调味

在烧烤时调味可以确保炭烤鸡腿和鱼上美味的脆皮不会粘在烤架上。为此，请使用高温食用油，用厨房卷纸擦掉多余的油，然后就可以开始了。

2.给烧烤时间加热

与几乎从一开始就可以烹饪的燃气烧烤炉不同，木炭烧烤炉需要时间加热，而且您还需要熟练地点燃它们。木炭烟囱（见下文）可以加速这个过程。

3.准备烤肉

为了获得最佳效果，请拆下格栅并打开底部通风口。这可以让空气在木炭周围循环，这将帮助您获得均匀、强烈的烧烤效果。

4.使用适量的木炭

使用的木炭越多，包得越紧，火就越热，燃烧的时间就越长。煮几个汉堡或香肠？你可以用 15 到 20 块煤。烤牛排？你需要两倍的量。举办聚会？按每人的煤量增加，每块肉大约使用 5 到 10 块煤。

5. 等到木炭上布满白灰色的灰烬

在烹饪任何肉类、鱼类或蔬菜之前，请确保煤炭失去黑色。这最多需要 30 分钟，相信我们......等待是值得的。不应有烟雾；如果有的话——煤炭还没有准备好。并且，请确保您也穿着适合该场合的着装。

烧烤大师、《永远不要着急》一书的作者弗雷德·汤普森 (Fred Thompson) 说道威廉斯·索诺玛书，烧烤大师.

“烧烤有点禅意；着急你就会犯错误。把衬衫塞进裤子里，如果头发很长的话，把头发扎在脑后，别再戴“muumuu”了。宽松的衣服和飘逸的头发不能出现在明火周围。

6.检查烧烤炉的温度

抓住一个亚马逊烧烤温度计确保您的烧烤保留适量的热量。您需要的温度至少为 107°C+ (225°F)。

7.控制木炭烧烤的温度

您可以通过几乎完全关闭通风口来减少热量、减慢烹饪速度或延长烹饪时间（切勿完全关闭，否则火可能会熄灭）；打开通风口会产生更猛烈、更快的热量。

5 个快速点燃木炭烧烤的技巧

如果您正在努力点燃煤炭，那么就不要伸手去拿打火机液体。尝试一下这些技巧：

用剩下的鸡蛋盒点燃烧烤：在旧鸡蛋盒中装满木炭块，然后将其放入烧烤炉中。点燃卡片，当纸箱变成灰烬时，煤炭也会被带走。
用玉米饼片点燃它：由于其中含有脂肪和玉米粉，其中一些松脆的零食将像神奇的小打火机一样发挥作用。撒一把火并点燃，让火生起来。玉米片也可以用来重新点燃即将熄灭的火。
用报纸点燃烧烤：紧紧地捏碎几张报纸，然后躲在煤堆里。如果这不起作用，请在上面淋上一点植物油，让它们继续运转。
尝试用酒精点燃烧烤炉：一点点就可以发挥很大的作用，因此请谨慎使用。用报纸条弄出溢出物，并将末端浸入一些外用酒精中。将它们放在周围有煤和光的烧烤炉中。等到它们烧完后再在上面烹饪。
威士忌度假村：是的，如果您没有外用酒精，烈酒等高度酒精饮料就可以。一杯便宜的苏格兰威士忌或伏特加就可以了——不要把最好的混合威士忌或最好的单一麦芽威士忌浪费在芭比娃娃上！

如何使用烧烤烟囱启动器点燃烧烤炉

讨厌烧烤食物上打火机液体的味道吗？木炭烧烤烟囱启动器是一个直立的金属管，只需几张报纸和一根火柴棍即可启动煤炭。如果您定期为一群人烧烤（稍后会详细介绍），请选择您能找到的最大的烟囱式启动器 – John Lewis's韦伯烧烤烟囱启动器是一个不错的选择。其大容量可容纳足够直径 57 厘米的水壶烧烤炉的煤球。它由镀铝钢制成，并具有保持凉爽的热塑性手柄，因此您在此过程中不会烫伤手指。

