我对户外做饭并不陌生。在撰写本文时，我的花园里目前有五个烧烤炉（是的，你没看错）——两个燃气烧烤炉、两个木炭烧烤炉和一个木颗粒烧烤炉；以及其中的两个，其中之一恰好是新款 Witt Rotante。
披萨烤箱目前在英国正掀起一股流行热潮。像 Ooni 和 Gozney 这样的品牌往往是最受欢迎的，并且拥有最广泛的产品范围和燃料选择，但还有许多其他公司生产使用燃气、木颗粒和/或实木烹饪的披萨烤箱。
早在寒冷的二月，一家名为 Witt 的新英国公司联系我，询问我是否想测试其新的披萨烤箱。 Witt 制造了两台披萨烤箱，一台是 Fermo，另一台是 Rotante。 （仅供参考，Fermo 在意大利语中是静止的意思，Rotante - 惊喜 - 意思是旋转）。
使用披萨烤箱近七年了，在烹饪过程中旋转披萨的繁琐部分总是偶尔会导致奇怪的烧焦的外壳。我发誓解决这个问题的唯一工具是但要花将近 50 英镑才能买到一块烧焦的外壳。
不管怎样，为你做所有艰苦工作的披萨烤箱的想法听起来确实很有趣，所以维特给我寄了一个 Rotante 烤箱来测试。
Witt Rotante 披萨烤箱产品规格
（图片来源：威特）
- 燃料： 天然气
- 重量：37.5公斤
- 披萨尺寸：16英寸
- 预热时间：15分钟
- 尺寸：高45 x 宽63 x 深75厘米
- 保修期：12个月
- 配件：不包括
谁测试过 Witt Rotante 披萨烤箱？
拆箱和设置
（图片来源：未来）
值得庆幸的是，披萨烤箱的设置并不是最复杂的。与烧烤炉不同，烧烤炉的建造从简单到需要结构工程学位都有，披萨烤箱通常是完全成型的，只需要很少的建造技能。聪明的维特·罗坦特 (Witt Rotante) 也是如此。
（图片来源：未来）
你需要两个人才能把它从盒子里抬起来——因为它可以处理 16 英寸的披萨，所以它是一个相当大的野兽。包装盒尺寸为高 41 x 宽 75 x 深 85 厘米。取出后，您需要将其放置在至少长 65 x 深 70 厘米的表面上。包装主要是纸板，还有一些厚的海绵塑料来缓冲披萨石。
（图片来源：未来）
如前所述，组装是最少的。您需要在点火装置中安装 AAA 电池。为了给旋转底座供电，您可以使用随附的导线将其插入外部插座，或者将 4 节 AA 电池安装到烤箱底座中。
腿由铝制成，带有橡胶脚，可从底座折叠出来（使用后可再次向内折叠，以便更容易存放）。
它看起来非常光滑——人们会期望丹麦人会这样——我收到了石墨模型，但也有看起来多汁的橙色色调以及经典的黑色和灰白色选项。
（图片来源：未来）
当您面对它时，控制器位于右侧，这也是连接煤气管的地方。接下来，我将主要的灰白色披萨石滑入烤箱中的旋转转盘上，最后将匹配的前石边缘放置到位。
Rotante 不附带任何配件，但您可以购买维特披萨盖售价 45 英镑，以及各种披萨皮、切刀等。
入门
（图片来源：未来）
Witt Rotante 配有丁烷调节器。由于我家里已经有一个用于烧烤的丙烷罐，并且不想再花 100 英镑购买一个新罐（也不必将两者都存放在家里），因此我很快就出去买了一个B&Q 的 Blooma 丙烷气体调节器让我改用丙烷。
将 Rotante 连接到煤气罐后，点亮即可轻松完成。单击点火开关并打开燃气即可启动并运行。它还有第二个燃烧器 - 助推器燃烧器 - 位于石头下方，您也必须将其点燃。很容易看出 U 形主燃烧器是否点燃。
助推器燃烧器位于石头下方，不太明显，但控制按钮右侧有一个小窥视孔，您可以通过它查看火焰是否已熄灭。最后打开旋转底座按钮，使石头开始缓慢旋转。再说一次，到目前为止一切都很轻松。
接下来，您需要等待它加热。 Witt 声称烤箱在 15 分钟内即可使用（从 0°C 到 500°C）。与所有披萨烤箱一样，这实际上完全取决于环境温度 - 外面越冷，加热所需的时间就越长。
第一次使用时，我将烤箱放置约 20 分钟进行加热。由于 Rotante 没有集成温度计，而且我也没有红外温度计（枪形“指向并读取”温度计），因此我需要进行一些猜测，但多等五分钟还是很不错的。
制作披萨
披萨面团非常容易在家制作，而且价格也非常实惠。您所需要的只是 Tipo 00 面粉、干酵母、橄榄油和少许盐。由于我们是一个三口之家，我倾向于只在有朋友过来时从头开始制作披萨面团。值得庆幸的是，披萨烤箱如今非常受欢迎，现在可以很容易地从众多零售商处购买现成的新鲜或冷冻面团。我完全评价。将其放在冰箱中，如果在制作披萨当天放在冰箱中，请解冻。简单易行。
