我将是第一个承认我的冰箱相当平庸的人。这与你在社交媒体上看到的那些“跟我一起给冰箱补货”的视频完全不同，而且它甚至不是很有组织性。但为了有意识地改变我的冰箱习惯，我接触到了日本的 mottainai 艺术 - 它彻底改变了游戏规则。
虽然这个想法一直吸引着我，我不是一个喝 20 罐健怡可乐的人，也不是一个专门放酸奶袋的人。我只是一个普通的乔（好吧，约瑟芬），每天尝试吃几顿均衡的饭菜 - 顺便吃点零食。正因为如此，使用出于审美目的从来没有真正引起我的注意。不过，打击食物浪费一直是。
我通常每周花 80 到 100 英镑去一家两人食品店。这比我愿意花的钱多得多——尤其是当我们经常在下一家食品店到达之前扔掉旧食品时。这就是为什么我想看看 mottainai 是否会有所作为……而且确实如此。
（图片来源：Future/Chris Snook）
什么是莫泰奈？
日语术语“mottainai”已被翻译成许多不同的说法。从“好到不能浪费”到“减少、再利用、循环利用”，甚至“不浪费、不想要”，在整理和环保领域有许多不同的版本。然而，这个概念仍然是一样的。
mottainai 的理念围绕着以减少浪费的方式评估物品价值的理念。通过在家中使用 mottainai 方法，您可以同时还购买和整理您需要和想要的东西确实使用。
由于过度消费是我们很多人（包括我自己）都会犯的错误，因此我当然可以看到基于必要性的组织方法的吸引力。当我与大量食物浪费作斗争并购买我并不总是需要的食物时 - 主要是因为当我将其添加到我的订单时我很饿 - 我知道在冰箱上测试它是我最好的选择。
（图片来源：未来/菲尔·巴克）
如何使用 mottainai 整理冰箱
在我使用 mottainai 的概念来整理我的冰箱之前，我想进一步澄清一下具体的处理冰箱里已有的食物时我需要采取的步骤 - 以及在我的食品店订购时需要考虑的额外内容。
因此，我联系了 Hester Van Hien，她是一位来自整洁美味，寻求帮助。她说要重点关注以下几点：
1. 最佳食用日期与保质期
整理冰箱时，您很有可能需要扔掉旧食物。但 mottainai 鼓励您在这样做时要注意日期。
海丝特说：“了解最佳食用日期和保质期之间的差异有助于减少食物浪费。保质期关系到安全，超过保质期的食物可能会让你生病。所以我的建议是扔掉超过保质期的食物。
她补充道，“保质期与质量有关。它也被称为 BBE/ 最佳食用日期，超过最佳食用日期的食物可以安全食用，但味道可能不是最好的。因此，对于这些食物，请使用您自己的判断。”
2. 以物易物
如果您想在房屋内和周围使用 mottainai，您需要了解您拥有的物品及其存放位置。值得庆幸的是，海丝特说有一种简单的方法可以跟踪一切。
“将物品存放在对您有意义的地方，并按类别存放物品。这样，您就知道在哪里寻找物品，也知道在哪里放置新物品，以及在使用后将物品放回哪里。
“这同样适用于整理你的冰箱：像一样存放——所有蔬菜、所有果酱罐放在一起，乳制品都放在同一个架子上，等等。”
（图片来源：Future/Sussie Bell）
3.了解食品购买情况
Mottainai 不仅涉及您冰箱中当前的食物，还涉及您在每周食品店期间将添加到冰箱的食物。 mottainai 可以帮助您更加了解这些食品的购买情况。
海丝特说：“在考虑一件新物品时，无论大小，你可能会注意到，你会更清楚自己是否真的想要或需要该物品，而不是一时兴起购买东西。”
那么，您购买这种食物是因为您饿了，还是因为您确实需要它？制定一周的膳食计划可以帮助您做到这一点。
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除了帮助您计划一周的膳食外，此计划表还可以帮助您利用 mottainai 的艺术创建购物清单。
4. 直立存放食物
