Cara tetap tenang saat memasak makan malam Natal tahun ini - para ahli membagikan trik mereka yang telah dicoba dan diuji

Ini adalah bagian 'semua fasilitasnya' yang dapat membuat makan malam Natal begitu menegangkan – dan mengubah dapur Anda yang biasanya ramah menjadi area yang tidak boleh dikunjungi. Ada hidangan dan hidangan tambahan yang harus disantap, ekspektasi keluarga dan teman, serta tekanan yang kami berikan untuk membuat segalanya sempurna termasuk.

'Natal bisa seperti pernikahan. Kita memuat semua harapan dan impian emosional kita ke dalamnya, kita sering kali memiliki gagasan yang pasti tentang seperti apa seharusnya hal itu, namun kenyataannya, itu hanya satu hari. Kami dapat menjadikannya apa pun yang kami inginkan, tidak ada yang menilai Anda, ini bukan ujian,' kata Debora Robertson, penulisCatatan dari Pulau Dapur Kecil: Resep dan Cerita dari Inti Rumah.

Sebuah survei baru olehOven AI Pesanan Khusus Samsung Seri 7telah mengungkapkan bahwa 47% orang Inggris stres saat makan malam Natal, dan 27% dari kita menganggap proses memasak sebagai bagian paling menantang dari perayaan tersebut. Bukan hanya drama kuliner saja yang jadi masalah. Sepertiga dari kita mengatakan kita kehilangan waktu bersama orang-orang terkasih karena stres saat memasak.

Tapi tidak harus seperti ini. 'Jika Natal Anda yang sempurna adalah meja yang penuh dengan teman dan keluarga dengan pesta yang akan menghormati meja Ratu Victoria, silakan saja,' kata Debora. 'Tetapi jika hari sempurna Anda adalah menikmati prasmanan makanan lezat sepanjang hari sambil mengenakan sandal, lakukanlah.'

Cara tetap tenang saat memasak makan malam Natal

Di bawah ini, Debora dan pecinta kuliner lainnya membagikan tips ahli mereka tentang cara tetap tenang saat memasak makan malam Natal, karena satu-satunya yang mengepul di hari raya besar itu adalah pudingnya.

1. Buatlah daftar – dan periksa dua kali

Perencanaan ke depan dapat membuat kenyataan memasak makan malam Natal menjadi lebih tenang pada hari itu. Luangkan waktu sekarang untuk merencanakan menu, tulis daftar belanjaan (dan periksa kembali setiap bahan yang ada di dalamnya), tentukan kapan harus mencairkan kalkun dan memasukkannya ke dalam oven, dan semua hal lain yang akan membuat Anda bingung dan stres. memasak pada hari itu. Ini juga saat yang tepat untuk mempertimbangkan apa pununtuk menghilangkan ketegangan dari oven Anda.

'Buatlah daftar, meskipun hanya untuk kesenangan saat mencoretnya,' kata Debora Robertson. 'Rencana memasak akan membuat Anda tidak terlalu panik dan melupakan sesuatu – ingatlah bahwa oven yang terlalu penuh sering kali mengalami kesulitan, jadi luangkan waktu lebih lama dari biasanya.'

Jangan lupa untuk selalu memeriksa preferensi makanan tamu Anda, tetapi hilangkan rasa cemas jika mereka tidak memberi tahu Anda setelah Anda memintanya dengan baik.

'Persyaratan diet tidak bisa dihindari – namun, jika seseorang menerima undangan, maka mereka bertanggung jawab untuk memberi tahu tuan rumah mengenai persyaratan apa pun yang mereka miliki,' tegas Laura Windsor, pendiriAkademi Etiket Laura Windsor.

2. Atur lemari es Anda terlebih dahulu

Kulkas bisa terisi penuh seperti kalkun menjelang Natal, jadi pantau terus persediaannya dengan membersihkannya sebanyak mungkin terlebih dahulu danuntuk memaksimalkan ruang.

'Anda harus mengosongkan ruang di lemari es Anda untuk menyimpan semua barang untuk makan malam Natal, atau semua makanan pesta,' kata 'Queen of Clean',Lynsey Crombie.

'Menjelang Hari Natal, cobalah menggunakan persediaan lemari es sebanyak mungkin untuk menciptakan ruang penyimpanan tambahan. Buang apa yang masih tersisa, dan bersihkan rak – gunakan air sabun hangat dengan sedikit cuka putih untuk hasil terbaik. Ciptakan lebih banyak ruang dengan memindahkan makanan dari wadah dan memasukkannya ke dalam kantong zip-lock atau bak yang dapat ditumpuk.'

