Saya memasak makan malam Natal dengan penggorengan udara dan ini adalah tips utama saya

Jika Anda baru mengenal dunia penggorengan udara, Anda mungkin sedikit gugup untuk bertaruh pada makan malam Natal Anda. Saya menantang diri saya sendiri untuk memasak makan malam Natal di penggorengan udara untuk gladi bersih pesta terakhir untuk melihat apakah kalkun saya layak disajikan, dan hasilnya benar-benar mengejutkan saya.

Bahkanakan lebih baik dalam beberapa hal daripada yang lain, tapi mulai dari kecambah hingga bagian tengah kalkun, saya mendapatkan lebih banyak hasil daripada kegagalan dalam eksperimen Natal saya. Beruntung sekali, karena saya tidak menyiapkan makan malam cadangan.

'Jika Anda ingin menghemat uang, waktu, mencuci, dan stres di musim perayaan ini, jangan lupa menggunakan alat penggoreng udara,' saran Zoe Simons, Senior Development Chef ditunggurose. 'Tergantung pada berapa banyak orang yang Anda layani, ini bisa melakukan semua pekerjaan untuk Anda atau menjadi bantuan yang sangat dibutuhkan saat Anda menyimpan oven untuk kalkun atau makanan utama lainnya yang memerlukan ruang ekstra untuk memasak.'

Saya juga berbicara denganFarmison & CoKoki pengembangan bintang Michelin, Jeff Baker, untuk beberapa tips memasak daging di air fryer. Dia adalah seorang mualaf, dan mengatakan kepada saya, 'Saya telah berinvestasi dalam model 3 in 1 yang juga memasak dengan lambat dan memasak bertekanan tinggi, dan sangat terkesan dengan hasil pada ketiga mode tersebut.'

Jadi begitulah, penggorengan udara dijamin menjadi penolong Natal, tapi berikut adalah hiasan yang bisa Anda masak di penggorengan udara di musim perayaan ini.

Bisakah Anda memasukkan kalkun ke dalam penggorengan udara?

Penafian singkat: Saya tinggal di flat untuk dua orang, jadi saya tidak akan pernah bisa melewati seluruh kalkun. Beruntung sekali, karena aku tidak terlalu yakin bahwa aku mampu memasukkan seekor kalkun utuh ke dalam tubuhku.dengan ClearCook.

Namun, saya berhasil memasangkan seluruh mahkota kalkun. Saya juga memasak kaki kalkun yang dikirimkan kepada saya oleh Farmison, yang saya ajak bicara untuk mendapatkan beberapa tips memasak makan malam Natal di penggorengan udara.

'Air fryer pada kenyataannya adalah oven konveksi bertenaga tinggi yang bekerja dengan kipas yang mengalirkan udara panas dengan kecepatan tinggi, menghasilkan makanan yang renyah dan meningkatkan warna kecoklatan, yang juga dikenal sebagai reaksi Maillard,' jelas Jeff dari Farmison.

Dengan kata lain, ini sangat bagus dalam membuat makanan menjadi renyah, tapi ini berarti saya khawatir kalkun saya akan mengering sebelum sempat matang sepenuhnya.

Saya membungkus mahkota kalkun dan kaki kalkun saya dengan kertas timah untuk mengunci kelembapan dan memasak sesuai yang direkomendasikan untuk oven kipas, yaitu 160 derajat atau dua jam untuk mahkota dan satu jam untuk kaki.

Yang terpenting, saya harus ingat untuk kembali dan menyetel pengatur waktu untuk jam kedua setelah jam pertama selesai, karena pengatur waktu hanya akan menyala hingga satu jam dalam satu waktu.

Setelah saya selesai memasak kalkun dengan kertas timah, saya mengupas bagian atasnya untuk memperlihatkan banyak jus enak yang saya gunakan sebagai dasar kalkun sebelum saya memanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit agar kulitnya berwarna kecoklatan. Seperti prediksi Baker, hal ini menghasilkan warna kecoklatan yang indah. Saya menggunakan termometer daging untuk memastikan suhunya telah mencapai suhu target dan kemudian membiarkannya beristirahat sementara saya melanjutkan dengan hiasannya.