类似于你的方式，将食物直立存放在冰箱中是利用 mottainai 发挥优势的最佳方法之一。海丝特说这比堆放要好得多。
她说，“将物品直立存放，而不是堆放。”所以垂直存储而不是水平存储。这样，您就能一目了然地看到自己拥有什么。如果您看到并知道自己拥有什么，那么您购买重复品的可能性就会较小，因为您会忘记自己是否已经拥有某些东西。您甚至可以直立存放胡萝卜。
（图片来源：未来/菲尔·巴克）
这是冰箱容器和存储配件真正派上用场的地方。
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该包非常适合基本的冰箱存储组织，因为您可以将食物分类，并清楚地看到冰箱中还剩下多少。
5.放弃多次购买优惠
我们都喜欢花更多的钱买到更多的东西，当您在每周的商店中发现多重购买优惠时，我们很难抗拒。但值得注意的是，这可能不会为您节省那么多钱。
海丝特说，为了利用 mottainai 来整理你的冰箱，“你可能还会注意到，你对多次购买优惠说“不”，因为即使当你多次购买时每件商品的价格较低，你也会意识到它实际上会花费更多的钱。如果你最终没有使用完所有物品，你会得到更多。”
她补充道，“你可能会开始更愿意在每件物品上多花一点钱，而不是在你的房子里塞满很多东西——你的家不是仓库。”
我使用 mottainai 整理冰箱时学到的东西
有了上面的东西，我终于准备好使用 mottainai 的概念来整理我的冰箱，并（希望）在此过程中节省一些钱。但我首先应该在序言中说——在我看来——我的冰箱是我和我的食物浪费和消费习惯之间最大的障碍。
与许多人不同，我没有大的美式冰箱冰柜。事实上，我的冰箱甚至不是全尺寸的。这是一款小型台下一体式冰箱，它的高度非常小，只有三个架子和一个保鲜室。
然而，它非常深，在这些深处，很多食物被浪费了，因为我们根本看不到它。
因此，我的第一个停靠点是将所有东西从冰箱中取出并放在厨房柜台上。我选择在我们订购食品店之前执行此操作，因此这将使任务更易于管理，并让我有机会了解我要做什么真的需要购买的东西——以及我可以从清单中删除的东西。
第 1 张图片（共 2 张）
所有东西都放在柜台上，我立即意识到我不得不浪费一些食物。作为一个素食家庭，我们没有任何过时的肉或鱼可供应对，但我的丈夫非常喜欢在提供蘸酱时储存它们，而众所周知，这些酱很快就会过期。
因此，我不得不扔掉其中的一些，并在心里记下阻止他购买更多的东西 - 即使多次购买的报价吸引了他。
我然后在将所有东西放回新家之前。按照海丝特的指示，我尽可能多地直立存放食物，并将其分类：蔬菜、水果、蘸酱和调味品、饮料和狗粮（显然不适合人类食用）。
由于我通常将蔬菜放入塑料容器中，因此我确保最早使用日期的蔬菜位于前面，以便首先使用它们。如果您想自己尝试一下，您可以随时使用智能冰箱工具（如下所示）来进一步延长冷藏食品的保质期。
Shelfy 与 mottainai 没有特别关联，但我们的副数字编辑发现该产品。因此，它应该有助于进一步消除浪费。
我还移动了一些东西，以确保我们经常使用的物品 - 狗粮、豆腐、牛奶和烹饪酱 - 易于取用，而不是卡在冰箱后面。这也意味着我丈夫喜欢的臭名昭著的蘸酱在冰箱后面有自己的视线高度空间。
第 1 张图片（共 2 张）
一切都在新家后，我就可以使用 mottainai 的概念来订购我的下一家食品店。整个过程让我了解了我已经拥有了多少东西，它们能持续多久，以及我们需要储备什么来准备下周的晚餐——所以这非常简单。
当我坚持我们实际做的事情时需要的而不是我通缉（除了周末的一块巧克力）以及我认为我们需要的东西，我能够以比我们通常一周花费的价格少 30 英镑的价格装满冰箱。不仅如此，当所有东西都用完时，我不必把任何东西扔进垃圾桶！
那么，您愿意尝试一下 mottainai 吗？
