Cara Membersihkan Besi Cor Setelah Memasak — 6 Tips Mudah untuk Panci, Wajan, dan Nampan yang Bersih

Berinvestasi pada peralatan masak besi cor adalah salah satu keputusan terbaik yang dapat Anda buat untuk dapur Anda. Tidak hanya bersifat antilengket secara alami, tetapi sebagai konduktor terbaik, bahan ini juga menahan panas dengan sangat baik. Namun, yang sering membuat orang kecewa (selain harganya yang lebih mahal), adalah dugaan kesulitan mereka dalam hal pembersihan.

Kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa dengan rutinitas yang tepat dan perawatan yang tepat, besi cor tidak akan sulit dibersihkan sama sekali. Jika Anda kesulitan membersihkan panci, wajan, dan wajan dan ingin belajarbenar, kami meminta nasihat para ahli.

Berikut tip terbaik untuk hidangan bersih, serta beberapa trik untuk mencegah makanan lengket.

Apakah Besi Cor Sulit Dibersihkan?

Berbeda dengan wajan anti lengket yang dilapisi dengan polytetrafluoroethylene (seperti Teflon), besi cor secara alami bersifat anti lengket. Maksud kami, tidak diperlukan bahan kimia untuk membuat panci atau wajan cocok untuk memasak. Namun, Anda perlu membumbui peralatan masak besi cor Anda sebelum memasaknya terlebih dahulu agar makanan tidak lengket (kecuali jika Anda menggunakan besi cor berenamel, yang sering digunakan di bagian dalam oven Belanda, yang tidak memerlukan bumbu).

Jika besi tuang Anda sulit dibersihkan, kemungkinan besar itu disebabkan oleh penggunaan yang tidak tepat. “Makanan bisa lengket jika wajan tidak dibumbui atau dipanaskan dengan benar,” jelasnyaJohn BarrettPendiri DishFacts. "Bumbu — terbentuk dari lapisan minyak terpolimerisasi — menciptakan permukaan licin yang mencegah lengket. Pemanasan awal dan memasak dengan cukup lemak juga dapat meminimalkan lengket, dan meskipun bahan-bahan seperti bacon dengan kandungan gula tinggi dapat meninggalkan residu, bahan-bahan tersebut dapat dengan mudah dibersihkan ."

Ikuti langkah-langkah sederhana ini dan panci besi cor Anda akan bertahan seumur hidup (kami bersungguh-sungguh saat mengatakannyaadalah salah satu keputusan terbaik yang akan Anda buat!). Jika Anda masih mengalami kesulitan dengan makanan yang lengket, jangan takut. Langkah selanjutnya adalah mempelajari cara mencuci panci dengan benar.

Cara membersihkan besi cor

Apa yang Anda Butuhkan

•Air hangat dan sabun cuci piring yang lembut (kami sukaFajar, tersedia di Walmart)
•Spatula bukan logam, atau aalat pengikis panci seperti ini dari Amazon

•Ascrubber chainmail (tersedia dari Amazon)

•Handuk dapur penyerap untuk mengeringkan (coba ini)

Cara membersihkan besi cor setelah dimasak

1. Biarkan panci Anda menjadi dingin

Sebelum Anda mulai membersihkan sisa makanan atau lemak yang terbakar, selalu biarkan besi cor Anda menjadi dingin terlebih dahulu. “Memasukkan air dingin ke dalam panci panas dapat menyebabkan sengatan panas dan merusak enamel,” jelas aWadahjuru bicara — merek peralatan masak Perancis.

2. Kosongkan dan Bilas

Setelah dingin, bersihkan panci Anda. “Gunakan spatula atau pengikis untuk membersihkan panci dari sisa makanan yang besar,” kata John

3. Cuci dengan Sabun dan Air

Air hangat dan deterjen sudah cukup untuk menghilangkan noda atau minyak. Tim di Le Creuset menyarankan spons atau kain non-abrasif untuk menyekanya.

4. Atasi Bit yang Terjebak (Jika Diperlukan)

Makanan tertentu akan lebih lengket dibandingkan makanan lainnya, khususnya jika Anda memasak dengan suhu yang lebih tinggi. "Untuk bagian yang menempel, gunakan garam kasar atau scrubber chainmail," saran John. "Hindari sabut gosok logam untuk melindungi bumbu."

Untuk makanan gosong yang sangat membandel, juru bicara Le Creuset merekomendasikan untuk mengisi panci dengan air hangat dan menambahkan satu atau dua sendok makan soda kue. "Didihkan perlahan selama 8-10 menit," kata juru bicara merek tersebut. “Soda kue akan membantu menghilangkan residu. Biarkan dingin, tiriskan airnya, lalu cuci seperti biasa.”

5. Keringkan Secara Menyeluruh

Untuk mencegah kerusakan atau karat, Anda disarankan untuk segera mengeringkan besi cor daripada membiarkannya terkuras. “Gunakan handuk untuk menyeka panci hingga benar-benar kering atau panaskan di atas kompor untuk menguapkan kelembapannya,” kata John.

“Ini membantu mencegah titik air dan memastikannya siap untuk petualangan kuliner Anda berikutnya,” tambah juru bicara Le Creuset. "Saat menyimpan Besi Cor Anda, kami merekomendasikan lemari kering yang jauh dari uap."

6. (Opsional) Oleskan Minyak Selapis Tipis

Agar peralatan masak besi cor Anda tidak lengket, Anda juga bisa mengoleskan sedikit minyak netral, seperti minyak sayur, ke seluruh permukaan wajan saat wajan masih hangat. "Seka sisa minyak untuk meninggalkan sedikit kilau," perintah John. "Seiring waktu, besi cor Anda akan menghasilkan permukaan antilengket alami yang sudah dibumbui sehingga meningkatkan kinerjanya."

Pilihan Memasak Besi Cor yang Cantik

Bagaimana cara merawat panci besi cor agar tidak kesulitan membersihkan?

Jika Anda ingin menghindari masalah pembersihan besi cor di kemudian hari, pastikan Anda mengetahui cara merawatnya dengan benar. Salah satu kesalahan umum yang dilakukan pemilik besi cor adalah menggunakan panas yang terlalu tinggi. "Selalu biarkan produk Anda memanas secara bertahap untuk memastikan pemasakan merata dan mencegah lengket," kata juru bicara Le Creuset. "Besi cor akan matang paling baik dengan api kecil hingga sedang, jadi cobalah hindari suhu tinggi."

Anda juga harus selalu menghindari merendam besi cor untuk mengangkat makanan dan lemak. Meskipun Anda mungkin bisa menghilangkannya sekali atau dua kali, John mengatakan paparan air dalam waktu lama dapat menyebabkan karat. Agar panci dan wajan Anda tidak lengket, Anda juga perlu melakukannya. “Jika permukaan tampak kusam atau makanan mulai lengket, oleskan sedikit minyak dan panggang pada suhu 400°F selama satu jam untuk mengembalikan bumbu,” saran John. "Sering digunakan juga menjaga bumbu dan meningkatkan performa."

Terakhir, sebaiknya gunakan peralatan silikon atau kayu saat memasak dengan besi cor. Meskipun tidak ada risiko merusak lapisan anti lengket (seperti pada Teflon), hal ini akan mencegah goresan pada permukaan yang dapat menyebabkan makanan lengket.

Dengan menerapkan langkah-langkah sederhana seperti ini, panci Anda tidak hanya akan mudah dibersihkan saat Anda menggunakannya lagi, namun juga akan bertahan selama beberapa dekade mendatang.