Masih belum cukup ruang? Ksatria India, penulisRumahbuletin, menyimpan sayuran yang sudah disiapkan di mobilnya pada Malam Natal. 'Mobil yang dingin bisa menjadi lemari es kedua yang sempurna,' katanya.

3. Memilah wadah penyimpanan makanan

Mungkin bukan tugas yang paling meriah, tapi ini pasti akan membantu ketika Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan sisa kalkun dan kecambah saat makan malam selesai.

'Kemungkinan besar akan ada sisa makanan dari makan malam Anda, jadi sebaiknya Anda mengatur wadah penyimpanan makanan sekarang agar siap,' kata Lynsey Crombie. 'Jika Anda akan memberikan sisa makanan kepada tamu untuk dibawa pulang, membeli wadah bawa pulang yang dapat digunakan kembali, atau mampir ke toko pound, maka Anda tidak akan membutuhkannya kembali.

'Dengan koleksi penyimpanan Anda sendiri, lakukan penataan besar-besaran dan singkirkan semua wadah yang tutupnya tidak ada, terkelupas atau retak, tidak berbentuk, ukurannya tidak sesuai, atau yang jarang Anda gunakan. Dengan penjaganya, susunlah berdasarkan bentuk dan/atau ukuran di dalam laci atau lemari, dan pisahkan tutupnya di dalam kotak atau keranjang berlabel sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan set yang cocok saat Anda mengemas sisa makanan.'

4. Siapkan makan malam sebanyak mungkin

Hilangkan panasnya memasak makan malam Natal dengan mempersiapkan sebanyak mungkin di hari-hari mendatang. Selama Anda memiliki freezer yang cukup besar, Anda dapat memasak banyak makan malam terlebih dahulu, sehingga Anda dapat dengan tenang mencairkan es dan memanaskannya kembali pada saat makan malam Natal disajikan.

'Membuat kuah pada hari itu adalah hal yang gila – sudah cukup banyak yang terjadi. Lakukan saja dalam beberapa minggu ke depan, suatu malam setelah bekerja ketika Anda punya waktu, dan hentikan,' kata India Knight dalam buletin Home-nya. Saus roti, babi dalam selimut, parsnip, dan kubis merah juga bisa disiapkan dan dibekukan hingga dibutuhkan, sementara Anda bisa membuat dan menyimpan saus cranberry dan mentega brendi di lemari es.

'Anda bisa memasak sebagian besar elemen makanan terlebih dahulu – bahkan daging panggang Anda pun bisa dimasak setengah matang, lalu dimasukkan ke dalam sedikit minyak. Bekukan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam kaleng berisi minyak panas pada hari itu,' kata Jen Bedloe, direktur makanan kelompok di situs saudara kami,Wanita & Rumah. 'Lakukan sebanyak yang Anda bisa sebelumnya sehingga Anda tidak memiliki terlalu banyak pekerjaan di menit-menit terakhir. Kedengarannya jelas, tetapi rencana waktu membantu Anda tetap pada jalurnya.'

5. Jangan menolak tawaran bantuan

'Delegasikan jika dan di mana pun Anda bisa – tidak ada imbalan apa pun jika Anda melakukan semuanya sendirian,' kata Debora Robertson, ketika ditanya bagaimana tetap tenang saat memasak makan malam Natal.

Saat tamu bertanya apakah ada yang bisa mereka lakukan, ada baiknya jika Anda berpikir ke depan dan memberikan pekerjaan khusus kepada mereka. Bisa saja semuanya, mulai dari mengupas kentang atau, hingga menyajikan minuman di ruangan lain agar orang-orang tidak mengganggu Anda di dapur.

'Para tamu akan bertanya apa yang bisa mereka lakukan untuk membantu. Bagi saya hanya ada satu jawaban, yaitu bertanggung jawab atas pencucian/pencuci piring setiap kali mereka lewat,' kata India Knight. 'Ada perbedaan besar dalam moral karena tidak perlu membersihkan rumah dan juga memasak'.

6. Jangan memasak terlalu banyak

Tentu saja Anda tidak ingin orang-orang kelaparan, namun meskipun Anda memberi makan orang banyak, Anda dapat membantu menjaga suasana tetap tenang saat memasak dengan tidak menyajikan katering secara berlebihan.

