秋天来临时，必须知道如何正确雕刻南瓜。葫芦不仅是完美的季节性装饰，而且是我们一年中最喜欢的节日之一的标志：万圣节。
有些人可能会回避这个经典，被设计的复杂性或过去出错的葫芦所淹没。然而，凭借正确的工具和技术，您将能够年复一年地像专业人士一样处理南瓜雕刻。
雕刻南瓜的最佳方法是什么？
德万·卡梅伦 (Devan Cameron)，厨师兼老板红烧及脱釉，一个以食物为中心的网站，为家庭厨师提供食谱、技巧和灵感，该网站表示，拥有合适的工具并规划南瓜雕刻设计是最好的起点。
“除非你是一位成熟的即兴艺术家，否则你可能会想用模板或图片来规划南瓜的设计。我喜欢在网上找到南瓜雕刻模板，然后用记号笔将其描到南瓜上。从南瓜的顶部开始，用南瓜刀沿着模板的线条，直到实现完美的南瓜设计。你的方法实际上取决于您正在寻求重新创造，或者更确切地说，是赋予生命！
（图片来源：Unsplash/Bekir Donmez）
- 葫芦使人完美也。
如何一步一步雕刻南瓜
正如卡梅伦建议的那样，您需要决定的第一件事是您的设计。您可以选择简单的镂空设计，也可以选择更复杂的双色调设计，其中零件被削掉而不是完全雕刻出来。对于任一类型的设计，您都需要：
- 锋利的锯齿刀或南瓜雕刻刀
- 一把小菜刀
- 一把餐勺
- 记号笔或钢笔
- 如果进行双色调设计，则需要大头针和纸
- 漂白剂或通用消毒剂
重要提示：南瓜雕刻可能会有点乱，所以我们喜欢在花园里做，但你可以在厨房里做——只要确保你要雕刻的任何表面都铺有报纸即可。
选择南瓜也很重要。南瓜越大、表面越均匀，就越容易实现整洁的设计。避免使用有太多凹槽和缺陷的南瓜。
第一步：从顶部开始雕刻 - 以 45 度角
切掉南瓜的顶部。不过，不要只是把它切下来：用南瓜切刀以 45 度角切开。您希望盖子相当小且整洁。
梅丽莎·柯林斯 (Melissa Collins)，合作伙伴经理完美酿造建议：“要制作盖子，请在背面画一个带有 V 形凹口的圆圈。这个凹口将用于在更换盖子时引导您。
“如果你想用南瓜来插蜡烛，就在它的底部切一个洞。确保孔径足够大，可以进入内部并在切片后舀起内容物。
“切盖子时，将刀片向南瓜中心倾斜，以形成支撑盖子的壁架。如果你要切一个底部，就直接穿过南瓜。”
（图片来源：爱丽丝·戴：盖蒂图片社 688938389）
第二步：小心地挖出种子和果肉
挖出果肉和种子并放在一边。现在，开始用勺子挖出一层均匀的果肉。不过，请在内部保留一点果肉：如果南瓜壁太薄，您可能会发现雕刻的设计会在某些地方折断。
柯林斯说：“把南瓜里面的种子和线去掉。”使用大勺子、冰淇淋勺或专门为此任务开发的塑料刮勺。
“将南瓜雕刻区域的内部果肉刮掉，直到南瓜壁大约一英寸厚。”
第三步：画出你的设计
用记号笔、钢笔或铅笔在南瓜上画出或描出您想要的图案。
现在，开始使用雕刻刀雕刻您的设计。始终以 45 度角切割而不是直接切割：这样会减少错误，而且开口会让更多的光线进入。对于像眼睛这样非常小的部分，您可能需要从内部进入以留出足够的开口。
杰森·怀特，创始人兼首席执行官关于园艺建议在雕刻南瓜时进行蚀刻以获得专业的效果。
“在南瓜表面蚀刻细节，赋予其深度和 3D 体积，并使其像专业人士一样脱颖而出。蚀刻将为您的南瓜设计提供阴影和纹理，并赋予其亮点。
