Molly Yeh memiliki hadiah untuk mengubah bahan sehari -hari menjadi sesuatu yang lebih nyaman, dan hari -hari sibuknya yang sibuk tidak terkecuali. ItuGadis bertemu pertanianBintang, yang dikenal karena perpaduannya yang menawan dari pengaruh Midwestern dan Cina-Yahudi, mengatakan hidangan ini persis apa yang dia inginkan setelah hari yang sibuk. Dengan daging sapi bumbu yang dibumbui, isian krim, penuh sayuran, lapisan keju Swiss dan mahkota keemasan kentang goreng renyah, ini adalah makanan nyaman murni dalam satu panci. Jika Anda mendambakan sesuatu yang hangat, murahan, dan mudah dilakukan, hotdish ini mungkin menjadi favorit baru Anda.
Ada apa di hari sibuk Molly Yeh yang sibuk?
Dalam kata -kata Molly, hidangan ini “ultra hangat,” dengan lapisan daging sapi berpengalaman, jagung manis dan saus krim yang semuanya dipanggang di bawah mahkota emas kentang goreng yang renyah. Itu twistnya pada klasik. Casserole regional yang dicintai ini biasanya memiliki daging, sayuran binder (seperti sup krim atau saus buatan sendiri) dan topping pati. "Ini memiliki segalanya untuk itu," kata Molly. "Ini gemuk, murahan, ada sayuran tersembunyi - itulah yang saya butuhkan."
Tips Molly untuk kesempurnaan yang renyah dan renyah
Molly menyimpan resepnya yang sibuk, fleksibel dan menyenangkan, menawarkan banyak ruang untuk menukar bahan berdasarkan apa yang Anda miliki. "Jika Anda tidak suka lada merah, Anda bisa melakukan wortel, bawang, seledri, apa pun," katanya. Dia merekomendasikan untuk memotong dan menumis sayuran Anda sementara daging sapi untuk menghemat waktu.
Molly juga menekankan rasa membangun dengan sentuhan herby seperti dill segar, peterseli dan thyme, dan diakhiri dengan keju yang meleleh dengan indah - yang lebih baik adalah pilihannya, tetapi apa pun berhasil. Dan ketika datang ke kentang goreng? "Kentang goreng memiliki tekstur terbaik, yaitu bukit yang akan saya mati," katanya. "Aku akan makan kentang goreng di atas bentuk lain setiap hari." Tetapi jika Anda lebih suka bentuk lain, jangan ragu untuk menggunakan apa pun yang Anda miliki.
Bagaimana membuat hari sibuk molly yeh hotdish
Apa yang tidak disukai dari Hotdish Midwestern ini? Mungkin fakta bahwa Anda mungkin tidak memiliki sisa makanan. Ini MollyResep resmi:
Bahan-bahan:
- 4 Tbs. mentega tawar
- 2 lbs. Daging sapi ramping
- Garam halal dan lada hitam
- 1 paprika merah besar, cincang
- 1 tandan (sekitar 6) daun bawang, cincang
- 1 gelas jagung (segar atau beku)
- ⅓ Piala tepung serba guna
- 2 ½ gelas kaldu ayam rendah sodium
- ½ cangkir krim kental
- 2 Tbs. Peterseli segar cincang
- 1 Tbs. Mustard Dijon
- 2 sdt. Dill segar cincang
- 2 sdt. Thyme segar cincang
- Satu (1 lb.) Tas Frozen Curly Fries
- 2 cangkir keju Swiss parut
Petunjuk:
- Total waktu:1 jam 25 menit
- Menghasilkan:6 porsi
- Panaskan oven hingga 400 ° F. Kemudian, mentega gelas 9 × 13 inci atau loyang keramik.
- Panaskan oven Belanda sedang di atas api sedang. Tambahkan mentega, dan setelah meleleh, tambahkan daging sapi dan taburi dengan satu sendok teh garam. Masak, runtuh dengan sendok kayu, sampai kecoklatan, empat hingga lima menit. Tambahkan lada dan daun bawang (hemat segenggam daun bawang untuk hiasan) dan masak sampai sayuran mulai layu, dua hingga tiga menit. Tambahkan paprika dan beberapa penggilingan lada, lalu aduk untuk melapisi daging sapi dalam rempah -rempah. Aduk jagung.
- Taburkan tepung di atas daging sapi dan aduk untuk dimasukkan. Masak dan aduk sampai tepung mulai bersulang, sekitar dua menit. Tambahkan kaldu dan krim secara bertahap sambil diaduk. Didihkan dan masak sampai saus mengental, tiga hingga empat menit. Kemudian, aduk peterseli, mustard, dill dan thyme.
- Tuang campuran ke dalam loyang yang disiapkan. Atur kentang goreng di lapisan ketat di atas dan taburkan semuanya dengan keju.
- Panggang hotdish sampai keju dan kentang goreng renyah dan sausnya bergelembung, sekitar 40 menit. Taburi dengan daun bawang yang dipesan dan sajikan panas.
Catatan penyimpanan dan pemanasan ulang:Simpan sisa hotdish dalam wadah kedap udara di lemari es hingga empat hari. Panaskan kembali dalam oven atau penggorengan udara untuk membawa kentang goreng itu kembali ke kesempurnaan yang renyah.
