素食主义者实际上意味着什么...

不，这不仅意味着您整天吃鹰嘴豆泥...

数量素食在过去的十年中，英国的增长超过360％，越来越多的人转向纯素食饮食或基于植物的生活方式。在此过程中，这种素食主义者convert依者的尖峰引发了一些公平的辩论，包括讨论素食饮食是否更多或更健康，什么是素食主义者（是否包括鸡蛋？）等等。

因此，为了帮助将事实驱散在小说中，我们已经汇总了一个有用的指南，以便在决定启动新的饮食方式之前，为您提供所需的所有信息。并问过去素食世界创始人桑德拉·希金斯（Sandra Higgins）和营养专家，卢西亚诺·委内兹（Luciano Venezia），联合创始人或者- 一种旨在帮助素食主义者每天选择的应用程序 - 进一步谈论素食主义，以便我们可以从事实中揭示神话。

什么是素食主义者？

桑德拉说：'素食是指非暴力。它描述了一种与正义价值保持一致的生活方式，该方式避免了对所有有知的生活造成不必要的伤害。人类的健康或健康所需的其他动物的生命或身体没有任何成分。因此，我们出于品味，愉悦，便利和传统的原因使用其他动物。

每年有70亿人类繁殖并杀死700亿个陆地动物，并杀死数万亿鱼作为食物。因此，虽然素食不是饮食，但我们如何饮食会极大地影响其他动物。素食避免通过不使用或将其他动物视为食物，服装，娱乐，研究工具或物体来参与不必要的暴力行为。

当今地球上最大的问题是，某些生活比其他人重要。我们想象非人类的生命几乎无关紧要。我们的生活好像与其他物种的区别有资格使用它们，并且它们的存在是为了我们的利益。这种观点不仅不准确，而且是不道德的。

卢西亚诺（Luciano）采取了类似的立场，“简而言之，成为素食主义者意味着只吃植物性食物，不包括肉类（包括鱼，贝类和昆虫），乳制品，鸡蛋，鸡蛋甚至蜂蜜等所有动物产品。

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有多种不同类型的“素食主义者”，当然，个人选择遵循素食饮食的许多不同原因。有些人选择素食主义者避免剥削动物，而另一些人则关心乳制品行业的环境影响，而另一些人则出于健康原因而偏爱素食饮食。

素食饮食的健康程度如何？

桑德拉（Sandra）解释说：“所有主要的世界营养和饮食学协会都宣称，没有任何动物产品的植物饮食可以满足我们所有的营养需求，并有助于预防和治疗西方世界上一些最重要的疾病负担，包括心脏病，糖尿病，糖尿病和一些癌症。

越来越多的临床证据表明，动物食品会导致人类疾病和早死亡，并且植物饮食赋予了重大健康益处。肉类，鸡蛋，鱼类和乳制品行业一直在将其产品作为健康食品推广给我们，因为它们从中获利。意识到这些产品对我们患疾病的风险和降低寿命的风险非常重要，这是我们的人类权利。

在实践中，植物饮食中的食物包括日常烤烤宽面条，牧羊人的馅饼和比萨饼到豪华的美食植物奶酪，冰淇淋和巧克力。每种动物产品都有一种美味的替代品，包括肉，鱼，乳制品和鸡蛋。

Luciano补充说：“那些遵循植物性饮食的人通常具有较低的胆固醇和血压，较低的体重指数，以及降低心脏病和癌症死亡的风险。

但是，重要的是要注意，遵循纯素食时，每天为您的身体提供适量的营养可能会更困难。因此，那些选择素食主义者的人应该每天仔细计划他们的餐点，并包括各种高度滋养的食物。

特别是，作为素食主义者，有三个关键领域需要注意日常：

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蛋白质

遵循基于植物的饮食时，您可能会发现您很难获得足够的蛋白质。好消息是，有很多素食蛋白质来源，例如天然大豆，小扁豆，豆类，藜麦和seitan。

钙

NIH建议年龄在19至50岁之间的成年人每天至少获得1,000毫克的钙。为了使素食主义者能够实现这一目标，关键是吃各种自然富含钙的食物，例如羽衣甘蓝，Bok Choy，杏仁，大豆和无花果，以及钙结合食品，例如谷物，植物奶和豆腐。

铁

缺铁在素食主义者中很常见，因为它们没有将红肉与提供矿物质的其他食物交换。预防这种缺陷的最佳方法是吃大量的全谷物和豆类，因为它们富含铁。食用维生素C来源的食物（例如草莓，柑橘类水果，卷心菜和绿叶蔬菜）也很明智，因为这大大提高了您的身体吸收铁的速度。

One simple way to help achieve this balance is by switching to an oat m*lk that not only helps limit your impact on the planet (without meat and dairy consumption, we would collectively need 3.1 billion hectares *less* farmland to produce our food - an area equivalent to the US, Chine, the EU and Australia combined!) but will also help you get your daily intake of fibre, zinc, folate, iron and magnesium.但是，并非所有的燕麦奶是尤卡尔的，因此请务必选择一个不含糖和其他不必要的添加剂的牛奶。我们爱丰满有机燕麦M*ilk，£2.00，其中只有三种成分（燕麦，过滤水和一小块海盐），味道令人赞叹。

为了真正了解乳制品消费的影响，请尝试在线碳计算器与英国消耗的平均牛奶相比，您可以在其中计算全部奶的环境影响。确实令人大开眼界...

素食应用程序

卢西亚诺（Luciano）给出了他的见解，“紧随纯素食的饮食可能非常具有挑战性。例如，添加剂E1105是溶菌酶（在许多普通食品中发现）几乎总是从卵中提取。在做出食物时，没有多少素食主义者认识到这一点。商店货架上还有许多非素食葡萄酒和啤酒，这些葡萄酒是使用加工动物产品制成的。

如今，有许多惊人的网站，设备和应用程序可以支持和指导素食的食物选择。

例如，或应用程序使用独特的算法仔细评估食品标签，为用户提供有关食品的信息，这些信息是根据其饮食偏好，不耐受性和过敏量量身定制的。因此，通过使用EDO，素食主义者可以轻松地发现产品是否为100％素食主义者 - 并且，如果没有，请找出哪些是导致不相容性的成分。因此，该应用程序使素食主义者的饮食习惯不佳，并有助于指导他们做出更健康的食物选择。