“规划设计中您想要特定阴影和光线的部分，并围绕此制定雕刻和蚀刻策略。对您想要阴影的区域进行浅雕刻，对您想要更亮的高光区域进行更深的雕刻。
（图片来源：Alberto Jose Moreno 评审团 Getty Images）
顶级南瓜雕刻技巧
重要提示：如果您要使用刨花进行双色调设计，请首先在纸上绘制您的设计，将其别在南瓜上，然后用刀尖或其他别针刺破南瓜表面来制作雕刻图。然后，沿着设计的周边做一个细切口。用菜刀刮掉小块皮肤，始终远离自己，停在你划出的边界处。始终先做削边部分，然后再做雕刻部分。
劳拉·里特曼一位厨师、食谱鉴赏家和家居装饰爱好者说道，“尝试加入额外的面部特征，如眉毛、睫毛或雀斑小孔。为你的南瓜添加更多的尺寸确实让它变得栩栩如生，而且看起来比简单的南瓜灯要好得多。
“一定要勾勒出你要切割的地方，这样你就有了指导，脸部或雕塑就不会变得不平衡。”
第四步：用酒精整理你的设计
现在，用锋利的菜刀划过切口的边缘，平滑任何不平坦的切口。这将有助于实现更整洁的表面效果。
清理所有杂乱的工作，里特曼说，“使用外用酒精或指甲油去除剂去除记号笔上留下的任何标记。”我还喜欢使用尺子或卷尺来确保眼睛在一条直线上，并且嘴巴不要离一侧太远。
第五步：帮助你的南瓜保存得更久
用消毒液给南瓜洗澡。最简单的方法就是在厨房水槽中装满水并添加一点漂白剂，然后将南瓜浸入溶液中几分钟。这将帮助你的南瓜保存得更久，防止里面剩余的果肉过快腐烂。
里特曼还选择了漂白方法：“一旦完成最初的雕刻，请确保用刀或砂纸将粗糙的边缘打磨光滑。一旦你完成了脸部处理，一定要把你的南瓜浸入水和漂白剂的混合物中，这样你的南瓜就能一直持续到万圣节，并使用电池供电的茶灯，以免南瓜的内部变黑。
如果您不想使用漂白剂，用凡士林覆盖您的漂白剂也是保持漂白剂持久的好方法。这也是一个很好的阻止方法...
（图片来源：Unsplash/Kelly Sikkema）
你能用普通刀切南瓜吗？
卡梅伦建议不要这样做，他说：“我对雕刻南瓜的最佳建议是购买合适的刀。我看到很多人从厨房抽屉里拿出一把钝的直刃刀，这是一个可怕的错误。南瓜雕刻的完美刀具是小锯齿刀可以在万圣节商店找到。锯齿状边缘有助于切穿南瓜坚韧的外皮，小而薄的刀片可以有效地将南瓜切成弯曲的形状。
里特曼补充道，“我每年都会购买新鲜的南瓜来制作馅饼、饼干、方块、汤和面食，因为它比罐装南瓜好得多。我也喜欢挖出里面的种子并烘烤它们。由于所有这些南瓜烹饪，我在秋天总是有很多南瓜，并且我雕刻了很多南瓜.'
“雕刻南瓜时，重要的是要有一把锋利的刀，无论大小。一把大刀用来切掉顶部，而更小的削皮刀或锋利的雕刻工具则用来雕刻面部特征。
- 没掌握技术？尝试反而。
如何保存南瓜种子用于种植
如果你有空间在你的花园里，不要丢弃种子。话虽如此，并不是所有的南瓜种子都值得保存：来自杂交品种的南瓜种子不会长成我们万圣节用的美丽的橙色南瓜。因此，一定要询问您要购买什么类型的南瓜。如果它是传家宝南瓜，您将需要保存种子：
1.将挖出的果肉和种子用冷水冲洗，将种子与果肉分离。这样做得非常彻底：如果种子上残留有果肉，它们可能会腐烂。
2.用纸巾和烤盘或报纸尽可能擦干种子。
3.在阴凉干燥处晾干，直至完全干燥。这将需要几天的时间。请勿在阳光直射下干燥。
4.将干燥的种子放入纸袋中；存放在阴凉、干燥的橱柜中或直到它们准备好在春天种植。
