廚師製作有史以來最好的草莓大黃果醬的秘密

自製草莓大黃醬可以讓您在接下來的幾個月裡享用當季最好的農產品。您只需要 4 種原料即可將這款甜餡餅塗抹醬攪拌在一起，非常適合搭配吐司、煎餅或烘焙食品。更重要的是，廚師的技巧可確保您獲得與商店購買的果醬相媲美的理想稠度。以下是如何在家製作草莓大黃醬 - 以及兩種使用它的美味食譜！

什麼是草莓大黃醬？

最基本的是，這種果醬由新鮮草莓、大黃和糖組成，煮至形成濃稠混合物。將這些成分結合起來可製成甜而酸的果醬，您可以將其用作烘焙食品的配料、塗抹醬或添加物。從頭開始製作很簡單，尤其是當您使用廚師的技巧來確保其正確設定時。

完美烹調果醬的關鍵是達到適當的溫度。 220°F 的溫度可確保冷卻時正確設定。您可以使用糖果溫度計來檢查煮沸時的溫度。但是，如果你手邊沒有，霍莉·尼爾森，創辦人兼配方開發者用便士花，分享了她測試果醬熟度的三步驟指南。

果醬煮熟後，冷卻並按照您喜歡的食譜中的指示將其轉移到密封容器中。 Nilsson 建議將果醬保存在冰箱中 2 週，或在冰箱中保存長達 6 個月。

我們的大黃草莓醬配方採用簡單的方法，因為它使用日常原料，不需要漫長的罐裝過程。（要獲得另一種美味的醬料，請將此藍莓蜜餞食譜去吧。

原料：

路線：

在鍋中，將大黃、草莓和糖混合；靜置 10 分鐘至多汁。加入 1/4 杯水；用大火煮沸。將熱量降低至中低。煮 30 分鐘，直到水果非常柔軟且混合物變稠，如果需要，可降低熱量。在讓混合物稍微冷卻之前，檢查以確保果醬達到正確的熟度。
菜泥。拌入熱情。讓其完全冷卻。分成 2 個（6 盎司）乾淨的玻璃罐。覆蓋;冷藏並存放在冰箱或冷凍庫中。

草莓大黃醬在日常菜餚中的用途非常廣泛。從這兩個食譜開始，它們使用這種塗抹醬為每道菜添加甜味和果味！

用商店買來的餅乾麵團開始製作餅皮是這款甜餡餅的快速秘訣。

原料：

路線：

將架子放在烤箱的中間和下三分之一處。將烤箱加熱至 350°F。用雙層箔紙包裹 9 x 3 英吋彈簧盤的外部；在裡面塗上烹飪噴霧。將麵團與 ½ 杯麵粉混合；在撒了麵粉的工作檯面上，擀成 12 吋的圓形。壓入鍋的底部和大約一半的側面。在 16 吋的鋁箔紙上塗上烹飪噴霧。將箔紙（有塗層的一面朝下）壓到麵團的底部和側面；填滿乾豆。放在中心架上烘烤 45 至 50 分鐘，直到呈現金黃色。取出箔紙和豆子。帳篷頂部邊緣有箔紙。烘烤約15分鐘，直至底部變成棕色；讓其冷卻。
降低烤箱溫度。至 300°F。將大烤盤放在下層烤架上；加水一半。以中速將奶油乾酪和糖攪打至光滑。以低速攪拌雞蛋、酸奶油、萃取物和剩餘的麵粉，直到混合；中速，打1分鐘。倒入地殼中。在中心架上烘烤約 1 小時 35 分鐘，直到中心輕微晃動。關閉烤箱。關門放入烤箱 1 小時。從烤箱中取出；將刀子繞著邊緣旋轉以鬆開。讓其冷卻。冷藏至少 8 小時或過夜。上面放上果醬和椰子。

無需成為專業人士即可製作這些懷舊的早餐美食 - 借助現成的酥皮糕點，製作它們輕而易舉。

原料：

路線：

將烤箱加熱至 400°F。在烤盤上鋪上烘焙紙。在碗中，混合草莓、椰子、奶油乾酪、糖、麵粉和萃取物。在撒了少許麵粉的表面上，將一張麵團擀成 12 吋見方的面片。切成 9 個（4 吋）正方形。對剩餘的麵團重複上述步驟。
將果醬塗在一半的正方形上，留下 1/2 英吋的邊框；上面放上漿果混合物。用蛋刷邊緣。頂部有剩餘的方塊。使用叉子密封邊緣。在中心切開縫。刷上雞蛋液。轉移到烤盤上；烤15到17分鐘。涼爽的。

更多漿果美味佳餚，試試下面這些食譜！