Mengetahui apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan dalam hal penyimpanan lemari es sangatlah penting. Ini tidak hanya akan membantu Anda mempertahankan lebih banyak, namun Anda juga dapat menikmati makanan dalam kondisi terbaiknya lebih lama. Itu sebabnya mengetahui barang-barang yang tidak boleh Anda simpan di lemari es adalah kuncinya.
Tentu kita semua tahu, tapi berapa banyak dari kita yang tahu persis makanan mana yang tidak termasuk di dalamnya? Kita mungkin berpikir bahwa menyimpan sesuatu di lemari es hanya akan membantu mereka, namun kenyataannya, yang terjadi justru sebaliknya.
Faktanya, beberapa makanan yang tidak boleh Anda simpan di lemari es antara lain tomat dan bawang putih, yang mungkin mengejutkan banyak orang. Setelah berbicara dengan koki dan pakar kuliner, kami menyusun daftar 10 makanan yang tidak boleh Anda simpan di lemari es.
(Kredit gambar: Tempat Untuk Segalanya)
1. Tomat
Jika selama ini Anda menyimpan tomat di lemari es (saya juga), ternyata kami salah melakukannya. Dean Harper, koki diMakan Malam Harpermenjelaskan bahwakurang optimal untuk menjaga kesegaran tomat.
'Suhu dingin merusak rasa dan teksturnya, menjadikannya bertepung dan kurang manis. Daripada menyimpannya di lemari es, simpan di atas meja dalam satu lapisan, jauh dari sinar matahari langsung, agar bisa matang secara alami.'
2. Kentang
(Kredit gambar: Getty Images)
Lebih sering daripada tidak, kita cenderung menyimpan kentang di a, tetapi kentang yang sudah lama disimpan terkadang bisa dimasukkan ke dalam lemari es sebagai upaya untuk memperpanjang umurnya. Namun para ahli memperingatkan hal ini jika Anda ingin menikmati rasa kentang klasik pada akhirnya.
'Suhu dingin mengubah pati kentang menjadi gula terlalu cepat, sehingga menimbulkan rasa manis yang aneh,' kata Dean. 'Simpan di tempat sejuk dan gelap seperti lemari untuk hasil terbaik.'
3. Cuka balsamik
Dalam hal kebutuhan lemari makanan, cuka balsamic adalah salah satu cuka yang sering kita gunakan. Dengan banyaknya bumbu dan saus, label menyarankan agar disimpan di lemari es setelah dibuka, tetapi tidak demikian halnya dengan cuka balsamic.
'Hindari menyimpan cuka balsamic di lemari es karena dapat melemahkan rasanya,' kata Rachael Kiss dari pemasok katering dan peralatan,Aliansi Daring. 'Sebaliknya, Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sumber panas apa pun.'
Maksimalkan potensi penyimpanan dengan. Ini akan memberi Anda banyak ruang nyaman untuk menyimpan item dalam daftar ini.
4. Bawang bombay utuh
Bawang bombay utuh adalah salah satu bawang bombay yang tidak boleh Anda simpan di lemari es, karena lingkungan yang dingin menyebabkan bawang bombay menjadi lunak dan rusak.
'Bawang utuh tidak boleh disimpan di lemari es karena udara dingin dapat mengubah pati bawang menjadi gula,' jelas Rachael. 'Sebaliknya, simpan bawang bombay utuh di tempat sejuk, gelap dan kering, seperti dapur.'
Namun, bawang bombay yang sudah dibelah dua paling baik disimpan di lemari es, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan dikonsumsi dalam 2-3 hari. 'Menyimpan setengah bawang bombay di lemari es dengan cara ini akan mengurangi penyerapan kelembapan dan mencegah buah dan sayuran lain, seperti apel dan seledri, menyerap baunya,' kata Rachael.
Sistema Klip It Plus Wadah Penyimpanan Makanan Anti Bocor
Set tiga wadah makanan kedap udara terlaris ini akan membantu menjaga bawang bombay yang sudah dibelah dua (dan bahan makanan lainnya) tetap segar selama mungkin, dan menahan bau apa pun.
5. Sayang
(Kredit gambar: Getty Images)
Betapapun lezatnya madu, rasanya akan sangat menyakitkan jika mulai mengkristal. Namun jika Anda bertanya-tanya apakah memasukkannya ke dalam lemari es akan membantu, ketahuilah bahwa yang terjadi justru sebaliknya.
Rizwan Asad, pakar pangan dan pendiriCokelat & Chai, menjelaskan: 'Dinginnya dapat membuat madu mengkristal dan mengubah teksturnya. Ini harus disimpan di dapur yang sejuk dan gelap untuk menjaga bentuknya yang halus dan cair.'
Kristalisasi tidak bisa dihindari pada madu, tapi setidaknya sekarang kita tahu bahwa menyimpannya di lemari es hanya akan mempercepat prosesnya.
Ingin meningkatkan solusi penyimpanan madu Anda? Pot Madu Kaca Catania dari Anthropologie sangat menarik, dan akan terlihat jauh lebih bagus daripada botol yang dibeli di toko. Saya suka bagaimana tutupnya juga berfungsi sebagai alat gerimis madu, membuatnya lebih mudah untuk disebarkan dan dituang.
6. Roti
(Kredit gambar: Getty Images)
Apakah Anda pernah menggunakannya diuntuk membuatnya sendiri, atau membelinya dari toko, para ahli memperingatkan agar tidak menyimpan roti di lemari es. Agar tetap segar lebih lama, sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung.
“Saat roti disimpan di lemari es, molekul pati mengkristal kembali dengan cepat sehingga menyebabkan roti lebih cepat basi,” jelas Rizwan. 'Yang terbaik adalah menyimpan roti pada suhu kamar daripada mendinginkannya.'
