Hummus adalah celup pesta pokokCarla Hallmemberikan sentuhan yang terinspirasi oleh Spring. Bagaimana? Koki dan kepribadian media parit buncis untuk kacang fava di musim dan kacang polong musim semi. Ini adalah putaran unik yang menciptakan hummus mentega dan lembut dengan rona hijau yang semarak. Anda dapat membuat hummus ini dalam waktu kurang dari 30 menit untuk melayani segera atau lebih lambat dengan irisan pita dan crudités. (Ini mungkin hanya menjadi resep hummus favorit baru Anda!) Baca terus untuk resep saus buatan sendiri yang lezat.
Dasar -dasar hummus
Hummus secara tradisional dibuat dengan memadukan atau menumbukbuncis, jus lemon, minyak zaitun, tahini dan bawang putihmenjadi campuran padat. Dip kemudian disajikan dengan pita atau irisan sayuran. Ada banyak variasi hummus, menggunakan rempah -rempah, rempah -rempah dan bahan -bahan lainnya. Tapi, Hall membuat hummus istimewa dengan menggunakan kombinasi kacang fava dan kacang polong.
Mana yang memiliki lebih banyak protein, kacang fava atau buncis?
Kacang fava adalah jenis legum hijau yang hadir dalam pod panjang dan memiliki rasa mentega dan gila. Kacang ini memiliki kandungan protein yang kaya, yang disarankan penelitian lebih tinggi daripada banyak legum lainnya termasuk buncis.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnalNutrisimenemukan bahwa kacang fava berisiHampir 20 persen lebih banyak proteindari buncis - Berita bagus jika Anda ingin menambahkan lebih banyak nutrisi penting ini ke dalam makanan Anda. Ditambah dengan kacang polong (yang mengandung sekitarEmpat gram proteinPer ½ cangkir porsi), kacang -kacangan ini menciptakan hummus yang sehat dan beraroma yang menyaingi jenis polos.
Trik Chef ke tekstur hummus yang sempurna
Apa yang hebat tentang membuat hummus dari awal adalah menyesuaikan tekstur sesuai keinginan Anda. Untuk melakukan ini, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit minyak ke pangkalan sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Hall menyukai tekstur yang sedikit tebal di hummus, sehingga melibatkan penggunaan minyak dalam jumlah sedang.
Cara Membuat Hall's Spring Pea dan Fava Bean Hummus
Cobalah Fava Bean dan Spring Pea Hummus Simple Recipe, yang menggunakan sumac tanah, jintan, bawang putih dan mint segar untuk penyebaran paling lezat. Ho!
Fava Bean dan Spring Pea Hummus
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang fava segar
- 1 cangkir kacang polong Inggris (segar atau beku)
- 1 cengkeh bawang putih
- 2 sdm jus lemon segar
- 1 sdt kulit lemon segar
- ½TSP Cumin Ground
- ½ tSP Ground Sumac
- 4 sdm minyak zaitun
- 2 sdt mint segar cincang
- Wedges dan crudies pita, untuk disajikan
Petunjuk:
- Aktif:15 menit
- Total waktu:25 menit
- Menghasilkan:4 hingga 6 porsi
- Tempatkan kacang fava dalam panci kecil dan tutup dengan air. Didihkan lebih dari sekadar panas-rendah sekitar 10 menit, sampai kacang empuk, tambahkan kacang polong sekitar setengah waktu memasak. Angkat dari panas; Pindahkan kacang dan kacang polong ke food processor. Tambahkan bawang putih, jus lemon dan kulit, jintan dan sumac; denyut nadi sampai cincang halus.
- Tambahkan minyak dalam aliran saat prosesor berjalan sampai campuran menyatu dalam pasta yang sedikit halus. Aduk mint dan garam dan merica secukupnya. Sajikan dengan roti dan sayuran pita untuk dicelupkan. Simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.
