Induksi vs Gas Hob - Mana yang terbaik? Peringatan: Debat ini menjadi sedikit panas

Keluar dari wajan dan ke dalam api atau ... ke dalam cincin elektromagnetik merah yang bersinar. Pilihan antara kompor gas atau induksi adalah topik yang diperdebatkan dalam peralatan di antara para koki dan desainer dapur, dan masing -masing pihak memiliki kepercayaan yang dipegang erat. Meningkatnya kesadaran kami tentang dampak lingkungan yang berbahaya dari boiler gas dan kompor hanya menambah bahan bakar ke dalam api, dan kompor induksi telah menjadi pilihan yang semakin populer, tetapi apakah para ahli benar -benar berpikir bahwa mereka lebih baik?

Sederhananya, ya. Mereka melakukannya. Terlepas dari daya tarik memasak yang tidak dapat disangkal karena nyala api terbuka, ketika ini muncul terhadap berbagai manfaat lain yang bekerja dalam cairan induksi, kompor gas tradisional tidak bisa berdiri. Begitu kita bisa melewati keinginan seperti manusia gua untuk api yang menderu, ada sangat sedikit hal lain yang membuat kompor gas menjadi pilihan yang lebih baik. Plus, semakin besar kemungkinan bahwa kompor gas akan dihapus sepenuhnya, dengan beberapa area Inggris sudah berada di jalur untuk melarang pemasangan kompor gas di rumah baru. Tidak akan lama sebelum gaya memasak ini hanyalah peninggalan masa lalu.

Baru -baru ini pindah dari kompor gas untuk menginduksi sendiri, saya malu mengakui bahwa saya takut perubahan. Saya sudah terbiasa dengan nyala api yang berkedip -kedip di bawah wajan saya dan senang dengan kedekatan sistem. Saya telah menyalakan hidung saya di modernitas terpisah dari kompor cincin induksi, melihatnya sebagai alternatif tanpa jiwa untuk keaslian kompor gas. Betapa salahnya saya. Hanya butuh beberapa hari untuk sepenuhnya melupakan kompor gas saya yang sangat dicintai dan melompat pada yang terbaruharus dimiliki. Penggantian induksi lebih cepat dan lebih akurat. Dan, yang terbaik dari semuanya, benar -benar bebas dari emisi gas rumah kaca yang berbahaya.

Jadi, Anda mendapat jawaban, tetapi untuk memutuskan apakah kompor induksi atau gas tepat untuk keadaan Anda, inilah cara mereka menumpuk.

Keamanan

Salah satu faktor utama yang perlu dipertimbangkan saat berinvestasi dalam kompor baru, terutama jika Anda hidup dengan anak kecil, adalah keselamatan. Dapur harus menjadi jantung rumah keluarga, ruang di mana orang dapat berkumpul untuk memasak atau bermain dalam suasana yang santai dan mengundang. Sekarang, tidak ada yang santai dari ketakutan terus -menerus akan jari -jari yang terbakar untuk Anda atau anak -anak Anda.

"Komplek induksi lebih aman daripada versi gas, karena hanya wajan yang memanaskan dan bukan kompor, jadi permukaan sekitarnya selalu keren untuk disentuh - sangat penting jika ada anak kecil di rumah," jelasJenny Nalborcyzck, Manajer Pemasaran di Novy UK.

"Fitur keselamatan dengan kompor induksi termasuk kunci anak, dan dimatikan secara otomatis jika ada yang berlebihan," tambah Jenny. Richard lebih lanjut membuktikan hal ini, menambahkan, "Dari perspektif keselamatan, kompor induksi hanya diaktifkan ketika panci yang kompatibel ditempatkan di atasnya dan menampilkan fungsi shut-off otomatis, mengurangi kemungkinan luka bakar atau kebakaran."

Jika Anda mempertanyakan apakah akan menginstal a,Richard Davonport, Managing Director di Davonportsays: "Biasanya, jika Anda mempertimbangkan untuk memiliki posisi hob Anda di pulau dapur Anda, yang kami sarankan memilih induksi karena kurangnya nyala api terbuka bisa lebih baik sementara yang lain mungkin menggunakan pulau Anda untuk makan, minum atau anak kecil yang duduk di dekatnya." Kompor gas tidak dapat menawarkan 'fitur keselamatan' yang sama ini, membuat Anda dan siapa pun di dapur rentan terhadap risiko nyala api terbuka.

Kemudahan untuk membersihkan

Jangan meremehkan pentingnya kompor yang mudah dibersihkan. Karena siapa pun yang harus menghabiskan waktu berjam-jam membungkuk di atas kompor yang tertutup minyak, dengan penuh semangat menggosok soda kue ke dalam sisa-sisa makan malam yang terbakar yang tertanam akan memberi tahu Anda, permukaan yang bersih selalu sepadan.

