Smeg 的新型空气炸锅售价 850 英镑，但尝试后我想我可以永远告别我的内置烤箱了

人们不再愿意将宝贵的厨房空间放弃给只能执行一项任务的电器。现在几乎可以肯定的是，您的空气炸锅还应该能够烘烤、烘烤、烧烤、重新加热等。

所有的是多功能的，但有一个与更传统的篮式空气炸锅一起，这种空气炸锅似乎越来越受欢迎。 Smeg 的解决方案是其 10 合 1 Combi 蒸汽烤箱。

光是阅读该设备内置的烹饪模式和程序就让我头晕目眩。但与此同时，它可爱的复古外观与我评测过的一些更具工业外观的型号有很大不同。问题是，它非常昂贵，那么它的性能是否值得它的价格呢？

Smeg Combi 蒸汽烤箱 10 合 1 产品规格

• 容量：30升
• 建议零售价：849.95 英镑
• 方面：高:40 x 宽:50 x 深:50 厘米
• 烹饪模式：厨师菜单：33 个自动程序/传统菜单：静态、对流、烧烤、底部、空气炸、温热、解冻/蒸汽菜单：纯蒸汽、对流蒸汽、烧烤蒸汽。
• 洗碗机安全吗？不
• 可选颜色：黑色、奶油色

拆箱和第一印象

首先，我必须赞扬 Smeg 的完全可回收纸板包装。根据我的经验，即使是最有善意的品牌也很难摆脱聚苯乙烯，而生产更大、更重的电器。

毫无疑问，这是一个又大又重的设备。这是一辆两人电梯从货车到我家，我就在前门打开了它。不过，我能够轻松地将它从地板上举到工作台上。但这东西在尺寸上更接近我的实际烤箱，而不是标准的台面空气炸锅。

其复古风格的流线曲线令人赏心悦目。这很好，因为不用把它塞到角落里，希望没人会注意到它。它横跨我的工作台的整个深度，其宽度仅比标准内置烤箱小 10 厘米。

幸运的是，它只配备了三个配件；一个架子、一个搪瓷烹饪盘和一个不锈钢穿孔盘。所有东西都可以存放在烤箱内，因此我不再需要在已经装满的橱柜中寻找多余的空间。

顶部的翻盖可以看到一个大型可拆卸水箱。盖子内部显示功能菜单。前面的控制面板仅由两个可扭转的旋钮组成，每个旋钮的中心都有一个按钮。

我立即就能弄清楚如何设置各种烹饪模式，尽管功能繁多，但使用起来非常简单直观。不过，厨师菜单上有33种食物可供选择，我在使用这个功能时确实需要查阅说明书。

显示屏将厨师菜单分为几类，因此我可以轻松导航到“蛋糕和糖果”，但除此之外，七个选项是按数字而不是名称选择的。因此，不参考手册就不可能找到正确的产品。

在第一次使用之前，手册建议在最高温度下运行一个小时。这是为了烧掉任何制造残留物。我可以确认有一股化学气味。我必须启动抽油烟机并打开窗户，以确保它不会留在我的厨房里。

使用起来怎么样？

蛋糕和糖果

为了烘烤一些香蕉和巧克力片松饼，我使用了厨师菜单中蛋糕和糖果类别中预设的松饼/纸杯蛋糕。我很高兴地发现里面有足够的空间容纳我的大松饼罐——它很少适合我评论的任何电器。

该程序使用蒸汽作为烘烤过程的一部分，所以我必须填满水容器。我还需要知道松饼的总重量，因为输入这个重量决定了它们的烹饪时间。一切就绪后，预热几分钟。它不显示烹饪温度，因此这仍然是一个谜。

准备好后，它会发出蜂鸣声，我把松饼放进去，然后按下开始键。计时器从20分钟开始倒计时。然而，18 分钟后我确实做出了删除它们的行政决定。它们在托盘上均匀地变成棕色，并且发酵得很漂亮。里面的蛋糕质地非常柔软蓬松，比平时更加​​蓬松。

肉类和家禽

我决定尝试一下整个烤鸡预设。但在调整设置中的权重时，我立即遇到了障碍。我有一只 1.8 公斤重的鸡肉，但令人费解的是，选项最多只有 1.5 公斤。所以我别无选择，只能这样做，如果需要的话，最后可能会增加一些额外的时间。

再次，我必须装满水容器并使其预热，这大约需要六分钟。计时器从 1 小时 22 分钟开始倒计时，我通过前面的大观察窗注视着它。

当计时器响起时，它看起来已经熟了，呈金黄色。但可以肯定的是，我用肉探针在几个地方严格测试了它，看看是否需要额外的时间。到处都是80摄氏度以上，所以我很高兴它煮熟了。皮脆，肉多汁，烤得恰到好处。

面包、披萨和馅饼/馅饼

在这个类别中，有一个烤宽面条程序，我决定尝试一下素食烤宽面条。令人惊讶的是，这个设置也利用了蒸汽，所以我有点担心我不会把那些粗糙的脆皮放在上面，在我看来，这是最好的部分之一。

与所有厨师模式一样，我必须输入烤宽面条的重量，即 2.7 公斤。然而，我偶然发现了与烤鸡相同的问题——重量选项最多只有 2.2 公斤。所以我将其设置为最大并开始预热。

一旦烤宽面条放入并烹饪，我就将其保留了整整 55 分钟的烹饪时间。值得庆幸的是，这段时间足够长，可以将其煮熟并形成完美的金色顶部。更好的是，它的角落和边缘有我所希望的酥脆的部分。

蒸煮

由于我尝试过的每一个厨师菜单程序都使用了蒸汽，所以当我与烤架或对流烤箱等干热相结合时，我觉得我对它的能力有很好的了解。另外，在烤架或对流烤箱中使用蒸汽可能需要一些可能很长时间的实验。

