ชอบแนวคิดเรื่องการพึ่งตนเองหรือใช้ชีวิตนอกพื้นที่แต่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีพื้นที่ภายนอกใช่ไหม? อย่าถูกขัดขวาง ด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญนี้ คุณสามารถปลูกพืชในร่มได้ตลอดทั้งปี
พวกเราหลายคนต้องการรับประทานผักผลไม้สดที่ปลูกเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม หรือทางการเงิน การปลูกผักของคุณเองในกำลังมีการฟื้นตัว
และการไม่มีสวนหลังบ้านหรือพื้นที่ภายนอกก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเหตุผลที่จะไม่เริ่มต้น อันที่จริงแล้วคือวิธีที่ Elizabeth Millard เคยเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสวน ผู้แต่ง และผู้ก่อตั้ง Bossy Acres Farm ซึ่งเคยเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสวนในรัฐมินนิโซตา
'ฉันเชื่อมาตลอดชีวิตว่าการปลูกผักในร่มมีไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญที่มีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวเข้ม และสิ่งที่กินได้ในบ้านจะต้องปลูกในระบบที่กว้างขวางและมีราคาแพง' เอลิซาเบธกล่าว
'โชคดีที่การปลูกพืชในร่มมาหลายฤดูกาล ฉันพบว่ามีตัวเลือกมากมายเมื่อพูดถึง "การทำฟาร์ม" ในบ้าน'
5 ผักปลูกในบ้านได้ตลอดทั้งปี
แน่นอนว่าผักขนาดใหญ่ เช่น ฟักทองหรือสควอชที่ต้องการพื้นที่มากไม่ใช่ความคิดที่ดีในอาคาร อย่างไรก็ตาม มีอาหารเล็กๆ น้อยๆ มากมายที่เหมาะสำหรับทำสวนในร่ม
'เราเริ่มต้นด้วยการปลูกพืชผลมากมายภายใน และยิ่งทดลองกับไมโครกรีน หน่อถั่ว หัวไชเท้า และผักอร่อยอื่นๆ มากเท่าไร เราก็ยิ่งรู้สึกเหมือนกำลังขยายบ้านในฤดูร้อนมากขึ้นเท่านั้น' เอลิซาเบธกล่าวต่อ
ในหนังสือของเธอ คู่มือการทำสวนครัวในร่ม จัดพิมพ์โดย Cool Springs Pressเอลิซาเบธ มิลลาร์ดยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการวางแผนตั้งแต่การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและจะปลูกอะไรหรือมากน้อยเพียงใด ไปจนถึงรูปทรง ขนาดภาชนะ และชนิดของดิน
'การสร้างแผนอาจดูเหมือนเอาความสนุกไปจากการผจญภัย
ของการปลูกในร่ม แต่ฉันพบว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามนั้นเป็นจริง ด้วยการทำความเข้าใจว่าทำไมฉันจึงปลูก "พืชผล" โดยเฉพาะ และฉันจะใช้ผักหรือสมุนไพรนั้นอย่างไรในอนาคต ฉันจึงสามารถติดตามโครงการต่างๆ ของฉันได้และมีการสิ้นเปลืองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น' เอลิซาเบธกล่าว .
