การดูแลพืชผักชีลาวนั้นไม่ยากเกินไป และแม้แต่พืชที่ไม่มีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวก็สามารถจัดการได้ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เมล็ดพืชเล็กน้อย ดินเล็กน้อย และความอดทน จากนั้นคุณก็จะได้สมุนไพรสดนี้ไว้ให้คุณตลอดฤดูร้อน
Dill กำลังมีช่วงเวลาหนึ่งในจิตวิญญาณแห่งจิตวิญญาณ นักเขียนสูตรอาหาร ณ ขณะนั้นที่ Alison Roman ใช้สิ่งนี้กับอาหารยอดนิยมทางอินเทอร์เน็ตหลายจานของเธอ ขณะเดียวกันก็มีรูปทรงที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาเหมือนกันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของในร่มใช้โดยบริเจ็ตต์ โรมาเน็ก แน่นอนว่ามีขนาดเล็กกว่ามากเท่านั้น แต่เช่นเดียวกับต้นไม้ของเธอ ต้นผักชีฝรั่งเพิ่มความงามอันอ่อนโยน ใบบาง ๆ ของพวกมันสร้างรูปทรงที่ดูพลิ้วไหวแต่เป็นสถาปัตยกรรม บ่งบอกถึงความงามในสวนครัวริมหน้าต่าง
เมื่อฉันเขียนหนังสือเล่มแรก The Herb and Flower Cookbook ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรชนิดแรกๆ ที่ฉันปลูก ใช่ หาซื้อได้ง่ายจากร้านขายของชำ แต่ก็ปลูกได้ง่ายเกือบพอๆ กัน และไม่มีอะไรจะน่าพึงพอใจไปกว่าการมีพืชผลไว้ใช้เอง
การดูแลพืชผักชีฝรั่ง - คำแนะนำที่เข้าใจผิดได้ในการปลูกจากเมล็ด
1. ปลูกเมล็ดพืชของคุณในดิน
(เครดิตภาพ: Alamy)
ขั้นแรก เติมดินลงในกระถางต้นไม้เล็กๆ จนเกือบถึงยอด โดยต้องใหญ่หรือเล็กพอๆ กับสิ่งที่คุณหยิบมาได้
โรยเมล็ดผักชีลาวให้ทั่วดิน จากนั้นกลบด้วยดินอีกประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว กดด้านบนลงเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชสัมผัสกับดินจริงๆ รดน้ำให้ดี และวางหม้อไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง
วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นถึงกลางฤดูร้อน
2. รดน้ำเป็นประจำ
ระหว่างรอเมล็ดงอก ให้รดน้ำวันเว้นวัน เมื่อเมล็ดเริ่มงอก ให้รดน้ำทุกวัน ตอนเย็นจะดีที่สุด หลังจากอยู่ท่ามกลางแสงแดดมาทั้งวัน น้ำก็จะเย็นลง บวกกับการขาดความร้อนจะทำให้น้ำหยุดระเหยและปล่อยให้ซึมเข้าไปได้
3. แยกต้นกล้าออกจากกัน
เมื่อเมล็ดแตกหน่อแล้ว คุณควรจะได้พืชผักชีฝรั่งที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีลักษณะคล้ายเครส ใช้ปลายด้ามช้อนขุดต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้รากเสียหาย
ปลูกต้นกล้าเหล่านี้ในกระถางขนาดใหญ่เพื่อให้มีพื้นที่มากขึ้น โดยต้องใช้รอบต้นกล้าประมาณ 4 นิ้วจึงจะเติบโต
4. เริ่มเก็บเกี่ยว
(เครดิตภาพ: Alamy)
หลังจากปลูกประมาณหกสัปดาห์ เมล็ดก็ควรจะพร้อมเก็บเกี่ยว ตัดใบที่ดูดีที่สุดออกที่ก้าน ระวังที่จะทิ้งใบบางส่วนไว้ที่โคนก้านเสมอเพื่อกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตใหม่
เพื่อให้แน่ใจว่าต้นผักชีลาวไม่หลุด คุณต้องสับกลับเป็นประจำ พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณอยากเก็บผักชีฝรั่งไว้ตลอดฤดูร้อน ให้ปลูกต้นกล้าชุดใหม่ทุกเดือนหรือประมาณนั้น
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผักชีฝรั่งคืออะไร?
ผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติดี มีรสนุ่มและหวาน คล้ายกับยี่หร่า สามารถรับประทานดิบบนสลัดหรือปรุงในซอส และเข้ากันได้ดีกับมะนาว แตงกวา และปลา
สูตรผักชีลาวที่ฉันชอบซึ่งฉันเขียนไว้ในตำราอาหารคือผักชีลาวและจินแตงกวา เพียงหั่นแตงกวาเป็นเส้น หั่นใบผักชีฝรั่งออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในจินของร้านขายของชำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโทนิคหรือมะนาวรสขมบนน้ำแข็ง - ง่ายมากและสดชื่นสุดๆ
คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้ไหม
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดายมาก วางก้านและบนจานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว นำออกมาสับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ จากนั้นสามารถแช่แข็งไว้ได้สองสามเดือน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลต้นผักชีฝรั่งของคุณให้ดีจนคุณมีปริมาณเหลือเฟือ
การแช่แข็งผักชีฝรั่งบนจานก่อนจะช่วยป้องกันไม่ให้ก้านติดกันมากเกินไปเมื่อคุณพยายามหยิบออกมาใช้เล็กน้อย
คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผักชีลาวก่อนใช้ เพราะอุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและละลายเกือบจะทันทีที่คุณผสมผักชีลาวเข้ากับสิ่งที่คุณกำลังปรุง ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งกับสลัด - มันจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แค่ดูไม่ดีเท่านั้น