因此，我选择了简单的选择，蒸一些胡萝卜。一个简单的测试，看看它执行这项基本任务的情况如何。我把水箱装满，然后启动蒸锅。预热需要五分钟，这给了我足够的时间来切胡萝卜并将它们铺在穿孔托盘上。

我不知道为什么，但是当您使用蒸汽功能时没有设置计时器的选项。所以我不得不使用手机上的计时器。更重要的是，由于没有关于蒸东西需要多长时间的指导，我不得不对时间进行一些猜测，然后定期打开它以将叉子插在胡萝卜上。

胡萝卜蒸了15分钟。我很庆幸我的厨房在这个过程中没有蒸汽，不像其他一些电器，它在烹饪过程中不会散发出大量的蒸汽。

传统烹饪

空气炸

我在两次不同的场合使用了空气炸锅设置，第一次是烹饪冷冻面包屑鸡柳，第二次是自制薯片。遗憾的是，这两次都没有达到我对独立空气炸锅的期望标准。

鸡肉花了20分钟，而薯条则需要40分钟。这些时间是我的空气炸锅中通常时间的两倍。不仅仅是时间的问题，鸡肉上的面包屑涂层也不像空气炸时那么脆。

切屑粘在有孔托盘上。我在第一个转弯时松开了它们，幸运的是它们没有再粘住。虽然它们被煮熟并变脆，但质地并不像我在普通空气炸锅中制作的那么好。我还发现这种模式下没有倒计时器很烦人。

炙烤

当我想在一盘奶酪糊上融化一些奶酪时，烤架很有用。我将其保持在 230C 的默认温度，15 分钟内芝士配料就变成金黄色并起泡。尽管预热确实需要13分钟的乏味时间。

对流

说明建议这种烹饪模式最适合在多个层面上烹饪，因此在为上述蔬菜千层面烤几盘蔬菜时，我使用了对流。在顶部的穿孔托盘上，我添加了洋葱丁和辣椒丁，下面的托盘上添加了蘑菇丁。

我将蔬菜在 200 摄氏度下煮了 30 分钟，打开几次搅拌。结果很完美，烤得很好，但没有干燥或过度烧焦。

底部风扇辅助

对于酥皮番茄馅饼来说，这个功能似乎是一个不错的选择。我希望它能帮助避免底部湿透。首先我将其预热到 200C，这花了 14 分钟，有点漫长。然后我把长方形的酥皮放在搪瓷盘上烤15分钟。

取出煮熟的糕点后，我在中心涂上橄榄酱，并在上面放上切成两半的樱桃番茄，然后在 190°C 下再烘烤 20 分钟。煮熟后，我在上面撒上新鲜的罗勒和橄榄油。糕点馅饼的底部非常酥脆，顶部仍然呈漂亮的棕色，所以这是双赢的。

在我所做的所有测试中，我注意到虽然它确实变热了，但烤箱的外部永远不会变得太热而无法触摸。

根据烹饪温度和您所使用的功能，冷却风扇在关闭后仍会保持较长时间。我注意到烹饪结束后 30 - 45 分钟，它通常仍然处于打开状态。

与类似电器和空气炸锅相比如何？

这是我所评论过的尺寸和烹饪能力最接近的。虽然它缺乏 Smeg 的漂亮外观，但很难忽视价格的差异。 Ninja 的价格约为 Smeg 的⅓。

最经济实惠的选择是，售价不到 150 英镑，而且也更紧凑。它缺乏预设的烹饪模式，而且其较小的尺寸意味着整体容量较小，但你不可能拥有一切。

打扫干净是什么感觉？

令人烦恼的是，手册建议不要将托盘放入洗碗机中，因此必须用手清洗。为了省去一些麻烦，你可以在搪瓷托盘上划线，但不要在穿孔的托盘上划线，否则你就会打败这个物体。

与许多标准嵌入式烤箱一样，烤箱内部是搪瓷的，因此需要定期清洁。但是，您可以利用蒸汽功能来帮助松开烘烤的烹饪残留物。这将不可避免地使整个工作变得更加容易。该手册将引导您完成如何执行此操作。

您应该购买 Smeg Combi 蒸汽烤箱 10 合 1 吗？

除了高昂的价格之外，另一个明显的缺点是其庞大的尺寸。对于大多数中小型家庭来说，它太大并且占用太多空间。除非你有一个更大的厨房，和/或有很多人要养活。在这种情况下，Smeg Combi 蒸汽烤箱 10 合 1 将提供急需的额外烹饪能力，而且它的启动效果非常好。

我对它的多功能烹饪模式菜单无可挑剔。有这么多的烹饪模式和预设，我想我至少需要一个月或更长时间来尝试它们。此外，除了在空气炸锅中烹饪外，我用它做的所有东西都非常成功。

总体而言，性能是一流的，但对于 850 英镑的最佳部分，你希望如此。毫无疑问，这是一款高性能的全能产品，但它最适合预算大、厨房大的家庭。如果你是空气炸锅的铁杆粉丝，你仍然需要一个独立的空气炸锅，这个烤箱不会满足你的需求。

关于这篇评论以及评论者

完成家政学学位后，海伦继续在 Good Housekeeping Institute 工作，从那时起就一直在审查家用电器。她住在英国白金汉郡的一个小村庄，在那里她利用自己丰富的经验审查各种家居和花园用具。

Helen 从 Smeg 借用了 Smeg Combi 蒸汽烤箱 10 合 1，仅使用了一个星期，这足以让她充分体验它的工作效果。但她真的觉得自己只是触及了它的能力的表面。