我們吃的食物會讓我們生病嗎？這就是問題英國廣播公司新的全景紀錄片，超加工食品：健康狀況不佳的食譜，這是之後的數十個研究已經將超加工食品的消費與增加嚴重疾病的風險增加了。
接受這個學習從帝國學院公共衛生學院進行的一年中，發現超加工食品的消費量可能與患癌症患癌症的風險增加有關。
“在過去的十年中，證據一直在逐漸增長，表明超級加工食品以我們從未想過的方式對我們有害。我們正在談論各種各樣的癌症，心髒病，中風和癡呆症。”全景記錄。
重要的是要記住，吃均衡的飲食需要這種飲食 - 享受營養豐富的食物和食物的平衡，使我們感到高興可能要高度處理 - 及時保持最新的食物可以加載盤子，以及智力享受哪些食物。
要學習這一點，請繼續滾動。不要錯過我們的嚮導最佳荷爾蒙食物，，，，食物增強能量， 和食物增強心情當你在這裡。
超加工食品：您的指南
什麼是超加工食品？
第一件事首先：適合您的定義。超加工食品（也稱為UPFS）在NOVA分類中定義為工業加工的，可貼上營養濃度的超鎮度食品。
根據Spector，超加工食品具有五種以上的成分，經過高水平的工業加工，並且設計為可超過的。
加工和超加工食品有什麼區別？
可能會加工一些食物 - 例如，可以滾動燕麥製成粥或堅果混合以製成花生醬，這意味著它們已經在到達盤子之前已經經歷了一個過程。
營養師Emily Kier解釋說，當您開始添加化學物質，色彩，甜味劑或防腐劑和乳化劑時，“食物變為“超級加工”。”Renee McGregor營養。 “由於食品行業的數量，我們的許多食物都以某種方式進行了處理。超加工食品是我們真正改變食物並延長其保質期的時候。”
您如何發現超加工食品？
識別超級加工食物的最佳方法是檢查成分清單，並註意顏色，調味劑，人造甜味劑，乳化劑，改良的澱粉或穩定劑。
最重要的提示：她建議：“看看標籤。” “如果有很多您不認識的成分或成分清單非常長，那可能是因為它經過了超嚴重的處理。超加工食品往往是較長的保質期，並且鹽和糖含量很高，可以幫助保存。”
本文的目的不是Scaremonger-我們所有人都將以某種身份消費超加工食品。那隻是生活在21世紀的一部分。但是，武裝自己的營養師主導的信息有關如何製作食物的信息可能是增強自己和食物選擇能力的好方法。
7您可能沒有意識到的超加工食品是高度加工的
1。麵包
並非所有的麵包都經過高度加工 - 酸麵團，pumpernickel等通常不是 - 也就是說，大規模刻板印象屬於UPFS類別。
判斷麵包是否超過處理的最佳方法是查看成分列表。基爾解釋說：“如果它的保質期非常長，那麼它可能會將其推向超級處理類別。”
嘗試以下操作：營養學家建議進入麵包店併購買麵包。 “這些類型的保質期往往較短，這意味著它們的處理程度較低。如果您擔心它會掉下來，將麵包切成薄片，將其放入冰箱中，然後烤麵包以延長保質期並減少浪費。”如果您願意的話，您還可以從當地的麵包店選擇麵包，或者嘗試在家中從頭開始製作麵包，這兩者都會較少處理，進而將其養分更高。
2。早餐穀物
雖然您可能會知道，可可彈，克拉夫和其他含有巧克力的穀物包括甜味劑，但您會驚訝於高度加工並含有大量甜味劑的“健康”格蘭諾拉麥片和蛋白質富集的選項。
同樣，請務必在購買前查看背部的成分，並建議Kier。 “如果您想製作自己，請嘗試使用滾動的燕麥，葡萄乾，蘇丹納斯或切碎的杏子等乾果以及您想要的任何堅果和種子來建立自己的。
