Pernah bertanya -tanya apaKoki ketika para koboi di peternakan Oklahoma -nya membutuhkan dorongan moral yang serius? Jawabannya mudah: renyah, keemasan, steak goreng ayam yang disiram saus. Faktanya, tutorialnya untuk bahan pokok selatan yang lezat telah mengumpulkan lebih dari satu juta pemandanganYouTube—PROFOM yang diambil Ree sama dicintai oleh pecinta kuliner internet seperti halnya oleh kru peternakan pekerja keras. "Itu tidak lebih ramah koboi dari ini," kata Ree. Dan begitu Anda mendengar tipsnya, Anda akan siap untuk menyajikan makan malam tongkat-ke-ribs ini seperti pro wanita perintis.
Apa itu steak goreng ayam?
Versi Ree dari Southern Classic ini dibuat dengan steak dadu yang dibumbui dan ditembal. "Alasan ini disebut steak goreng ayam adalah ia memiliki breading di atasnya yang menyerupai ayam goreng," jelasnya. "Agak membingungkan bagi orang -orang yang tidak terbiasa dengan hidangan; mereka ingin tahu di mana ayam itu."
Tapi keajaiban nyata terjadi setelah steak digoreng: Ree menyiapkan saus buatan sendiri yang krim menggunakan tetesan wajan dan susu murni (tanpa susu skim, sayangnya). "Anda tidak dapat memiliki steak goreng ayam tanpa saus, itu ditulis dalam undang -undang di suatu tempat," candanya. "Terlihat sangat aneh ketika pertama kali mulai menuangkan, dan Anda akan khawatir jika Anda mengacaukannya, tetapi tetap saja dengan itu."
Tips Ree untuk keberhasilan menggoreng (dan membuat saus)
Sepanjang video, Ree berbagi beberapa tips ekstra-membantu bagi kita yang mungkin tidak pernah membuat steak goreng ayam, atau saus buatan sendiri, sebelum:
- Siapkan ritme di dapur."Ini benar -benar jalur perakitan yang hebat," kata Ree. "Jika Anda melakukannya, Anda bisa membuat roti steak saat yang lain sedang memasak."
- Jangan lewatkan tepung berpengalaman - dan gunakan kembali untuk saus.Ree menggunakan campuran tepung beraroma yang sama untuk pengerukan steak dan membuat saus. "Cukup tambahkan cukup tepung sehingga membentuk pasta dan tidak memiliki penampilan berminyak dan berminyak," jelasnya.
- Mengasuh saus sampai tepat."Pada titik ini, ini hanya tentang mengasuh saus - tidak pernah meninggalkan wingman Anda," kata Ree. "Jika Anda bisa menguasai seni saus dengan steak goreng ayam, Anda dapat melakukan banyak hal dalam hidup."
Steak goreng ayam Ree Drummond dengan resep saus
Makan malam yang disetujui koboi ini renyah, lembut dan siap dalam satu jam-jalan bebas. Ini diaResep resmi:
Bahan-bahan:
- 1 ½ gelas susu murni
- 2 telur besar
- 2 cangkir tepung serba guna
- 2 sdt. garam berpengalaman
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- 3 lbs. Cube Steak (steak bundar yang ditenderkan)
- Garam halal
- ½ gelas kanola atau minyak sayur
- 1 Tbs. mentega
Untuk saus
- 1/3 cangkir tepung serba guna
- 3-4 gelas susu murni
- ½ sdt. garam berpengalaman
- Lada hitam yang baru ditumbuk
Petunjuk:
- Total waktu:1 jam
- Menghasilkan:6 porsi
- Mulailah dengan menyiapkan garis perakitan susu dan campuran telur, tepung dengan garam berpengalaman, 1 1/2 sendok teh lada hitam, paprika dan cabai dan steak. Miliki satu piring bersih di ujungnya untuk menerima daging dilapisi tepung roti.
- Taburkan kedua sisi steak dengan garam halal dan lada hitam, lalu caot dalam campuran tepung. Lapisi daging ke dalam susu dan campuran telur. Akhirnya, letakkan kembali di tepung. Tempatkan daging dilapisi tepung roti di atas piring bersih, lalu ulangi.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang, lalu tambahkan mentega sampai meleleh. Masak daging, tiga potong sekaligus, sekitar dua menit setiap sisi. Angkat ke piring berlapis handuk kertas dan jaga agar tetap hangat dengan menutupi ringan dengan selembar foil.
- Setelah semua daging digoreng, tuangkan minyak ke dalam mangkuk tahan panas. Tanpa membersihkan wajan, kembalikan ke kompor dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1/4 cangkir minyak kembali ke wajan dan biarkan memanas.
- Saat minyak panas, taburkan tepung di wajan. Kocok tepung dengan minyak, buat pasta. Terus memasak sampai Roux mencapai cokelat keemasan.
- Tuangkan susu, aduk terus -menerus. Tambahkan garam dan lada hitam yang dibumbui secukupnya dan masak, aduk, sampai saus halus dan tebal, lima hingga 10 menit.
- Sendok saus di atas steak goreng ayam individu dan sajikan dengan kentang tumbuk (seperti Ree!)