Kiat teratas:keluarkan jus kalkun Anda setelah Anda selesai memasak, dan gunakan untuk membuat reduksi atau kuah untuk menemani makanan Anda.

Bisakah Anda memasak daging panggang di penggorengan udara?

Ya, ya ya. Roti panggang adalah bagian dari makan malam Natal di penggorengan udara - dan selalu menjadi pemenang. Ada dua cara untuk melakukan hal ini - Anda dapat menggunakan sisipan penggoreng udara untuk mengangkat kentang dari lemaknya saat menetes, atau melepas sisipan untuk membiarkannya berada di dalam minyak, seperti yang dilakukan di atas nampan pemanggang. .

Saya memilih yang terakhir karena saya ingin memanfaatkannya semaksimal mungkinRoti panggang lemak angsa Pierre Koffmanyang dikirimkan Farmison kepadaku. Instruksi memasak mereka merekomendasikan 40 menit, tetapi saya senang dengan betapa coklat dan renyahnya makanan itu setelah setengah jam.

Kiat teratas:Ini sudah dikukus sebelumnya dan dilapisi dengan lemak angsa, dan saya memasaknya dari lemari es, yang merupakan tip persiapan makanan yang sangat baik jika Anda mencoba mengurangi jumlah memasak yang perlu Anda lakukan pada hari Natal.

Bisakah Anda memasak babi dalam selimut di penggorengan udara?

Penggorengan udara unggul dalam hal makanan pesta dan makanan yang pilih-pilih, jadi saya yakin bahwa Instant Vortex Mini kecil saya akan menghasilkan banyak babi yang renyah dalam selimut. Saya mengikuti saran Jeff Farmison dan mengatur suhu ke 200°C untuk potongan kecil, dan memasak selama 8 hingga 10 menit.

Benar saja, mereka selesai setelah jam 8 dan memiliki lapisan kaca yang indah yang membuat mereka terlihat digoreng, tanpa semua basa-basi.

Kiat teratas:Pastikan untuk menggunakan sisipan penggoreng udara agar udara dapat bersirkulasi di sekitar babi Anda dalam selimut. Ini akan memastikan semuanya matang di semua sisi, tanpa perlu membaliknya setiap beberapa menit.

Bisakah Anda membuat kecambah di penggorengan udara?

Ada suatu masa ketika saya menoleh ke arah tunas yang sederhana itu. Ini karena saya hanya merebusnya, dan ketika saya mulai menggorengnya, saya menyadari betapa salahnya saya.

Untuk menggoreng kecambah saya, saya membaginya menjadi dua dan menuangkannya ke dalam minyak dan bumbu. Saya memasaknya di penggorengan udara selama 12 menit (bergetar saat saya pergi) dan hasilnya enak dan renyah.

Kiat teratas:Anda pasti bisa melakukan ini dengan parsnip atau wortel berlapis madu, perhatikan saja warnanya yang kecokelatan, karena mudah gosong!

Bisakah Anda memasak makan malam Natal dengan penggorengan udara?

Sebenarnya ya. Kalkun adalah kejutan terbesar, hasilnya sangat lembab dan mudah diukir, tetapi lain kali saya akan mengurangi waktu memasak sekitar 10% karena fakta bahwa kalkun dimasak di area yang jauh lebih kecil.

Langsung saja, saya akan terus memasak kentang panggang di penggorengan udara di atas oven. Semua sisinya berwarna kecokelatan dan dimasak jauh lebih cepat daripada di oven. Hal yang sama juga berlaku untuk babi dalam selimut atau makanan lain yang ingin Anda santap saat Anda menyajikan makan malam. Itu juga berlaku untuk isian bola.

Jika Anda lebih suka sayuran kukus atau menginginkan elemen yang tidak terlalu renyah di piring Anda, alat penggoreng udara sebaiknya tidak menjadi pilihan pertama Anda untuk memasak sayuran Natal Anda. Namun, jika Anda kekurangan ruang di kompor, ini adalah cara yang baik untuk memasak sayuran sambil mengolah kuahnya.