1. ไมโครกรีน
(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)
โรงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ไม่เพียงอัดแน่นไปด้วยรสชาติเท่านั้น และจากการวิจัยพบว่ามีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าถึง 40% (ปอนด์ต่อปอนด์) มากกว่าพันธุ์ที่โตเต็มที่ - พวกมันยังปลูกในบ้านได้ง่ายอีกด้วย
ผักไมโครกรีนไม่ใช้พื้นที่มากนัก เนื่องจากเก็บเกี่ยวได้ในช่วงแรกของการเจริญเติบโต คุณสามารถมีได้อย่างแท้จริงหากคุณมีเพียงขอบหน้าต่าง หว่านลงในถาดทรงกล้าไม้ตื้นพร้อมช่องระบายน้ำ และพร้อมเก็บเกี่ยวภายในหนึ่งสัปดาห์
ตั้งแต่หัวบีทหรือหัวไชเท้าไปจนถึงมัสตาร์ดและเครสที่เชื่อถือได้ มีผักไมโครกรีนมากมายให้เลือก ดังนั้นให้เลือกผักที่คุณคิดว่าอร่อยที่สุด เหมาะที่สุดที่จะโรยบนสลัด แซนด์วิช และอาหารจานร้อน หมุนเวียนพืชผลด้วย เพื่อที่เมื่อเก็บเกี่ยวชุดหนึ่ง คุณจะมีอีกชุดที่เกือบจะพร้อมแล้ว
'ไมโครกรีนสามารถปลูกได้จากเมล็ดเกือบทุกชนิด เนื่องจากพวกมันแสดงถึงระยะแรกของการเจริญเติบโตของพืช' เอลิซาเบธ มิลลาร์ดอธิบาย 'ใบเลี้ยง' ที่เรียกว่าใบเลี้ยงใบแรกเริ่มของต้นกล้าเหล่านี้ในที่สุดจะหลีกทางให้กับ "ใบจริง" ของพืช และจากนั้นก็เริ่มเจริญเติบโตเป็นผัก สมุนไพร หรือผลไม้อย่างแท้จริง
'หัวไชเท้า Daikon หรือผักชนิดหนึ่งสีม่วงมีทั้งรสชาติพิเศษและมีขนาดไมโคร หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่านั้น ให้ใช้ตัวเลือกต่างๆ เช่น ชาร์ด ใบโหระพา กะหล่ำปลี หรือแครอท ลองจินตนาการถึงรสชาติของผักที่หั่นจนเหลือชิ้นเล็กๆ และนั่นควรเป็นตัวกำหนดทางเลือกของคุณ'
2. ต้นหอม
(เครดิตภาพ: Alamy)
โรยบนสลัดดิบหรือปรุงสุกและใช้เป็นฐานสำหรับรีซอตโต้ พาสต้า คีช และสูตรอาหารนับไม่ถ้วน กำยำจากตระกูลอัลเลียมนี้เป็นผักที่ดีในการเริ่มต้นสวนครัวในร่มด้วย มันง่ายมากจนพวกเขาเป็นหนึ่งในนั้น-
'หัวหอมเป็นผักที่สนุกที่สุดชนิดหนึ่งในการปลูกในบ้าน อาจเป็นเพราะปัจจัยแห่งความพึงพอใจในทันที มันง่ายจริงๆ' กล่าวดาน่า ฮอปเปอร์นักออกแบบสวนผักและผู้ร่วมก่อตั้ง Home Grown Veggies
'ใช้ดินปลูกแบบออร์แกนิกแบบเดียวกับที่คุณจะใช้สำหรับสมุนไพร (ระวังดินที่มีส่วนผสม เช่น มะพร้าว เพอร์ไลต์ ขนนกป่น การหล่อหนอน ปูป่น สาหร่ายทะเลป่น เปลือกหอยนางรม) และผสมปุ๋ยหมักหรือหนอนในปริมาณเล็กน้อย การหล่อ
'หัวหอมสีเขียวสามารถเริ่มต้นจากเมล็ดได้อย่างง่ายดาย แต่วิธีแก้ไขที่ดีคือการซื้อเป็นพวงจากร้านขายของชำ ตัดยอดออกโดยเหลือสีเขียวไว้ประมาณ 1 นิ้วเหนือหัวและรากสีขาว แล้วปลูกลงในดินโดยตรง เหลือเพียงยอดสีเขียวที่ยื่นออกมา
'รักษาดินให้ชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ และประหยัดพื้นที่ไว้บนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องแก้ไขปุ๋ยหมักมากนัก แต่เมื่อคุณนำมันออกมากิน คุณสามารถใส่ปุ๋ยหมักหรือแบบหล่อแทน และปลูกใหม่หรือย้ายปลูกทันทีเพื่อการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง'
3.ผักกาดหอมและใบสลัด
(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)
พืชที่มีระบบรากตื้นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในร่ม ผักกาดหอมและใบสลัดอื่นๆ ส่วนใหญ่ เช่น อรูกูลาสามารถเป็นพืชในร่มที่คุ้มค่าได้ด้วยเหตุผลนี้ ผักกาดหอมต้องมีระยะห่างมากกว่าสลัดผักรวมที่ปลูกเป็นกระจุกเล็กน้อย