Tempat roti tentu saja merupakan pilihan penyimpanan yang bagus, karena wadahnya memerangkap kelembapan dan mencegah roti mengering dan menjadi basi.
Saya penggemar berat kotak roti roll-top. Wadah bambu ini cukup bagus untuk disimpan di meja dapur, dan merupakan cara yang nyaman untuk menjaga kesegaran roti. Kami menyukai kenyataan bahwa ini terbuat dari bambu, yang merupakan salah satu sumber daya bumi yang paling berkelanjutan.
7. Coklat
Beberapa orang lebih menyukai rasa coklat saat dingin, tetapi untuk menjaga rasa dan tekstur yang tepat, sebaiknya coklat disimpan di luar lemari es.
'Cokelat tidak boleh disimpan di lemari es karena dapat merusak tekstur dan rasa, sehingga menumpulkan rasanya,' kata Rizwan. 'Sebaiknya disimpan pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari langsung, di tempat sejuk dan kering.'
8. Pisang
Kematangan terbaik untuk menikmati pisang bisa menjadi perdebatan yang memecah belah, namun para ahli memperingatkan bahwa bagaimanapun Anda menyukainya, sebaiknya jangan menyimpannya di lemari es.
'Menyimpan pisang di lemari es memperlambat pematangan tetapi dengan cepat mengubah kulit menjadi hitam,' Greg Lambert, Direktur Makanan diENAM Atapdi Baltik. 'Sebaliknya, simpan di suhu ruangan dan tutupi batangnya dengan sesuatu seperti kertas timah untuk memperlambat proses pematangan.'
Keranjang Buah Kawat Krim Dengan Kait
Pamerkan buah Anda dengan keranjang buah Dunelm ini, yang memiliki pengait untuk pisang Anda agar tidak memar.
9. Bawang Putih
(Kredit gambar: Getty Images)
Anda akan kesulitan sekali menemukan dapur tanpa adanya bawang putih. Untuk bawang putih segar, mungkin sulit mengetahui cara terbaik menyimpannya - Saya tahu saya pernah menyimpannya di lemari es sebelumnya. Namun, para ahli telah mengklarifikasi bahwa sebaiknya tidak melakukan hal ini.
'Bawang putih paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering seperti lemari atau dapur, karena jika disimpan di lemari es, seperti kebanyakan barang lainnya, bawang putih cenderung menyerap kelembapan,' jelas Greg. Penyerapan kelembapan ini dapat menyebabkan tekstur bawang putih menjadi kenyal, tetapi juga dapat mendorong perkecambahan. Kecambah bawang putih seringkali terasa pahit dan menyebabkan gangguan pencernaan.'
Penjaga Bawang Putih Le Creuset
Le Creuset adalah salah satu merek peralatan dapur favorit kami. Sejauh wadah bawang putih, tidak ada yang lebih cantik dari ini. Saya suka ukiran kecil siung bawang putih di bagian depan. Memang mahal, tapi akan selalu ada di dapur Anda selamanya.
10. Selai kacang
Makanan terakhir yang tidak boleh Anda simpan di lemari es adalah selai kacang. Jika Anda penggemar olesan ini, Anda mungkin berpikir bahwa yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es setelah dibuka - tetapi seperti cuka balsamic, hal ini tidak terjadi.
'Beberapa orang suka memasukkan selai kacang ke dalam lemari es setelah dibuka,' kata Greg. 'Jangan lakukan itu. Hal ini membuatnya sangat sulit dan sebaliknya sangat sulit untuk disebarkan. Aman di suhu ruangan asal disimpan di toples kedap udara.'
FAQ
Haruskah keju disimpan di lemari es?
Ya, keju memang perlu didinginkan. Namun, ada beberapa hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan yang akan membuat perbedaan besar saat tiba waktunya untuk menikmatinya.
'Keju benar-benar perlu disimpan di lemari es, jika tidak maka keju akan cepat matang dan rusak jika disimpan terlalu lama,' kata Patrick McGuigan, pakar keju di bidang keju..
'Simpan keju di laci salad karena lemari es utama dan kipas angin bisa jadi terlalu keras dan letakkan lapisan karton bersih di atasnya untuk membuat gua yang nyaman untuk perlindungan tambahan. Keju juga suka disatukan asalkan dibungkus secara terpisah untuk melindungi profil rasanya.'
Sebaiknya jauhkan keju dari apa pun di lemari es Anda yang mungkin memiliki rasa yang kuat agar tidak terserap oleh keju. Patrick juga merekomendasikan untuk mengeluarkan keju dari lemari es satu jam sebelum disajikan untuk menikmatinya sebaik mungkin.
'Jika Anda telah membeli balok-balok besar untuk dinikmati di beberapa papan keju pada Natal ini, potong saja jumlah yang ingin Anda sajikan dan simpan sisanya di lemari es sampai waktu berikutnya,' katanya.
Apakah roti dengan keju perlu didinginkan?
Mengingat roti adalah salah satu barang yang tidak boleh Anda simpan di lemari es, tetapi keju tidak, mengetahui di mana menyimpan roti dengan keju di dalamnya agak membingungkan.
'Roti dengan keju yang dipanggang di dalamnya biasanya baik-baik saja pada suhu kamar hingga dua hari selama suhu dan kelembapannya tidak tinggi,' kata chef Greg Lambert. 'Melalui proses pemanggangan, kandungan air dari keju diuapkan sehingga mengurangi kemungkinan pembusukan dan tumbuhnya jamur.'
Greg merekomendasikan untuk memperlakukan roti ini sama seperti roti lainnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua hari. Semua roti paling enak dinikmati dalam beberapa hari pertama, sebelum mulai menjadi basi.