3。湯
同樣，我們都知道，罐頭或即時湯不是最富含營養的湯 - 它們通常包含很多您不知道的添加劑和成分。
同樣，“更健康”的超市選擇通常是雷區，營養師解釋說。考慮一下 - 如果您選擇在冬季每天午餐的超市湯和高度加工的湯，那麼實際上，您實際上會消耗許多高度加工的食材而沒有意識到。
而是嘗試一下：在家中做自己的湯，並裝滿您喜歡的蔬菜和豆類。基爾解釋說：“做湯實際上非常容易。” “大量並凍結它也將在WFH午餐中派上用場。”
不過，請注意：如果超市湯不是您經常有的東西，那麼不一定有關注的原因，她解釋說。而且，當然，有許多超市品牌，例如來自Daylesford和Bol等品牌的選項，這些品牌的加工不那麼高，並且包含更少的成分。
（圖片來源：蓋蒂圖像）
4。預包裝和微波爐就餐
當然，這並不是最令人驚訝的，但是許多“更健康的”現成餐點仍然充滿了添加劑，將它們歸類為超級處理。
營養學家說：“鹽水水平是預裝和微波爐就餐的主要食物。” Kier建議說：“如果您正在尋找這樣的飯菜 - 快速易於製作的東西，幾乎不需要烹飪技巧 - 您可以通過購買諸如冷凍魚片之類的東西來複製預先包裝的餐點，然後將它們直接放在烤箱托盤上，並用米飯和冷凍的豌豆袋將其直接放在烤箱托盤上。”
MC UK健康編輯Ally Head也是正念廚師和Allplants Ready Sours的粉絲，兩者都提供了更少的處理選擇，您可以在冰箱中彈出。閱讀我們的綜述最好的健康餐飲服務， 這裡。
5。水果味的酸奶
你可知道？許多調味的酸奶都可以在其中有水果糖漿和甜味劑，而不是真正的水果，使其具有超級加工的營養師。
她的交換？選擇普通的天然酸奶或希臘酸奶，然後在上面添加您喜歡的水果。
也要注意 - 風味的酸奶可能是超級加工的，但是它們可以方便地加油耐力運動“因為它們是將更多的碳水化合物變成酸奶的好方法，” Kier解釋說。
與往常一樣，這是為了權衡食物的營養利弊，並與飲食和生活方式進行評估。
6。肉
同樣，並非所有的肉都經過了超級加工，那就是重組的選擇，例如火腿和香腸。
營養學家解釋說：“有很多研究表明，重建的肉與癌症和心髒病有聯繫。”
7。洋芋片
當然，我們知道薯片是高度處理的 - 毫不奇怪。也就是說，許多被稱為“健康”的選擇仍然 - 令人驚訝，令人驚訝 - 高度處理。儘管它們的脂肪或卡路里可能較低，但它們會經歷類似的生產過程，並且可能包括您不熟悉的成分。
基爾的建議？當您尋找更營養的濃密選擇時，請選擇烘烤的薯片而不是炸選擇。或者，適度享受油炸替代品。畢竟，一切都與平衡有關。
超加工食品的定義是什麼？
根據英國心臟基金會的營養學家的說法，該術語來自巴西聖保羅大學研究人員開發的Nova食品分類系統。
該系統將食物分為以下類別之一 - 未加工或最少加工的食物（例如水果和蔬菜），加工成分（例如黃油和油），加工食品（例如泡菜和奶酪）以及超級加工的食物。
超加工食品是您可以購買的最加工食品，您希望看到五種或更多成分的成分清單。幾項研究將高度加工食品的定期食用與涉及糖尿病，癡呆和高血壓的健康問題聯繫起來。儘管它們在刻板印像上被視為薯片或巧克力，但實際上也經過了高度處理的幾種“健康”超市。營養學家艾米麗·基爾（Emily Kier）的建議？始終確保檢查標籤，並以適度和適度的方式消耗5種以上的成分。