'Ada begitu banyak kejahatan yang dilakukan atas nama "segala fasilitasnya". Kita sering memasak terlalu banyak makanan, dan terkadang kita bahkan membuat sesuatu yang tidak kita sukai karena tradisi,' kata Debora Robertson.

'Idealnya cukup untuk hari raya, ditambah sisa makanan sehingga tidak perlu masak beberapa hari. Lebih baik tidak membuat saus roti daripada menemukan satu wadah penuh di lemari es pada Tahun Baru dan bertanya-tanya apa itu. Jika Anda tidak suka kubis Brussel, jangan masak kubis Brussel!'

7. Tetap tenang saat Anda mengukir kalkun

Mengukir daging dan menjaga semuanya tetap panas adalah sebuah perjuangan – seringkali juru masak yang paling tenang bisa meledak ketika tiba waktunya untuk meletakkan semuanya di piring dan di meja.

'Tip praktis katering adalah dengan mengukir kalkun, meletakkan irisan di atas nampan dan menutupinya dengan kuah, lalu tutup dengan cling film atau foil agar tetap lembab,' kata Jen Bedloe dari Woman & Home.

'Anda juga bisa melakukan ini dengan sayuran. Susun dalam pola pelangi di piring besar, tutup dengan kertas timah dan simpan hangat di oven kecil, lalu taruh di tengah meja agar semua orang bisa menyajikannya sendiri.'

8. Hindari perdebatan tentang siapa yang duduk di mana

Anda mungkin telah berolahraga, tapi pastikan mereka tidak membuat Anda stres dengan bertengkar dengan orang yang duduk di sebelahnya.

'Memiliki rencana tempat duduk adalah kuncinya, terutama jika Anda mengadakan pertemuan yang lebih besar,' kata pakar etiket Laura Windsor. 'Jika dua orang banyak bicara atau suka bertengkar, pisahkan mereka dan tempatkan mereka di sisi meja yang sama sehingga sulit bagi mereka untuk melakukan kontak mata. Jangan menempatkan introvert di satu sisi dan ekstrovert di sisi lain. Makan malam Natal akan menjadi sangat membosankan.'

Jika Anda ingin orang-orang mematikan ponsel mereka saat makan malam, gunakan kesempatan ini untuk bertanya kepada mereka saat Anda menunjukkan tempat duduk kepada mereka.

9. Lakukan pembersihan bebas stres

Makanan sudah matang, kerupuk sudah ditarik, dan Anda memberi selamat pada diri sendiri karena telah menyatukan semuanya – jadi jangan kehilangan ketenangan Anda saat terjadi pembantaian di dapur setelah makan malam.

'Pastinya Anda akan menghabiskan banyak waktu mencuci, tapi ambillah beberapa wadah foil sekali pakai untuk daging dan daging panggang, lalu Anda bisa membuangnya di akhir daripada digosok,' saran Jen Bedloe dari Woman & Home. 'Minta semua orang untuk membawa gelas dan piring ke dapur lalu mengadakan pesta mencuci dan mengeringkan untuk menyelesaikan pembersihan.'

Pakar kebersihan Lynsey Crombie mengatakan bahwa memiliki dapur yang terorganisir dapat membuat pembersihan menjadi lebih cepat dan tidak terlalu merepotkan.

'Siapkan setumpuk tisu bersih, dan siapkan perlengkapan pembersih Anda, termasuk tablet pencuci piring, semprotan serbaguna, spons, dan kantong sampah,' katanya.

'Pastikan mesin pencuci piring telah dikosongkan sebelum tamu datang. Bersihkan meja dapur agar Anda dapat menumpuk piring kotor di dekat wastafel, dan letakkan juga handuk teh untuk menampung piring tambahan yang telah Anda cuci dengan tangan.'

10. Nikmati dirimu sendiri!

Pada akhirnya, ini hanya makan malam. Kegagalan dan kemalanganlah yang membantu membuat perayaan seperti makan malam Natal berkesan – selama Anda dapat mengabaikan perfeksionisme, perbandingan dan kritik, dan merayakan menyatukan orang-orang pada 'waktu yang paling indah dalam setahun'.

'Semua orang akan meniru Anda,' kata Debora Robertson. 'Jadi, nikmatilah dirimu sendiri!'