Meskipun oven pizza tradisional memasak pizza dengan sempurna menggunakan panas yang menyengat dari api kayu, bukan berarti ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan rasa pizza yang enak. Sama seperti barbekyu, ada juga oven pizza berbahan bakar gas, dan Koda adalah model berbahan bakar gas yang tersedia dari salah satu oven pizza terbaik., Buaya.
Ooni Koda 12 sangat mirip dengan Ooni Fyra berbahan bakar kayu, hanya saja Ooni Koda 12 dihubungkan ke botol gas sehingga tidak terlalu berantakan. Dan menjaga agar nyala api tetap menyala tidak memerlukan tingkat perhatian yang sama seperti yang dilakukan pada pembakaran kayu, sehingga lebih mudah digunakan dan juga lebih mudah diprediksi.
Saya tidak terbiasa memasak di luar ruangan dengan menggunakan bahan bakar, saya selalu menjadi penggemar barbekyu arang dan api unggun. Bagi saya, memasak dengan gas di luar adalah tindakan yang curang, seperti jika Anda memasak di luar, pastinya akan berasap, berantakan, dan terkadang agak sulit. Tapi Ooni Koda telah berubah pikiran. Saya mungkin belum sepenuhnya beralih ke bahan bakar, namun dengan senang hati saya sampaikan kepada Anda bahwa saya menikmati memasak dengan bahan bakar tersebut dan hasilnya jauh lebih enak daripada yang saya harapkan. Bertentangan dengan ekspektasi awal saya, Koda bukanlah versi yang lebih rendah dari alternatif berbahan bakar kayu.
Spesifikasi Produk Ooni Koda 12
(Kredit gambar: Ooni)
- Bahan bakar:Gas
- Selang:120 cm
- Berat: 9,25kg
- Ukuran pizza:12 inci
- Waktu pemanasan awal: 15 menit
- Ukuran: 62x39x29cm
- Jaminan: 3 tahun
Siapa yang menguji Ooni Koda?
Membuka kotak dan menyiapkan
Ooni Koda muncul di depan pintu rumah saya dalam kemasan karton yang sepenuhnya dapat didaur ulang, dan keluar dari kotaknya dalam keadaan sudah dirakit dan siap digunakan. Yang harus saya lakukan hanyalah memasukkan batu pizza ke dalam dan membuka lipatan kakinya. Selang gas sudah dirakit sebelumnya sehingga ketika saya siap untuk mulai memasak saya hanya perlu menyambungkan fitting gas push-on ke botol gas saya.
Di bagian belakang oven pizza, di samping selang gas terdapat kenop pengatur. Memutarnya tidak hanya akan menyalakan aliran gas, tapi juga percikan api, jadi tidak perlu masuk ke dalam dengan korek api untuk menyalakan api.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Satu hal yang langsung saya perhatikan adalah tidak seperti Ooni Fyra, tidak ada pintu untuk menahan panas. Demikian pula, tidak ada cerobong asap atau wadah kayu, jadi meskipun secara internal ukurannya sama, secara eksternal lebih kompak. Namun sebaliknya, keduanya terasa sangat mirip.
Jika tidak memilikinya, Anda perlu membeli botol gas, seperti yang digunakan untuk pemanggang gas. Anda juga memerlukan termometer inframerah untuk memeriksa suhu batu pizza, karena ini adalah satu-satunya cara Anda mengetahui kapan suhu yang tepat untuk memasak pizza telah tercapai - menebak-nebak terlalu berisiko!
(Kredit gambar: Masa Depan)
Selain itu Anda memerlukan kulitnya, spatula ukuran pizza besar inilah yang akan Anda gunakan untuk meluncurkan pizza ke atas batu pizza serta mengeluarkannya setelah matang. Ooni menjual semua aksesoris penting secara terpisah serta banyak lagi untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari oven pizza Anda.