'เมื่อพูดถึงการปลูกในร่ม ฉันมักจะสนใจส่วนผสมของสลัดเสมอเพราะมันโตเร็ว ฉันสามารถเพาะได้ตามขนาดกระถาง และพวกเขารวมรสชาติต่างๆ ไว้ตั้งแต่มัสตาร์ดเขียวและ arugula พริกไทยไปจนถึง 'Rouge d'Hiver ที่สวยงาม ' และ 'Lollo Rosso' สุดน่ารัก เอลิซาเบธ มิลลาร์ดกล่าว
'ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ฉันแนะนำให้จดบันทึกที่เพิ่มขึ้นในสมุดบันทึก เมื่อปลูกผักกาดหอมหลายพันธุ์ บางครั้งฉันก็ลืมว่าอะไรได้ผลดี อะไรไม่ดี หรืออะไรที่มีรสชาติขมเกินไปหรือน่าเบื่อเกินไป การอ่านบันทึกการทำสวนอย่างรวดเร็วก่อนสั่งซื้อจะช่วยให้ฉันแยกแยะสิ่งที่อุดมสมบูรณ์จากคำไร้สาระได้เสมอ'
'เมล็ดผักกาดหอมต้องการแสงในการงอก' กล่าวดาน่า ฮอปเปอร์- 'โรยเมล็ดพืชไว้บนหม้อ - อย่าปกปิด - แค่ค่อยๆ ตอกเมล็ดลงไปในดิน
'รักษาความชื้นด้านบนหรือมีหมอกหลังหยอดเมล็ด และเมื่อเริ่มโต ให้รดน้ำเพื่อให้ชื้นแต่ไม่เปียกจนเก็บเกี่ยวได้ ผักใบเขียวเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นจุดที่เด่นบนหน้าต่างของคุณ เพราะจะปลูกได้ดีในที่ร่มบางส่วนและชอบมากกว่าแสงแดดจ้า'
4. หัวไชเท้า
(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)
หัวไชเท้าเป็นพืชที่โตเร็ว สามารถพร้อมเก็บเกี่ยวได้ภายในไม่กี่สัปดาห์นับจากหยอดเมล็ด ทำให้เป็นหนึ่งในหัวไชเท้า- เต็มไปด้วยสีสัน ความร้อน และความดีงาม สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่สนุกสนานและร้อนแรงให้กับสวนในร่ม หั่นเป็นชิ้นบนสลัดก็อร่อย ก็สามารถดองได้เช่นกัน
'เริ่มต้นหัวไชเท้าจากเมล็ดลงไปประมาณ 1/3 นิ้ว คุณจะเห็นการงอกในเวลาไม่นาน' Dana Hopper กล่าว 'จะใช้เวลาประมาณ 30 วันจึงจะเห็นหัวไชเท้าโผล่ขึ้นมาจากดิน
'ผักเหล่านี้สามารถปลูกร่วมกับต้นหอมในหม้อหรือรางขนาดกลางได้ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักเหล่านี้มีความลึกอย่างน้อย 4 นิ้ว แต่ควรปลูกไว้ประมาณ 6 - 8 นิ้ว) ปลูกต้นหอมก่อนแล้วจึงปลูกหัวไชเท้ารอบๆ พวกเขาต้องการระยะห่างระหว่างเมล็ดหรือหน่อประมาณ 2 นิ้วเท่านั้น'
5. บีทรูท
(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)
รากสารพัดประโยชน์นี้นำไปคั่ว ผัด ดองหรือดิบได้อร่อย และมักรับประทานในสลัด ซุป สลัดหัวกะหล่ำ หรือเป็นเครื่องเคียง เมื่อมั่นใจแล้ว ให้ลองบีทรูทสีทองหรือสีรุ้งเพื่อเป็นทางเลือกที่สวยงามแทนสีแดงทับทิมทั่วไป
'เช่นเดียวกับหัวไชเท้า ความสำเร็จในการปลูกบีทรูทในร่มมักจะเกี่ยวกับการคัดเลือกพันธุ์ที่หลากหลาย' เอลิซาเบธกล่าว 'เซปโปเป็นบีทรูทที่มีขนาดเล็กกว่า และเมื่อผ่านไปห้าสิบวันตั้งแต่เพาะเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยว มันก็จะเติบโตเร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ
'รากผักแบบนี้ล้วนแต่ค่อนข้างคล้ายกันในแง่ของความลึกของราก ดังนั้นฉันจึงมักจะปลูกมันในกระถางแยกกัน แทนที่จะพยายามสร้างฟาร์มขนาดเล็กในภาชนะขนาดใหญ่เพียงใบเดียว
'บีทรูททำงานได้ดีในดินร่วน ดังนั้นคุณอาจลองใช้ส่วนผสมที่ไม่ต้องใช้ดิน เช่น ปุ๋ยหมักและทรายผสมเข้าด้วยกัน หรืออย่างน้อยก็ใส่เวอร์มิคูไลต์ลงในส่วนผสมของกระถางเพื่อให้ระบายน้ำได้มากขึ้น
'หัวบีทดึงสารอาหารได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นการใช้ชาหมักเล็กน้อยหรือปุ๋ยอื่นๆ ก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน' เอลิซาเบธกล่าวเสริม