汤普森说：“避免使用注入启动液的煤球。这种液体会给你正在烧烤的任何东西带来令人不快的化学物质味道。

'[另外]，远离易燃物。一旦你的煤被点燃，不要把热烟囱启动器放在任何容易着火的地方或附近，比如你的草坪。

如何点燃燃气烧烤炉

喜欢在没有煤炭的情况下工作吗？工作，就像Weber Genesis II EX-335 GBS 智能烧烤炉，可从 Home Depot 购买，连接丙烷，转动旋钮，按下点火开关……您就可以开始烹饪了，需要 15 分钟以上的时间让烤架真正加热。

您将需要：

风衣或盾牌
丙烷罐

如何：

1. 点燃燃气烧烤炉时，请保持盖子打开

安全第一！如果有风，请在点燃时制作一个防护罩来支撑。

2. 让烤架加热至少 10 分钟

点燃第一个燃烧器后，打开其他燃烧器。这将使烤架正常加热，并烧掉上次留下的所有食物和油脂。如果冒烟，则说明还没有准备好——所以首先要让油脂充分燃烧掉。

3.降低温度

关小火，准备烹饪美味的食物，例如和大理石纹肋眼牛排。

4、进一步控制热量

如果您的燃气烤架太热并且无法关闭通风口或进一步关闭燃烧器，请尝试减少丙烷罐本身的燃气量。另外，保持盖子打开，让一些热量逸出。

如何点燃混合烧烤炉

混合烧烤炉（您可能听说过它们被称为组合烧烤炉）是最简单的双燃料选择：烧烤炉的一侧用于木炭烧烤，另一侧用于燃气烧烤。一个很好的例子是Gas2Coal 炭烤烧烤，可从亚马逊购买。

然而，还有更多组合选项。例如，混合红外线燃气烧烤炉就是燃气烧烤炉；一侧是传统的对流燃烧器，另一侧是红外燃烧器。在这款红外线燃烧器上，您可以在低温和高温下烹饪食物。

燃气吸烟器组合烤架是另一种选择——让您可以使用燃气和木炭烹饪，也可以熏制食物。

如何点燃烧烤烟机

吸烟者烤架就像Kamado Joe，可在亚马逊上购买，非常适合在较低温度下烹饪食物，这意味着您可以在较长时间内获得更温和、更慢的烹饪，并且外皮酥脆，内里肉嫩。烟熏烤架的其他优点？

烟熏烤架往往在热源旁边而不是上方有一个长的水平室，这使得加注燃料和调节热量变得更容易。也就是说，对于第一次吸烟烤架的人来说，仍然需要一个学习过程来让烹饪温度恰到好处。

通常，连接到烟熏烤架侧面的火箱将烟雾送入烹饪室。

测量温度很棘手，正如我们上面所说，烟熏烤架比水壶烧烤更难使用，最困难的方面是确保温度适合您正在烹饪的食物。不要依赖提供的温度计（尤其是预算型号）；相反，给自己买一个数字空气探头来跟踪温度。这DOQAUS 设备，可在亚马逊上购买拥有超过 26,000 条评论，也受到在线商店的推荐。

至于烹饪时间，你烹饪的速度很慢，所以需要更长的时间。将其纳入您的烧烤计划中，以避免饥饿的客人等待主要活动。

在烟熏烤架上烹饪的技巧

将冷肉放入熏炉中：与前面提到的烧烤炉不同，烧烤炉在室温下切割时效果更好，而使用烟熏烤架时，您需要直接使用冰箱中的肉，因为它会更好地吸收烟雾。
使用吸烟者的通风口来控制热量– 在添加燃料之前打开它们，并在吸烟器加热时调整它们。
使用烟囱启动器点燃你的烟熏烤架。
使用木材来调味– 但作为补充燃料而不是主要燃料。大块木头的燃烧速度比引火物慢，请将它们放在火的侧面，而不是放在上面进行注入。
将一盘水放在格栅上;这有助于保持肉多汁并防止其变干。
等到达到慢煮温度– 约 107°C (225°F)。
保持门关闭尽可能多：定期打开它们可以让急需的烟雾逸出。