Memulai
Dengan gas yang ditembakkan, Ooni tidak ada apa-apanya. Saya memutar kenop agar gas mengalir dan ini secara otomatis memicu pengapian dan menyalakan api. Kemudian tinggal menunggu batu cukup panas yang memakan waktu sekitar 15 – 20 menit.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Pada suatu hari yang berangin kencang, suhunya sulit mencapai 400oC dan saya berharap ada pintu di bagian depan yang bisa saya tutup untuk menahan panas. Jadi, jika Anda tinggal di daerah yang rawan angin kencang, Anda akan punya untuk mengingat hal ini dan mencoba mencari tempat terlindung untuk itu.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Satu hal yang saya lakukan sebelum membuat pizza pertama saya adalah membaca semua petunjuk dan tips di situs Ooni dan menonton beberapa dari banyak video tutorial YouTube. Ini menawarkan panduan tentang cara menggunakan Ooni serta cara membuat, membentuk, dan memasak pizza Anda dan saya sangat menyarankan untuk menonton dan membaca informasi ini sebagai permulaan. Terlebih lagi, ada aplikasi Ooni yang berguna untuk membantu Anda menghitung bahan adonan.
Membuat pizza
Saya memulai perjalanan Ooni Koda saya dengan dua pizza sederhana, margarita dan pepperoni. Saya menggunakan resep adonan yang direkomendasikan Ooni dan terkejut melihat betapa mudahnya adonan diatur dan diregangkan menjadi bentuk. Ooni bilang untuk menambahkan topping setelah adonan dikupas, agar mudah dimasukkan langsung ke dalam oven pizza. Artinya, Anda harus menahan godaan untuk membuat pizza terlalu dini, sebaiknya dibuat segera sebelum dimasak.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Saya menemukan semolina bekerja lebih baik daripada tepung untuk menghentikan adonan menempel pada kulitnya dan saran lain yang berguna - namun sulit untuk dipatuhi - adalah bahwa lebih sedikit pasti lebih banyak dalam hal topping. Menambahkan terlalu banyak dapat membuat pizza menjadi lebih berat dan membuatnya sulit untuk ditangani serta berpotensi membuat dasar pizza Anda lunak.
Menggeser pizza dari kulitnya ke atas batu pizza panas tidaklah terlalu sulit. Pizza saya membutuhkan waktu sekitar dua menit untuk dimasak dan penting untuk membalik pizza setiap 20 – 30 detik untuk mendapatkan kulit yang bagus, berwarna kecokelatan, dan renyah.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Anda perlu memberi jeda waktu sekitar lima menit di antara pizza karena batu pizza menjadi dingin selama memasak dan perlu mendapatkan kembali panas untuk menyiapkan pizza berikutnya. Begitu saya menyadari hal ini, saya membuat pizza yang luar biasa sejak awal dan terkesan dengan betapa mudahnya mengolahnya.
Roti pizza bawang putih keju adalah favorit lain yang dimasak dengan sangat baik di Ooni. Secara keseluruhan saya terkejut melihat bagaimana, meskipun merupakan oven pizza berbahan bakar gas, pizza yang dibuat di Koda sangat mirip dengan yang saya buat di Ooni Fyra yang berbahan bakar kayu dan memiliki kulit yang renyah dan hangus yang nikmat, betapa saya menyukainya.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Sebenarnya bukan oven pizza yang membutuhkan waktu untuk dikuasai, menurut saya membuat dan membentuk adonan yang enak adalah keterampilan yang mungkin memerlukan sedikit latihan, terutama jika Anda baru membuat adonan roti. Tapi itu setengah kesenangannya, dan jika semuanya gagal, Anda dapat membeli campuran pizza dari Ooni dan mereka bahkan menjual bola adonan beku secara online, yang benar-benar menghilangkan pemikiran untuk membuat pizza yang enak.
Memasak makanan lain
Dengan tombol untuk mengontrol api, Ooni Koda menawarkan banyak ruang untuk memasak segala jenis makanan lainnya. Saya berhasil menemukan wajan besi cor di dapur saya yang muat di dalamnya, tapi Ooni juga menjualnya atau Anda bisa menggunakan loyang.
Sambil memanaskan wajan di oven pizza selama lima menit, saya memotong bawang bombay dan paprika lalu melapisinya dengan minyak dan bumbu fajita. Saya memasukkan sayuran ke dalam wajan dan membalik serta memeriksanya sesering mungkin. Hanya dalam 10 menit, mereka telah matang menjadi campuran fajita lezat yang hangus.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Di kesempatan lain, saya menggunakan wajan untuk memasak empat paha ayam. Saya harus mengecilkan apinya karena bagian luarnya gosong tanpa bagian tengahnya matang dengan baik. Tapi dengan api yang kecil dan putaran yang teratur, mereka matang dengan sangat baik. Berair dan lezat di bagian dalam, dengan kulit garing dan hangus yang dapat menyaingi hasil yang Anda lihat darinya.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Selain pizza, daftar makanan yang bisa dimasak di Ooni tidak ada habisnya, mulai dari daging, sayuran, kentang, dan banyak lagi. Situs web dan aplikasi Ooni menawarkan banyak ide resep dan inspirasi.
