ไม่ใช่ทุกวันที่คุณจะอบเหมือนการแสดงการอบแบบอังกฤษที่ยอดเยี่ยมผู้พิพากษา. แต่ด้วยมัฟฟินบลูเบอร์รี่ของ Paul Hollywood ทุกคนสามารถรู้สึกเหมือนเป็นคนทำขนมปังดารา แบ่งปันในของเขาอบง่าย ๆซีรีส์ YouTube ย้อนกลับไปในปี 2021 มัฟฟินเหล่านี้มีลุคเบเกอรี่สีทองนุ่ม - แต่มาพร้อมกับลวดเย็บกระดาษครัวและอุปกรณ์แฟนซีเป็นศูนย์ สิ่งที่คุณต้องการคือชามมือและความอดทนเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป) ผลลัพธ์?เบาและเนยแข็งคุณอาจต้องการอบแบทช์ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ยิ่งไปกว่านั้นแป้งฐานสามารถทำเมื่อคืนก่อนเพื่อให้คุณสามารถม้วนออกจากเตียงและมีมัฟฟินอุ่น ๆ พร้อมกาแฟยามเช้าของคุณ
สูตรมัฟฟินที่ไม่มีความสุขจากไอคอนอังกฤษ
ในการตั้งค่าห้องครัวที่ผ่อนคลายของเขา The Celebrity Baker และ“ King of Bread” นำผู้ชมผ่านมัฟฟินบลูเบอร์รี่“ ยอดเยี่ยม” ของเขาทีละขั้นตอน “ เมื่อคุณทำแป้งจริง ๆ แล้วคุณสามารถใส่มันไว้ในตู้เย็นและใช้มันในเช้าวันรุ่งขึ้นสำหรับมัฟฟินสด” เขากล่าว และนั่นเป็นเพียงหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้พวกเขากลายเป็นแฟนของการอบง่ายๆ
แทนที่จะดึงเครื่องผสมขาตั้งออกหรือใช้เทคนิคการพับที่ซับซ้อนฮอลลีวูดเข้ามาในมือของเขา “ คุณโยนเนยทั้งหมดเข้าไปแล้วคุณจะจับมือกันและรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน” เขาอธิบาย “ มันค่อนข้างผ่อนคลาย”
กระบวนการนี้ตรงไปตรงมาตามที่ได้รับ: ผสม, นวด, อบ และเช่นเดียวกับสูตรมัฟฟินที่ดีมันออกจากห้องเล็ก ๆ สำหรับความคิดสร้างสรรค์ “ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - สีส้ม, แมนดาริน, แอปเปิ้ล, อะไรก็ได้ที่คุณต้องการบลูเบอร์รี่ก็ทำงานได้อย่างสวยงามเพราะเมื่อคุณกัดพวกเขาพวกเขาก็ปรากฏในปากและลิ้มรสที่น่าอัศจรรย์” เขากล่าว
มัฟฟินบลูเบอร์รี่เหล่านี้ให้อภัย แต่ฮอลลีวูดมีเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากลับมาถูกต้อง:
- ใช้มือของคุณ“ คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้” ฮอลลีวูดยอมรับ“ แต่ฉันค่อนข้างสนุกกับกระบวนการ” โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็ก ๆ ในห้องครัวมันอาจเป็นอบที่สนุกและสัมผัสได้
- รู้สึกถึงเนื้อแป้งฮอลลีวูดเปรียบเทียบกับ breadcrumbs เมื่อผสมในเนย มันควรจะรวมตัวกันเมื่อบีบ แต่แตกออกจากกันอีกครั้งอย่างง่ายดาย
- รู้เมื่อพวกเขาทำเสร็จแล้ว“ คุณกำลังมองหาสีน้ำตาลทองนั้นเมื่อคุณสัมผัสมันมันกรอบเล็กน้อยและเด้งกลับมา” เขากล่าว หากนิ้วของคุณออกจากบุ๋มก็ต้องใช้เวลามากขึ้น
สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่ของ Paul Hollywood
เนยแข็งนุ่มและ studded ด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำมัฟฟินเหล่านี้เหมาะกับกาแฟหนึ่งถ้วยครีมหรือตรงจากซับมัฟฟิน หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกบรันช์ของคุณโดยไม่ทำให้เหงื่อออกสิ่งเหล่านี้อาจเป็น Signature Bake ใหม่ของคุณ เราดัดแปลงฮอลลีวูดสูตรอย่างเป็นทางการเข้าสู่การวัดมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา
วัตถุดิบ:
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำตาลขนาดใหญ่1¼ถ้วย
- เนย1½ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- นมทั้งสองถึง 1 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่สด1½ถ้วย
ทิศทาง:
- เวลาทั้งหมด:50 นาที
- ผลผลิต:12 มัฟฟิน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F (หรือ 325 ° F ด้วยพัดลม) วางมัฟฟินดีบุกพร้อมถ้วยมัฟฟิน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งผงฟูเกลือและน้ำตาล เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากนั้นถูลงในส่วนผสมแห้งด้วยมือของคุณจนกว่าจะคล้ายกับขนมปังหยาบ อาจใช้เวลาประมาณห้านาที
- เพิ่มสารสกัดวานิลลาและไข่ ผสมอย่างละเอียดโดยใช้มือของคุณ จากนั้นค่อยๆเพิ่มนม (มากกว่า¾ถ้วยเล็กน้อย แต่น้อยกว่า 1 ถ้วย) และผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่นุ่มและเหนียว
- ช้อนแป้งลงในถ้วยมัฟฟินอย่างสม่ำเสมอ กดบลูเบอร์รี่ลงในทุกมุมของแป้งมัฟฟินรวมถึงท็อปส์ซูแจกจ่ายให้ทั่วทั้ง 12
- นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีทองและสปริงเล็กน้อยถึงสัมผัส ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุการจัดเก็บ:เก็บมัฟฟินบลูเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในภาชนะบรรจุที่อุณหภูมิห้องนานถึงสี่วัน พวกเขาจะอยู่ได้นานหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นและอีกต่อไปในช่องแช่แข็ง
