英國設計師又加了一塊到他的煤炭辦公室餐廳開幕。
這家全日制餐廳俯瞰著穀倉廣場，是迪克森煤炭辦公室拼圖中最新的一塊。
這位設計師去年宣布，他將把他的工作室總部遷至倫敦市中心 1,625 平方米的場地，該場地接管了火車站附近維多利亞時代前煤場的辦公室。
現在，湯姆·迪克森 (Tom Dixon) 與以色列餐廳老闆阿薩夫·格蘭尼特 (Assaf Granit) 合作，在綜合大樓中心開設了一家餐廳。
這座建於 1851 年的磚砌倉庫現在包括 Dixon 的旗艦店、車間和辦公室，以及可容納 160 人的餐廳、主廚餐桌、酒吧和運河邊屋頂露台。
這座維多利亞風格的建築沿著運河的曲線而建，為餐廳創造了既具有挑戰性又不尋常的用餐佈局。
餐廳分佈在三層樓，包括兩個室外露台（一個位於一樓，一個位於一樓）、一間酒吧、一間麵包店、兩個截然不同的用餐區以及一個帶餐檯的開放式廚房，其中有Granit 的地中海風格共享餐盤菜單已送達。
樓上的戶外露臺可將正在開發的 Kings Cross 街區的景色一覽無餘，從 Wilkinson Eyre 的儲氣罐到 Heatherwick Studio 的 Coal Drops Yard。
迪克森收購後，該建築的許多原始特徵都得到了保留，包括工業維多利亞時代的磚砌結構和窗戶。
在餐廳裡，迪克森將建築原有的磚砌結構和窗戶與花崗岩檯面和他的工業風格設計作品搭配。
「胖」吧凳位於酒吧兩側，而他的標誌性照明吊燈照亮了內部。球燈也出現了。
各種色調的大理石桌面上擺放著 Dixon 設計的餐具，包括正在為食客進行預生產測試的粗糙鑿製銀餐具；餐廳提供了測試新原型的絕佳機會。
「我們的目標是隨著新想法的出現而不斷發展和調整餐廳，旨在與廚師密切合作，測試照明、室內設計和餐具方面更激進的想法，」迪克森解釋道。
同時，食物大多具有以色列風味，包括鱸魚配以色列蒸粗麥粉、南瓜黃油、醃黃瓜和蘇古爾特，其靈感源自 Granit 的以色列根源以及北非和中東的影響。
「煤炭辦公室的理念很鮮明；誕生於與廚房的直接連結。設計與烹飪的完美結合；這是一種超越飲食的積極而投入的體驗”，迪克森在談到煤炭辦公室的概念時說道。
「主廚 Assaf Granit 的想法是解構廚房，在三層樓進行烹飪和準備工作，每個人都參與烹飪過程 - 從服務員到客人本人。結果呢？一個一半是廚房、一半是餐廳的用餐遊樂場。
鑑於迪克森將他的工作室視為一個不斷發展的活動和實驗空間，我們非常確定這不會是他在該地區的最後一個項目。
Coal Office Restaurant 餐廳每天全天營業，從早餐到晚餐。
煤炭辦公室餐廳，2 Bagley Walk，倫敦 N1C 4PQ。www.coaloffice.com