"Pembersihan adalah keuntungan besar lainnya," kata Richard. "Hobs induksi memiliki permukaan yang halus dan mudah dibasahi dan mencegah tumpahan terbakar ke kompor."

Jenny mendukung ini, menambahkan, "Kompa induksi biasanya memiliki permukaan kaca datar, dan karena tidak ada yang pernah terbakar di permukaan dingin di sekitarnya, jauh lebih mudah untuk dibersihkan daripada kompor gas."

Bebas dari alur dan punggungan kompor gas, kompor induksi memungkinkan pembersihan tanpa gesekan dan halus.

Efisiensi

Di luar pertimbangan seputar keamanan, hal utama yang akan dipikirkan orang ketika berinvestasi dalam kompor baru adalah efisiensi, dan pengalaman memasak secara keseluruhan dari berbagai pilihan mereka. Ini adalah hal utama yang membuat orang keluar dari transisi ke induksi.

Namun, gagasan bahwa gas lebih kuat, atau efektif daripada induksi adalah kesalahpahaman yang tersebar luas. "Sementara memasak gas menawarkan kontrol api yang terlihat, induksi memberikan presisi dengan penyesuaian suhu instan dan bahkan distribusi panas, meminimalkan risiko pembakaran makanan," jelas Richard.

Materialisasi yang terlihat dari panas yang tersedia dengan kompor gas menipu kita agar percaya bahwa panas ini harus lebih kuat, atau efektif daripada panas bertenaga elektromagnetik dari induksi. Namun, ini bukan masalahnya.

“Hob induksi lebih mudah dikendalikan daripada versi gas dan hampir dua kali lipat kecepatan pada suhu tertinggi,” kata Jenny. "Pada suhu terendah Anda dapat memanaskan mentega dan cokelat langsung di wajan, tanpa perlu Bain Marie, karena tingkat suhu minimum lebih rendah daripada kompor gas. Pada panas tertinggi, atau dengan menggunakan dorongan daya untuk daya maksimum, Anda dapat membakar daging dalam hitungan detik dan dengan cepat memasak kentang goreng. "

Keramahan lingkungan

Mungkin manfaat yang paling jelas dari beralih ke kompor induksi adalah dampak lingkungannya. Tidak seperti kompor gas, sistem elektromagnetik tidak memiliki efek lingkungan negatif yang diketahui dan merupakan pendekatan yang aman dan berkelanjutan untuk memasak.

Pertama, karena panas lebih terkonsentrasi, energi lebih sedikit harus digunakan untuk mencapai suhu yang diinginkan, menghasilkan limbah energi yang berkurang, menjadikannya langkah besar dalam belajar.

"Dalam istilah teknologi, ada banyak manfaat untuk kompor induksi dibandingkan dengan versi gas," kata Jenny. "Induksi sangat efisien, menggunakan energi hingga 50% lebih sedikit daripada gas, menjadikannya pilihan yang lebih ekonomis. Tidak seperti menggunakan kompor gas, tidak ada emisi CO² menggunakan induksi, jadi lebih ramah terhadap lingkungan."

FAQ

Bagaimana cara kerja hob induksi?

Jika Anda, seperti banyak orang, terlalu malu untuk bertanya kepada siapa pun bagaimana cara kerja induksi benar -benar bekerja, jangan khawatir. Kami punya jawaban untuk Anda. Pakar kami meletakkan fakta -fakta sehingga Anda tidak perlu lagi kagum dengan heran yang tenang di panas misterius yang dipancarkan dari lingkaran bersinar pada kompor Anda.

"Memasak induksi menggunakan medan magnet untuk memanaskan wajan secara langsung, membuatnya secara signifikan lebih cepat, lebih hemat energi, dan lebih aman daripada memasak gas tradisional," jelas Richard Davonport, "tidak seperti kompor gas, yang mengandalkan nyala api terbuka dan memanaskan udara di sekitarnya, memastikan transfer panas langsung, mengurangi limbah energi dan pemotongan waktu hingga 50%.

Bidang panas terkonsentrasi ini membuat kompor induksi lebih ramah lingkungan dan lebih akurat, win-win sejati. Plus, mereka adalah pilihan pilihan untuk semua favorit kami.

Jadi, para ahli sangat mendukung kompor induksi. Mereka menyukainya karena keselamatan yang ditingkatkan, dan keramahan lingkungannya, ditambah lagi, terlihat jauh lebih ramping di dapur modern, iringan yang sempurna untuk Anda

Sekarang, yang harus Anda lakukan adalah belajar.