Membersihkan dan mengemas
Setelah gas dimatikan dan dicabut, Anda harus menunggu sekitar satu jam hingga oven cukup dingin untuk dikemas. Secara umum, Koda tidak memerlukan banyak pembersihan karena suhu super tinggi akan membakar sisa-sisa batu pizza. Tapi Anda bisa membuangnya dan membersihkan abu atau residu lainnya jika perlu.
Saya perhatikan setelah memasak paha ayam, area di sekitar bukaannya berlumuran lemak, namun saya segera menyekanya dengan tisu dapur sebelum menyimpannya. Ooni merekomendasikan untuk menyimpan oven pizza Anda jauh dari cuaca buruk, jadi menyimpannya di garasi atau gudang adalah ide yang bagus.
Anda dapat membeli penutupnya seharga £39,99, yang juga berguna jika Anda berencana membawanya saat berkemah, tetapi bukan aksesori yang diperlukan jika Anda hanya akan menggunakannya di rumah.
Bagaimana cara membandingkannya dengan oven pizza lainnya?
Jika pizza 12 inci tidak terdengar cukup besar, ada Koda versi 16 inci. Tapi harganya £150 lebih mahal dan jika boleh jujur menurut saya jika Anda seorang pemula, perlu beberapa saat untuk menguasai seni membuat pizza berukuran 12 inci dan pizza yang lebih besar berukuran 16 inci akan agak sulit untuk dikelola.
Saat meninjau model ini saya juga mencoba Ooni Fyra 12 yang merupakan saudara Koda berbahan bakar kayu. Fyra lebih murah £50 daripada Koda dan secara keseluruhan sedikit lebih besar berkat cerobong asap dan hopper kayu. Namun dalam hal kecepatan memanaskan dan memasak pizza, keduanya sangat mirip. Pilihannya tergantung pada preferensi pribadi dan apakah Anda menginginkan rasa pizza berbahan bakar kayu yang sesungguhnya. Namun jika demikian, api memerlukan lebih banyak perhatian dibandingkan opsi gas yang tidak terlalu merepotkan.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Jika Anda tidak dapat memutuskan antara bahan bakar gas atau kayu, makamemberi Anda yang terbaik dari kedua dunia. Model bahan bakar ganda ini dapat memasak pizza berukuran 16 inci, tetapi dengan harga £700, biayanya dua kali lipat dari Koda atau Fyra sehingga mungkin menjadi salah satu pertimbangan ketika tiba waktunya untuk melakukan upgrade. Namun jika Anda memilihnya, Anda akan mendapatkan semua fitur terbaik Ooni seperti termometer internal dan pintu kaca sehingga Anda dapat melihat apa yang terjadi di dalam.
Haruskah Anda membeli Ooni Koda?
Koda adalah oven pizza hebat yang memungkinkan Anda membuat pizza autentik tanpa perlu repot menyalakan api atau khawatir sering mengisinya dengan kayu. Menurut saya, jika Anda penggemar barbekyu gas, Anda mungkin lebih suka Ooni berbahan bakar gas juga. Namun jika Anda suka memasak di atas api terbuka, di atas api unggun, atau Anda benar-benar ingin menghasilkan makanan dengan rasa asap kayu, Anda sebaiknya memilih Ooni Fyra saja.
Untuk pizza yang selalu enak, terutama jika Anda tinggal di area terbangun dan tidak ingin memenuhi taman tetangga Anda dengan asap kayu, Koda adalah pilihan yang tepat. Namun jangan lupa untuk membeli semua aksesori yang Anda perlukan untuk melengkapi pengalaman ini, seperti termometer inframerah dan kulitnya.
Tentang ulasan ini, dan resensi
Untungnya, meskipun telah mencoba Ooni pada bulan Februari, Helen tetap menyalakannya selama beberapa minggu yang hangat di luar musimnya. Dia menggunakannya untuk membuat beberapa pizza serta banyak makanan lainnya untuk dirinya dan suaminya. Dan ulasan ini terasa seperti baru permulaan perjalanannya, selanjutnya dia berencana menyempurnakan pizza penghuni pertama, tapi dia mungkin akan menggunakan Ooni Fyra.