（图片来源：未来）
当我把披萨面团擀成形状，上面撒上酱汁、磨碎的马苏里拉奶酪和一些我最近去佛罗伦萨旅行带回家的茴香萨拉米香肠时，我掸掉了我最信任的人的灰尘。约翰刘易斯披萨皮加一点粗面粉，然后将披萨放入烤箱中央并观看。
（图片来源：未来）
就像制作煎饼一样，一批中的第一个披萨往往会碰运气。结果太厚/烧焦/未煮熟……或者以上所有情况。这次不是。看着 Rotante 慢慢旋转，里面装着披萨，真是令人放松。没有恐慌，不用担心一侧煮过头——但再次强调，一定要把披萨放在中间。
（图片来源：未来）
它煮披萨的速度非常快——威特说需要一分半钟，我想说一分钟就足够了。完成后，我用果皮把它捞出来，非常完美。酥脆的底料，粘稠的奶酪——最高分。
事实证明，这让我感觉有点自大，以至于我完全毁了我的第二个披萨，因为取出得太快，它裂成两半，在石头上撒满了奶酪和未煮熟的面团。
（图片来源：未来）
除了失去披萨之外，这些东西很快就被烧掉了，里面产生的热量是天文数字，所以很快就可以准备另一个披萨了。从那时起，Rotante 开始生产完美的披萨。
（图片来源：未来）
虽然它足够大，可以容纳 16 英寸的披萨，但我倾向于制作较小的披萨 - 它们更容易处理，因此更不易弄乱。你可以一次在烤箱里挤两个小披萨，但考虑到烹饪一个披萨只需要一分多钟的时间，所以一次只坚持一个要容易得多。
烹饪其他食物
披萨烤箱不仅仅用于披萨。使用重型铸铁煎锅、平底锅或砂锅，您可以烹饪大量其他菜肴，前提是它们可以快速煮饭并且可以承受高温。我家里已经有一个铸铁锅了，所以我用它来煮一些羊排。
（图片来源：未来）
我先预热平底锅 - 我的平底锅有一个手柄突出得太远，无法让旋转底座舒适地旋转，所以我关闭了旋转功能。一旦滚烫，我用戴着双层烤箱手套的手将锅从烤箱中取出，将羊肉添加到锅中，然后再次将其放回烤箱中。
（图片来源：未来）
仅仅四分钟后，羊肉就熟了，外面完全烧焦，里面也烤得恰到好处（它们没有切得很厚）。我把它们放在一个温暖的盘子上休息，用一些厨房用纸快速擦拭锅，并在玉米棒子上添加一些玉米（涂了少许油和盐）。
同样，它们煮得又快又好，一旦取出并刷上软黄油，就非常美味。
接下来我打算在上面煮一些虾，因为我觉得它们会很美味，而且西兰花或西葫芦也一定会烧焦，非常美味。
清洁并打包
正如已经提到的，高温意味着任何清洁工作都由烤箱本身进行。留在石头上的任何残留食物都会烧成灰烬。话虽如此，这确实会在白色石头上留下黑色痕迹，这并不漂亮，但请考虑这些你的战斗伤痕。
如果确实必须清洁，请仅在石头完全冷却后才将其取出，并用水擦拭。请勿使用任何清洁剂，因为这会在表面留下残留物。您可以用湿布和一些温和的肥皂水清洁烤箱的其余部分。
要将其打包，只需将其从煤气罐上拆下，将腿向内折叠并存放在棚屋或车库中。在移动烤箱之前，请务必先取下两块披萨石（主石和香蕉形前唇），因为烤箱非常重，当您将其从一个地方移动到另一个地方时，它们可能会移动并破裂。
与其他烤箱相比如何？
如前所述，我七年前购买了 Ooni - 它是该品牌的首批型号之一（现已不再销售），与当今可用的披萨烤箱相比，它相当基本，但它仍然能很好地完成工作。我们总体上最喜欢的披萨烤箱是，虽然被精简了，但几乎是完美的。
将 Witt Rotante 与此进行比较，以及我测试双燃料 Gozney Dome 和燃木 DeliVita 烤箱（例如，Witt Rotante 则远没有那么糟糕。
由于 Rotante 是燃气动力，因此您无需担心从头开始生火，并且由于旋转底座，您也无需在烹饪过程中转动披萨。总的来说（我敢说）要容易得多！
您应该购买 Witt Rotante 披萨烤箱吗？
如果您喜欢在后花园轻松制作披萨的想法，那么 Witt Rotante 绝对是最适合您的披萨烤箱。它并不便宜，但这主要是因为它的尺寸。
市场上其他可以烹饪 16 英寸披萨的披萨烤箱包括燃气烤箱（499英镑）和（699 英镑）和 Gozney Dome（1,499 英镑起），因此 Rotante 可能不是最实惠的型号，但它具有旋转底座的额外好处，在我看来，这使其与更便宜的 Ooni 型号区分开来。
关于审稿人和审稿人
这个披萨烤箱是Witt免费送给Ginevra的。他们让她保留烤箱，以便在 2023 年 3 月至 6 月期间进行长时间测试。她被允许保留烤箱，以便随着时间的推移更新评论。
